O pimentão: um Capsicum annuum suave
Capsicum annuum
- Exposição
- Sol
- Resistência (USDA)
- 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C)
- Ciclo de vida
- Perene
- Folhagem
- Sempre-verdes
- Família
- Solanáceas Solanaceae
- Género
- Capsicum
- Espécie
- Capsicum annuum
Os pimentos pertencem à espécie Capsicum annuum, tal como as malaguetas. Ambos pertencem à família das Solanáceas, tal como o tomate e a beringela. Qual é a diferença? Não é a espécie, mas a presença de capsaicina, a molécula responsável pelo picante. Os pimentos, pelo contrário, são quase totalmente desprovidos de capsaicina, o que explica o seu sabor suave, por vezes doce.
Como reconhecer os pimentos (Capsicum annuum)?
Nos climas tropicais, capsicum annuumannuum é uma planta herbácea perene. Nas nossas regiões geladas, é cultivado como planta anual na horta.
O pimento forma um arbusto pequeno e arbustivo com muitos ramos, atingindo alturas de 60 cm a 1 m.
As folhas, de cor verde brilhante, são alternas, lanceoladas e pontiagudas no ápice.
As flores em forma de estrela têm cinco a oito pétalas, fundidas na base. São brancas, mas podem ser de cor verde ou púrpura. Cada planta tem flores hermafroditas, o que facilita a polinização e a frutificação.
No início, todos os frutos são verdes. Só quando atingem a maturidade é que adquirem a sua cor final: vermelho, amarelo, laranja, roxo ou até castanho chocolate, consoante avariedade. A sua forma varia consideravelmente. Podem ser cúbicas, alongadas ou cónicas. Por baixo da pele brilhante e colorida, encontra-se a polpa, de finura variável, e um grande número de sementes.
As flores em forma de estrela têm cinco a oito pétalas, fundidas na base. São brancas, mas podem ser de cor verde ou púrpura. Cada planta tem flores hermafroditas, o que facilita a polinização e a frutificação.
No início, todos os frutos são verdes. Só quando atingem a maturidade é que adquirem a sua cor final: vermelho, amarelo, laranja, roxo ou até castanho chocolate, consoante avariedade. A sua forma varia consideravelmente. Podem ser cúbicas, alongadas ou cónicas. Por baixo da pele brilhante e colorida, encontra-se a polpa, de finura variável, e um grande número de sementes.
Que variedades de pimento escolher?
A escolha depende do seu clima, do espaço disponível e das suas necessidades culinárias. Entre as variedades mais cultivadas na horta, podemos citar
- Corno di Toro (chifre de touro): com frutos alongados, muito doces, vermelhos ou amarelos (até 20 cm);
- California Wonder: fruto quadrado, resistente e fácil de cultivar, mesmo em vasos;
- Yolo Wonder: muito resistente a doenças e vírus, produz frutos quadrados de cor verde escura e depois vermelha;
- Lipari: variedade com frutos alongados, resistente e fácil de plantar se o verão for curto;
- Le Petit Marseillais: muito produtiva, com frutos rectangulares amarelo-alaranjados;
- Mini redskin: um pimento anão mas comestível, ideal para cultivar em vasos;
- Sweet chocolate: uma variedade precoce que produz frutos castanhos doces.
Os pimentos são tóxicos?
As folhas e os caules do pimento são tóxicos, poiscontêm uma série de substâncias (solanina e alcalóides) que podem ser nocivas se ingeridas.
O fruto, pelo contrário, é perfeitamente comestível, cru ou cozinhado, e pode ser utilizado em numerosas receitas (ratatouille, piperade, legumes grelhados ou recheados). É também uma excelente fonte de vitaminas A e C.
Ao contrário do Capsicum annuum, não contém quase nenhuma capsaicina, pelo que não provoca qualquer sensação de ardor.
Os nossos conselhos de cuidados
Pimentos São plantas que consomem muitos nutrientes. Não as cultives dois anos seguidos no mesmo sítio. Depois, planta legumes de bolbo ou de raiz para reequilibrar o solo.
Elas também não gostam de geada. Espera que não haja mais risco de geada antes de plantar as plantas em solo aberto.
Elas também não gostam de geada. Espera que não haja mais risco de geada antes de plantar as plantas em solo aberto.
Regar
Regue generosamente a sua planta durante a estação de crescimento.
O solo deve permanecer fresco e húmido, mas não encharcado.
Regue, de preferência com água da chuva, ao pé do seu Capsicum annuum.
Ajustar a rega quando os dias ficam mais curtos.
Regue a base do seu Pimento doce quando a superfície do substrato estiver seca. Não molhar as folhas para evitar o desenvolvimento de doenças e fungos. Regar de preferência com água da chuva à temperatura ambiente.
Regar moderadamente para manter o solo fresco. Evitar regar se o solo estiver congelado para proteger as raízes.
Transplante
Arranje um vaso com buracos ou uma banheira com 30 a 60 centímetros de profundidade e 15 a 25 centímetros de diâmetro.
Deite bolas de argila ou cascalho no fundo para criar uma camada de drenagem.
Enche o vaso com um substrato rico e leve. Por exemplo, utilizar terra de vaso para plantas hortícolas (80%) com um pouco de perlite (20%).
Plante o seu Capsicum annuum. A coroa deve estar ao nível do solo. Os frutos podem ser grandes e pesados. Coloque uma estaca para evitar que os caules se partam. Embale suavemente e regue.
Pode cobrir a base para reter a humidade e cobrir a planta com um túnel se as noites ainda forem frescas.
Deite bolas de argila ou cascalho no fundo para criar uma camada de drenagem.
Enche o vaso com um substrato rico e leve. Por exemplo, utilizar terra de vaso para plantas hortícolas (80%) com um pouco de perlite (20%).
Plante o seu Capsicum annuum. A coroa deve estar ao nível do solo. Os frutos podem ser grandes e pesados. Coloque uma estaca para evitar que os caules se partam. Embale suavemente e regue.
Pode cobrir a base para reter a humidade e cobrir a planta com um túnel se as noites ainda forem frescas.
Fertilização
Fertilizar até ao aparecimento dos primeiros frutos.
Aplicar um fertilizante rico em azoto e potássio, como um fertilizante especial para tomates.
Colheita
A colheita começa no verão e dura até às primeiras geadas.
Quando o fruto tiver parado de crescer e a casca estiver brilhante, pode colhê-lo.
Pode colher os frutos logo que estejam verdes ou esperar que mudem de cor. O sabor será então mais doce e a polpa mais espessa.
Corte o pedúnculo com uma faca e retire os frutos com cuidado, para não danificar o seu Capsicum annuum.
Poda
Podar após o aparecimento da segunda vaga de frutos.
Quando a sua planta tiver formado as duas primeiras vagas de frutos, encurte os ramos uma folha acima do último fruto.
Se vive numa região com pouco sol, corte a cabeça das suas plantas quando elas tiverem cerca de dez frutos. Desta forma, a planta concentrará a sua energia na colheita e não no crescimento.
Plantação
Quando o risco de geada tiver passado, é altura de plantar.
Prepara o solo adicionando composto à terra. Faz um buraco de plantação um pouco maior do que a raiz.
Planta a tua Pimento doce. O colo da planta deve ficar ao nível do solo e não ficar enterrado. Coloca um tutor para apoiar os caules: os frutos podem ficar pesados e fazer com que se partam. Compacta o solo e rega.
Se plantas várias plantas, deixa um espaço de pelo menos 50 centímetros entre elas.
Cobre a base da planta com palha para manter a humidade. Também podes montar um túnel para proteger as tuas plantas jovens das noites frias.
Planta a tua Pimento doce. O colo da planta deve ficar ao nível do solo e não ficar enterrado. Coloca um tutor para apoiar os caules: os frutos podem ficar pesados e fazer com que se partam. Compacta o solo e rega.
Se plantas várias plantas, deixa um espaço de pelo menos 50 centímetros entre elas.
Cobre a base da planta com palha para manter a humidade. Também podes montar um túnel para proteger as tuas plantas jovens das noites frias.
Sementeira
Pode começar as mudas dentro de casa quando os dias ficarem mais longos.
Pimentos as mudas precisam de uma temperatura de pelo menos 20°C para germinar (idealmente 24°C). Plante as suas plântulas dentro de casa, utilizando uma mini-estufa aquecida ou um tapete térmico, se necessário.
Deite uma camada de drenagem em vasos ou numa terrina, seguida de terra para vasos para plântulas e plantação. Água: o substrato deve estar húmido mas não encharcado.
Plantar as sementes. Pode plantá-las em filas no seu tabuleiro ou colocar três sementes em cada chávena. Cubra as sementes com uma camada fina de terra para vasos (cerca de 5 mm).
Rega regularmente para manter a terra fresca e areja a tua mini-estufa para evitar o apodrecimento.
Deite uma camada de drenagem em vasos ou numa terrina, seguida de terra para vasos para plântulas e plantação. Água: o substrato deve estar húmido mas não encharcado.
Plantar as sementes. Pode plantá-las em filas no seu tabuleiro ou colocar três sementes em cada chávena. Cubra as sementes com uma camada fina de terra para vasos (cerca de 5 mm).
Rega regularmente para manter a terra fresca e areja a tua mini-estufa para evitar o apodrecimento.
Perguntas mais frequentes
Quando é que os pimentos devem ser colhidos?
Podes colher os pimentos quando estas condições estiverem reunidas:
- O fruto atingiu o seu tamanho definitivo;
- A casca está brilhante;
- O fruto está firme ao toque.
Isso acontece entre seis e oito semanas após a floração.
Depois, dependendo do que preferires, podes colher o pimento enquanto ainda estiver verde. O sabor será ligeiramente amargo e mais herbáceo.
Também podes colhê-lo quando estiver totalmente maduro, quando tiver atingido a sua cor definitiva. A polpa ficará então mais espessa e mais doce.
Depois, dependendo do que preferires, podes colher o pimento enquanto ainda estiver verde. O sabor será ligeiramente amargo e mais herbáceo.
Também podes colhê-lo quando estiver totalmente maduro, quando tiver atingido a sua cor definitiva. A polpa ficará então mais espessa e mais doce.
Quais são os amigos e inimigos dos pimentos na horta?
Os pimentos gostam de ser combinados com :
- Manjericão, que ajuda a repelir certos insetos;
- Cenouras, porque as suas raízes não competem com eles;
- Cebolas e alhos, que repelem os pulgões.
Por outro lado, evite combinar os pimentos com :
- Outras Solanáceas(batata, tomate): consomem os mesmos nutrientes e partilham as mesmas doenças;
- funcho: efeito alelopático desfavorável.
Não se esqueça de fazer a rotação das culturas para evitar as doenças e permitir que o solo se reequilibre.
Um pimento é uma malagueta?
Botanicamente, o pimento é uma malagueta. O pimento e a malagueta pertencem ambos à espécie Capsicum annuum, da família das Solanáceas. A diferença não está na espécie, mas no teor de capsaicina, a molécula responsável pelo picante.
- Os pimentos contêm capsaicina (a sua intensidade é medida na escala de Scoville);
- Os pimentos são variedades selecionadas pela sua doçura, praticamente sem teor de capsaicina.
Doenças / Ameaças
Informações
- Ciclo de vida
- Perene
- Folhagem
- Sempre-verdes
- Exposição
- Sol
- Substrato
- Solo húmico
- Métodos de plantação
- Terreno abertoNum vasoNuma cubaPlantador
- Categorias
- ArbustoVegetal
- Etiquetas
- InicianteFritiláriaSoiffardeVegetal comestível
- Origens
- América do NorteAmérica CentralAmérica do Sul
- Resistência (USDA)
- 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C)
- Cores das folhas
- Verde escuroVerde claro
- Cores da flor
- BrancoVerde pálido
- Cores dos frutos
- Verde escuroVerde claroVermelhoAmareloPretoLaranjaVioletaCastanho
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