Fruto y flor del pimiento
Planta de pimiento en el suelo
Flor de pimienta blanca
Pimientos verdes rojos amarillos
Pimientos morados
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El pimiento dulce: un Capsicum annuum suave
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Clasificación científica
Familia
Solanáceas - Solanaceae
Tipo
Capsicum
Especie
Capsicum annuum
Los pimientos pertenecen a la especie Capsicum annuum, al igual que las guindillas. Ambos pertenecen a la familia de las solanáceas, como los tomates y las berenjenas. ¿Cuál es la diferencia? No es la especie, sino la presencia de capsaicina, la molécula responsable del picante. Los pimientos, en cambio, carecen casi por completo de capsaicina, lo que explica su sabor suave, a veces dulce.
¿Cómo reconocer los pimientos (Capsicum annuum)?
En climas tropicales, el Capsicum capsicum annuumannuum es una planta herbácea perenne. En nuestras regiones heladas, se cultiva como planta anual en el huerto.
Los pimientos forman un arbusto pequeño y tupido con muchas ramas, que alcanza alturas de 60 cm a 1 m.
Las hojas, de color verde brillante, son alternas, lanceoladas y puntiagudas en el ápice.
Las flores, en forma de estrella, tienen de cinco a ocho pétalos unidos en la base. De color blanco, pueden teñirse de verde o púrpura. Cada planta tiene flores hermafroditas, lo que facilita la polinización y la fructificación.
Al principio, todos los frutos son verdes. Sólo cuando alcanzan la madurez adquieren su color definitivo: rojo, amarillo, naranja, púrpura o incluso marrón chocolate, segúnla variedad. Su forma varía considerablemente. Pueden ser cúbicas, alargadas o cónicas. Bajo la piel brillante y coloreada se esconde la pulpa, más o menos fina, y un gran número de semillas.
Las flores, en forma de estrella, tienen de cinco a ocho pétalos unidos en la base. De color blanco, pueden teñirse de verde o púrpura. Cada planta tiene flores hermafroditas, lo que facilita la polinización y la fructificación.
Al principio, todos los frutos son verdes. Sólo cuando alcanzan la madurez adquieren su color definitivo: rojo, amarillo, naranja, púrpura o incluso marrón chocolate, segúnla variedad. Su forma varía considerablemente. Pueden ser cúbicas, alargadas o cónicas. Bajo la piel brillante y coloreada se esconde la pulpa, más o menos fina, y un gran número de semillas.
¿Qué variedades de pimiento elegir?
La elección depende de su clima, del espacio disponible y de sus necesidades culinarias. Entre los más cultivados en el huerto están :
- Corno di Toro: con frutos alargados, muy dulces, rojos o amarillos (hasta 20 cm);
- California Wonder: fruto cuadrado, resistente y fácil de cultivar, incluso en macetas;
- Yolo Wonder: muy resistente a enfermedades y virus, produce frutos cuadrados de color verde oscuro y luego rojo;
- Lipari: una variedad con frutos alargados, resistente y temprana para plantar si sus veranos son cortos;
- Le Petit Marseillais: muy productiva, con frutos rectangulares de color amarillo anaranjado;
- Mini redskin: un pimiento enano pero comestible, ideal para cultivar en maceta;
- Chocolate dulce: una variedad precoz que produce frutos marrones dulces.
¿Son tóxicos los pimientos?
Las hojas y los tallos del pimiento son tóxicos, ya quecontienen una serie de sustancias (solanina y alcaloides) que pueden ser nocivas si se ingieren.
El fruto, en cambio, es perfectamente comestible, crudo o cocinado, y puede utilizarse en numerosas recetas (pisto, piperrada, verduras asadas o rellenas). También es una excelente fuente de vitaminas A y C.
A diferencia Capsicum annuum, casi no contiene capsaicina, por lo que no produce sensación de ardor.
Nuestros consejos de mantenimiento
Pimientos son plantas glotonas. No las cultive en el mismo lugar durante dos años seguidos. Plante entonces hortalizas de bulbo o tubérculos para equilibrar el suelo.
También son sensibles a las heladas. Espere a que desaparezcan todos los riesgos antes de plantarlas en el suelo.
También son sensibles a las heladas. Espere a que desaparezcan todos los riesgos antes de plantarlas en el suelo.
Regar
Riegue generosamente su planta durante la temporada de crecimiento.
Pimientos les gusta mantener su base húmeda, especialmente durante el periodo de floración y fructificación.
Riegue su Pimiento dulce por la base, procurando no mojar las hojas. Utilice preferentemente agua de lluvia a temperatura ambiente.
Ajuste el riego cuando los días sean más cortos.
Riegue la base de su Pimiento dulce cuando la superficie del sustrato esté seca. No moje las hojas para evitar el desarrollo de enfermedades y hongos. Regar preferentemente con agua de lluvia a temperatura ambiente.
Riegue moderadamente para mantener el suelo fresco. Evite regar si el suelo está helado para proteger las raíces.
Maceta
Consiga una maceta con agujeros o una bañera de 30 a 60 centímetros de profundidad y de 15 a 25 centímetros de diámetro.
Vierta bolas de arcilla o grava en el fondo para crear una capa de drenaje.
Rellena la maceta con un sustrato rico y ligero. Por ejemplo, utiliza tierra para macetas de plantas hortícolas (80%) con un poco de perlita (20%).
Planta tu Capsicum annuum. La copa debe estar nivelada con el suelo. Los frutos pueden ser grandes y pesados. Añade un tutor para evitar que los tallos se rompan. Empaca suavemente y riega.
Puedes acolchar la base para retener la humedad y cubrir la planta con un túnel si las noches aún son frescas.
Vierta bolas de arcilla o grava en el fondo para crear una capa de drenaje.
Rellena la maceta con un sustrato rico y ligero. Por ejemplo, utiliza tierra para macetas de plantas hortícolas (80%) con un poco de perlita (20%).
Planta tu Capsicum annuum. La copa debe estar nivelada con el suelo. Los frutos pueden ser grandes y pesados. Añade un tutor para evitar que los tallos se rompan. Empaca suavemente y riega.
Puedes acolchar la base para retener la humedad y cubrir la planta con un túnel si las noches aún son frescas.
Fertilización
Abonar hasta que aparezcan los primeros frutos.
Aplicar un abono rico en nitrógeno y potasio, como un abono especial para tomates.
Cosecha
La cosecha comienza en verano y dura hasta las primeras heladas.
Cuando la fruta ha dejado de crecer y la piel está brillante, puede recolectarla.
Puede recoger la fruta en cuanto esté verde o esperar a que cambie de color. El sabor será entonces más dulce y la pulpa más espesa.
Corta el tallo con un cuchillo y retira el fruto con cuidado de no dañar tu Capsicum annuum.
Tamaño
Podar tras la aparición de la segunda oleada de frutos.
Cuando su planta haya formado sus dos primeras oleadas de frutos, acorte las ramas una hoja por encima del último fruto.
Si vive en una región con poco sol, decapite sus plantas cuando den unos diez frutos. De este modo, la planta concentrará su energía en cosechar en lugar de en crecer.
Plantación
Cuando ha pasado el riesgo de heladas, es el momento de plantar.
Prepare el suelo añadiendo compost. Haga un hoyo de plantación ligeramente más grande que el cepellón.
Plante su Pimiento dulce. El cuello debe estar nivelado con el suelo y no enterrado. Añada un tutor para sujetar los tallos: los frutos pueden resultar pesados y provocar su rotura. Empaca y riega.
Si plantas varios ejemplares, sepáralos al menos 50 centímetros.
Cubre la base con mantillo para retener la humedad. También puedes instalar un túnel para proteger las plantas jóvenes de las noches frescas.
Plante su Pimiento dulce. El cuello debe estar nivelado con el suelo y no enterrado. Añada un tutor para sujetar los tallos: los frutos pueden resultar pesados y provocar su rotura. Empaca y riega.
Si plantas varios ejemplares, sepáralos al menos 50 centímetros.
Cubre la base con mantillo para retener la humedad. También puedes instalar un túnel para proteger las plantas jóvenes de las noches frescas.
Plántula
Cuando los días son más largos, se pueden plantar los semilleros en el interior.
Pimientos los plantones necesitan una temperatura de al menos 20°C para germinar(idealmente 24°C). Plante los plantones en el interior, utilizando un mininvernadero con calefacción o una esterilla térmica si es necesario.
Vierta una capa de drenaje en las macetas o en una terrina, seguida de tierra para semilleros y plantación. Riegue: el sustrato debe estar húmedo pero no empapado.
Planta tus semillas. Puedes plantarlas en hileras en tu bandeja o colocar tres semillas en cada taza. Cubre las semillas con una fina capa de tierra para macetas (unos 5 mm).
Riega regularmente para mantener la tierra fresca y airea tu mini-invernadero para evitar que se pudra.
Vierta una capa de drenaje en las macetas o en una terrina, seguida de tierra para semilleros y plantación. Riegue: el sustrato debe estar húmedo pero no empapado.
Planta tus semillas. Puedes plantarlas en hileras en tu bandeja o colocar tres semillas en cada taza. Cubre las semillas con una fina capa de tierra para macetas (unos 5 mm).
Riega regularmente para mantener la tierra fresca y airea tu mini-invernadero para evitar que se pudra.
Enfermedades / Amenazas
Información
| Ciclo de vida | Perenne |
| Follaje | Siempre verde |
| Exposición | |
| Substrat | |
| Métodos de plantación |
Terreno abierto En maceta En una cuba Jardinera |
| Categorías |
Vegetal |
| Etiquetas |
Principiante Fritillary Soiffarde Hortaliza comestible |
| Orígenes |
América del Norte América Central América del Sur |
| Rusticidad (USDA) | 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C) |
| Color de la hoja |
|
| Colores de la flor |
|
| Color de la fruta |
|
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