El pimiento dulce: un Capsicum annuum suave
Capsicum annuum
- Exposición
- Sol
- Rusticidad (USDA)
- 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C)
- Ciclo de vida
- Perenne
- Follaje
- Siempre verde
- Familia
- Solanáceas Solanaceae
- Género
- Capsicum
- Especie
- Capsicum annuum
Los pimientos pertenecen a la especie Capsicum annuum, al igual que las guindillas. Ambos pertenecen a la familia de las solanáceas, como los tomates y las berenjenas. ¿Cuál es la diferencia? No es la especie, sino la presencia de capsaicina, la molécula responsable del picante. Los pimientos, en cambio, carecen casi por completo de capsaicina, lo que explica su sabor suave, a veces dulce.
¿Cómo reconocer los pimientos (Capsicum annuum)?
En climas tropicales, el Capsicum capsicum annuumannuum es una planta herbácea perenne. En nuestras regiones heladas, se cultiva como planta anual en el huerto.
Los pimientos forman un arbusto pequeño y tupido con muchas ramas, que alcanza alturas de 60 cm a 1 m.
Las hojas, de color verde brillante, son alternas, lanceoladas y puntiagudas en el ápice.
Las flores, en forma de estrella, tienen de cinco a ocho pétalos unidos en la base. De color blanco, pueden teñirse de verde o púrpura. Cada planta tiene flores hermafroditas, lo que facilita la polinización y la fructificación.
Al principio, todos los frutos son verdes. Sólo cuando alcanzan la madurez adquieren su color definitivo: rojo, amarillo, naranja, púrpura o incluso marrón chocolate, segúnla variedad. Su forma varía considerablemente. Pueden ser cúbicas, alargadas o cónicas. Bajo la piel brillante y coloreada se esconde la pulpa, más o menos fina, y un gran número de semillas.
Las flores, en forma de estrella, tienen de cinco a ocho pétalos unidos en la base. De color blanco, pueden teñirse de verde o púrpura. Cada planta tiene flores hermafroditas, lo que facilita la polinización y la fructificación.
Al principio, todos los frutos son verdes. Sólo cuando alcanzan la madurez adquieren su color definitivo: rojo, amarillo, naranja, púrpura o incluso marrón chocolate, segúnla variedad. Su forma varía considerablemente. Pueden ser cúbicas, alargadas o cónicas. Bajo la piel brillante y coloreada se esconde la pulpa, más o menos fina, y un gran número de semillas.
¿Qué variedades de pimiento elegir?
La elección depende de su clima, del espacio disponible y de sus necesidades culinarias. Entre los más cultivados en el huerto están :
- Corno di Toro: con frutos alargados, muy dulces, rojos o amarillos (hasta 20 cm);
- California Wonder: fruto cuadrado, resistente y fácil de cultivar, incluso en macetas;
- Yolo Wonder: muy resistente a enfermedades y virus, produce frutos cuadrados de color verde oscuro y luego rojo;
- Lipari: una variedad con frutos alargados, resistente y temprana para plantar si sus veranos son cortos;
- Le Petit Marseillais: muy productiva, con frutos rectangulares de color amarillo anaranjado;
- Mini redskin: un pimiento enano pero comestible, ideal para cultivar en maceta;
- Chocolate dulce: una variedad precoz que produce frutos marrones dulces.
¿Son tóxicos los pimientos?
Las hojas y los tallos del pimiento son tóxicos, ya quecontienen una serie de sustancias (solanina y alcaloides) que pueden ser nocivas si se ingieren.
El fruto, en cambio, es perfectamente comestible, crudo o cocinado, y puede utilizarse en numerosas recetas (pisto, piperrada, verduras asadas o rellenas). También es una excelente fuente de vitaminas A y C.
A diferencia Capsicum annuum, casi no contiene capsaicina, por lo que no produce sensación de ardor.
Nuestros consejos de cuidado
Pimientos Las plantas necesitan muchos nutrientes. No las cultives dos años seguidos en el mismo sitio. Después, planta hortalizas de bulbo o de raíz para reequilibrar el suelo.
Además, no les gusta la helada. Espera a que haya pasado todo riesgo antes de plantarlas en tierra.
Además, no les gusta la helada. Espera a que haya pasado todo riesgo antes de plantarlas en tierra.
Regar
Riegue generosamente su planta durante la temporada de crecimiento.
El suelo debe permanecer fresco y húmedo, pero no empapado.
Riegue, preferiblemente con agua de lluvia, al pie de su Capsicum annuum.
Ajuste el riego cuando los días sean más cortos.
Riegue la base de su Pimiento dulce cuando la superficie del sustrato esté seca. No moje las hojas para evitar el desarrollo de enfermedades y hongos. Regar preferentemente con agua de lluvia a temperatura ambiente.
Riegue moderadamente para mantener el suelo fresco. Evite regar si el suelo está helado para proteger las raíces.
Trasplante
Consiga una maceta con agujeros o una bañera de 30 a 60 centímetros de profundidad y de 15 a 25 centímetros de diámetro.
Vierta bolas de arcilla o grava en el fondo para crear una capa de drenaje.
Rellena la maceta con un sustrato rico y ligero. Por ejemplo, utiliza tierra para macetas de plantas hortícolas (80%) con un poco de perlita (20%).
Planta tu Capsicum annuum. La copa debe estar nivelada con el suelo. Los frutos pueden ser grandes y pesados. Añade un tutor para evitar que los tallos se rompan. Empaca suavemente y riega.
Puedes acolchar la base para retener la humedad y cubrir la planta con un túnel si las noches aún son frescas.
Vierta bolas de arcilla o grava en el fondo para crear una capa de drenaje.
Rellena la maceta con un sustrato rico y ligero. Por ejemplo, utiliza tierra para macetas de plantas hortícolas (80%) con un poco de perlita (20%).
Planta tu Capsicum annuum. La copa debe estar nivelada con el suelo. Los frutos pueden ser grandes y pesados. Añade un tutor para evitar que los tallos se rompan. Empaca suavemente y riega.
Puedes acolchar la base para retener la humedad y cubrir la planta con un túnel si las noches aún son frescas.
Fertilización
Abonar hasta que aparezcan los primeros frutos.
Aplicar un abono rico en nitrógeno y potasio, como un abono especial para tomates.
Cosecha
La cosecha comienza en verano y dura hasta las primeras heladas.
Cuando la fruta ha dejado de crecer y la piel está brillante, puede recolectarla.
Puede recoger la fruta en cuanto esté verde o esperar a que cambie de color. El sabor será entonces más dulce y la pulpa más espesa.
Corta el tallo con un cuchillo y retira el fruto con cuidado de no dañar tu Capsicum annuum.
Poda
Podar tras la aparición de la segunda oleada de frutos.
Cuando su planta haya formado sus dos primeras oleadas de frutos, acorte las ramas una hoja por encima del último fruto.
Si vive en una región con poco sol, decapite sus plantas cuando den unos diez frutos. De este modo, la planta concentrará su energía en cosechar en lugar de en crecer.
Plantación
Cuando ha pasado el riesgo de heladas, es el momento de plantar.
Prepara el suelo añadiendo compost a la tierra. Haz un hoyo para plantar un poco más grande que el cepellón.
Planta tu « Pimiento dulce ». El cuello del tallo debe quedar a la altura del suelo y no debe quedar enterrado. Pon un tutor para sujetar los tallos: los frutos pueden pesar mucho y hacer que se rompan. Apisona la tierra y riega.
Si plantas varios ejemplares, déjalos separados al menos 50 centímetros.
Cubre la base con paja para conservar la humedad. También puedes instalar un túnel para proteger tus plantas jóvenes de las noches frescas.
Planta tu « Pimiento dulce ». El cuello del tallo debe quedar a la altura del suelo y no debe quedar enterrado. Pon un tutor para sujetar los tallos: los frutos pueden pesar mucho y hacer que se rompan. Apisona la tierra y riega.
Si plantas varios ejemplares, déjalos separados al menos 50 centímetros.
Cubre la base con paja para conservar la humedad. También puedes instalar un túnel para proteger tus plantas jóvenes de las noches frescas.
Siembra
Cuando los días son más largos, se pueden plantar los semilleros en el interior.
Pimientos los plantones necesitan una temperatura de al menos 20°C para germinar (idealmente 24°C). Plante los plantones en el interior, utilizando un mininvernadero con calefacción o una esterilla térmica si es necesario.
Vierta una capa de drenaje en las macetas o en una terrina, seguida de tierra para semilleros y plantación. Riegue: el sustrato debe estar húmedo pero no empapado.
Planta tus semillas. Puedes plantarlas en hileras en tu bandeja o colocar tres semillas en cada taza. Cubre las semillas con una fina capa de tierra para macetas (unos 5 mm).
Riega regularmente para mantener la tierra fresca y airea tu mini-invernadero para evitar que se pudra.
Vierta una capa de drenaje en las macetas o en una terrina, seguida de tierra para semilleros y plantación. Riegue: el sustrato debe estar húmedo pero no empapado.
Planta tus semillas. Puedes plantarlas en hileras en tu bandeja o colocar tres semillas en cada taza. Cubre las semillas con una fina capa de tierra para macetas (unos 5 mm).
Riega regularmente para mantener la tierra fresca y airea tu mini-invernadero para evitar que se pudra.
Preguntas más frecuentes
¿Cuándo se deben cosechar los pimientos?
Puedes cosechar los pimientos cuando se cumplan estas condiciones:
- El fruto ha alcanzado su tamaño definitivo;
- La piel está brillante;
- El fruto está firme al tacto.
Esto suele ocurrir entre seis y ocho semanas después de la floración.
Después, según tus gustos, puedes cosechar el pimiento cuando aún esté verde. Su sabor será ligeramente amargo y más herbáceo.
También puedes cosecharlo cuando esté completamente maduro, cuando haya alcanzado su color definitivo. La pulpa será entonces más gruesa y más dulce.
Después, según tus gustos, puedes cosechar el pimiento cuando aún esté verde. Su sabor será ligeramente amargo y más herbáceo.
También puedes cosecharlo cuando esté completamente maduro, cuando haya alcanzado su color definitivo. La pulpa será entonces más gruesa y más dulce.
¿Cuáles son los amigos y enemigos de los pimientos en el huerto?
A los pimientos les gusta combinarse con :
- Albahaca, que ayuda a repeler ciertos insectos;
- Zanahorias, porque sus raíces no compiten con ellas;
- Cebollas y ajos, que repelen a los pulgones.
Por el contrario, evite combinar los pimientos con :
- Otras solanáceas(patatas, tomates): consumen los mismos nutrientes y comparten las mismas enfermedades;
- hinojo: efecto alelopático desfavorable.
No olvide rotar los cultivos para evitar enfermedades y permitir que su suelo se reequilibre.
¿Es un pimiento una guindilla?
Botánicamente, el pimiento es una guindilla. Tanto el pimiento como la guindilla pertenecen a la especie Capsicum annuum, de la familia de las solanáceas. La diferencia no está en la especie, sino en el contenido de capsaicina, la molécula responsable del picante.
- Los pimientos contienen capsaicina (su intensidad se mide en la escala Scoville);
- Los pimientos son variedades seleccionadas por su dulzor, sin apenas contenido en capsaicina.
Enfermedades / Amenazas
Información
- Ciclo de vida
- Perenne
- Follaje
- Siempre verde
- Exposición
- Sol
- Sustrato
- Tierra de humus
- Métodos de plantación
- Terreno abiertoEn macetaEn una cubaJardinera
- Categorías
- ArbustoVegetal
- Etiquetas
- PrincipianteFritillarySoiffardeHortaliza comestible
- Orígenes
- América del NorteAmérica CentralAmérica del Sur
- Rusticidad (USDA)
- 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C)
- Colores de las hojas
- Verde oscuroVerde claro
- Colores de las flores
- BlancoVerde pálido
- Colores de los frutos
- Verde oscuroVerde claroRojoAmarilloNegroNaranjaVioletaMarrón
Descubrir plantas de la misma familia
Encuentre todos nuestros consejos en la aplicación Monstera
