Pimiento Capsicum annuum
Pimiento rojo
Pimiento Capsicum annuum follaje negro frutos rojos
Pimiento Capsicum annuum morado
Flor de pimiento Capsicum annuum
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El pimiento: un Capsicum annuum de carácter fuerte
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Clasificación científica
Familia
Solanáceas - Solanaceae
Tipo
Capsicum
Especie
Capsicum annuum
La guindilla es uno de los pocos frutos que ha inspirado una escala oficial de medida: la escala Scoville, que clasifica su intensidad. Procede de la especie Capsicum annuum y pertenece a la familia de las solanáceas, como el tomate y pimiento. Este último es un pariente botánico cercano; la diferencia radica esencialmente en la concentración de capsaicina, la molécula responsable de la sensación de ardor.
¿Cómo reconocer el Capsicum annuum?
El pimiento picante Capsicum annuum) es una planta herbácea perenne que crece en climas tropicales, pero que en nuestras latitudes se cultiva como anual debido a su sensibilidad a las heladas.
Los chiles alcanzan una altura máxima de un metro y una anchura de 80 cm. Algunas variedades muy compactas no superan los 30 centímetros. Pero sea cual sea su tamaño, el arbusto tiene un porte arbustivo.
Los tallos se lignifican en los ejemplares más viejos. De color verde oscuro y brillantes ,crecen sobre un largo tallo.
Las flores blancas estrelladas, a veces teñidas de verde o púrpura, son hermafroditas y autofértiles: una sola planta puede producir frutos sin polinizadores externos.
Los chiles alcanzan una altura máxima de un metro y una anchura de 80 cm. Algunas variedades muy compactas no superan los 30 centímetros. Pero sea cual sea su tamaño, el arbusto tiene un porte arbustivo.
Los tallos se lignifican en los ejemplares más viejos. De color verde oscuro y brillantes ,crecen sobre un largo tallo.
Las flores blancas estrelladas, a veces teñidas de verde o púrpura, son hermafroditas y autofértiles: una sola planta puede producir frutos sin polinizadores externos.
Los frutos son más pequeños que los pimientos y presentan una gran variedad de formas (alargados, cónicos o redondeados) y texturas (lisos o ligeramente arrugados). Siempre verdes cuando se forman, adquieren su color definitivo (rojo, naranja, amarillo, etc.) cuando maduran.
¿Qué variedades de guindillas cultivar?
Hay cientos de variedades de guindillas que se pueden cultivar. La elección depende del picante que se desee, del clima y del espacio disponible. Entre las más extendidas están :
- Pimiento de Espelette: muy productivo y poco picante;
- Pimiento de Cayena: muy fuerte, vigoroso y fácil de cultivar, incluso en macetas;
- El pimiento Jalapeño, con su fruto pesado y carnoso, se consume a menudo cuando aún está verde;
- El pimiento de Padrón, una variedad precoz con frutos más o menos dulces;
- El pimiento húngaro Hot Wax, con frutos largos y amarillos. Resistente y precoz, esta variedad es ideal para regiones con veranos cortos
- El pimiento Anaheim o California: sus frutos alargados y poco picantes pueden llegar a medir 25 cm.
¿Son tóxicos los chiles?
Los chiles no son tóxicos y se consumen como condimento en todo el mundo. Sin embargo, su alto contenido en capsaicina puede provocar sensaciones de ardor intenso, irritación digestiva en exceso o inflamación de las mucosas por contacto.
Por ello, se aconseja manipular los chiles con cuidado, evitar tocarse los ojos y lavarse bien las manos después de cortarlos. En los animales domésticos, una ingestión abundante también puede causar problemas digestivos.
Por ello, se aconseja manipular los chiles con cuidado, evitar tocarse los ojos y lavarse bien las manos después de cortarlos. En los animales domésticos, una ingestión abundante también puede causar problemas digestivos.
Las hojas y los tallos, que contienen alcaloides y solanina, son tóxicos. Manténgalos alejados de sus mascotas.
Nuestros consejos de mantenimiento
Chiles son plantas glotonas. No las cultive en el mismo lugar durante dos años seguidos. Plante entonces hortalizas de bulbo o tubérculos para equilibrar el suelo.
También son sensibles a las heladas. Espere a que desaparezcan todos los riesgos antes de plantarlas en el suelo.
También son sensibles a las heladas. Espere a que desaparezcan todos los riesgos antes de plantarlas en el suelo.
Regar
Riegue generosamente su planta durante la temporada de crecimiento.
Chiles les gusta mantener su base húmeda, especialmente durante el periodo de floración y fructificación.
Riegue su Guindilla por la base, procurando no mojar las hojas. Utilice preferentemente agua de lluvia a temperatura ambiente.
Ajuste el riego cuando los días sean más cortos.
Riegue la base de su Guindilla cuando la superficie del sustrato esté seca. No moje las hojas para evitar el desarrollo de enfermedades y hongos. Regar preferentemente con agua de lluvia a temperatura ambiente.
Riegue moderadamente para mantener el suelo fresco. Evite regar si el suelo está helado para proteger las raíces.
Maceta
Consiga una maceta con agujeros o una bañera de 30 a 60 centímetros de profundidad y de 15 a 25 centímetros de diámetro.
Vierta bolas de arcilla o grava en el fondo para crear una capa de drenaje.
Rellena la maceta con un sustrato rico y ligero. Por ejemplo, utiliza tierra para macetas de plantas hortícolas (80%) con un poco de perlita (20%).
Planta tu Capsicum annuum. La copa debe estar nivelada con el suelo. Los frutos pueden ser grandes y pesados. Añade un tutor para evitar que los tallos se rompan. Empaca suavemente y riega.
Puedes acolchar la base para retener la humedad y cubrir la planta con un túnel si las noches aún son frescas.
Vierta bolas de arcilla o grava en el fondo para crear una capa de drenaje.
Rellena la maceta con un sustrato rico y ligero. Por ejemplo, utiliza tierra para macetas de plantas hortícolas (80%) con un poco de perlita (20%).
Planta tu Capsicum annuum. La copa debe estar nivelada con el suelo. Los frutos pueden ser grandes y pesados. Añade un tutor para evitar que los tallos se rompan. Empaca suavemente y riega.
Puedes acolchar la base para retener la humedad y cubrir la planta con un túnel si las noches aún son frescas.
Fertilización
Abonar hasta que aparezcan los primeros frutos.
Aplicar un abono rico en nitrógeno y potasio, como un abono especial para tomates.
Cosecha
La cosecha comienza en verano y dura hasta las primeras heladas.
Cuando la fruta ha dejado de crecer y la piel está brillante, puede recolectarla.
Puede recoger la fruta en cuanto esté verde o esperar a que cambie de color. El sabor será entonces más dulce y la pulpa más espesa.
Corta el tallo con un cuchillo y retira el fruto con cuidado de no dañar tu Capsicum annuum.
Tamaño
Podar tras la aparición de la segunda oleada de frutos.
Cuando su planta haya formado sus dos primeras oleadas de frutos, acorte las ramas una hoja por encima del último fruto.
Si vive en una región con poco sol, decapite sus plantas cuando den unos diez frutos. De este modo, la planta concentrará su energía en cosechar en lugar de en crecer.
Plantación
Cuando ha pasado el riesgo de heladas, es el momento de plantar.
Prepare el suelo añadiendo compost. Haga un hoyo de plantación ligeramente más grande que el cepellón.
Plante su Guindilla. El cuello debe estar nivelado con el suelo y no enterrado. Añada un tutor para sujetar los tallos: los frutos pueden resultar pesados y provocar su rotura. Empaca y riega.
Si plantas varios ejemplares, sepáralos al menos 50 centímetros.
Cubre la base con mantillo para retener la humedad. También puedes instalar un túnel para proteger las plantas jóvenes de las noches frescas.
Plante su Guindilla. El cuello debe estar nivelado con el suelo y no enterrado. Añada un tutor para sujetar los tallos: los frutos pueden resultar pesados y provocar su rotura. Empaca y riega.
Si plantas varios ejemplares, sepáralos al menos 50 centímetros.
Cubre la base con mantillo para retener la humedad. También puedes instalar un túnel para proteger las plantas jóvenes de las noches frescas.
Plántula
Cuando los días son más largos, se pueden plantar los semilleros en el interior.
Chiles los plantones necesitan una temperatura de al menos 20°C para germinar(idealmente 24°C). Plante los plantones en el interior, utilizando un mininvernadero con calefacción o una esterilla térmica si es necesario.
Vierta una capa de drenaje en las macetas o en una terrina, seguida de tierra para semilleros y plantación. Riegue: el sustrato debe estar húmedo pero no empapado.
Planta tus semillas. Puedes plantarlas en hileras en tu bandeja o colocar tres semillas en cada taza. Cubre las semillas con una fina capa de tierra para macetas (unos 5 mm).
Riega regularmente para mantener la tierra fresca y airea tu mini-invernadero para evitar que se pudra.
Vierta una capa de drenaje en las macetas o en una terrina, seguida de tierra para semilleros y plantación. Riegue: el sustrato debe estar húmedo pero no empapado.
Planta tus semillas. Puedes plantarlas en hileras en tu bandeja o colocar tres semillas en cada taza. Cubre las semillas con una fina capa de tierra para macetas (unos 5 mm).
Riega regularmente para mantener la tierra fresca y airea tu mini-invernadero para evitar que se pudra.
Enfermedades / Amenazas
Información
| Ciclo de vida | Perenne |
| Follaje | Siempre verde |
| Exposición | |
| Substrat | |
| Métodos de plantación |
Terreno abierto En maceta En una cuba Jardinera |
| Categorías |
Vegetal |
| Etiquetas |
Principiante Fritillary Soiffarde Hortaliza comestible |
| Orígenes |
América del Norte América Central América del Sur |
| Rusticidad (USDA) | 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C) |
| Color de la hoja |
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| Colores de la flor |
|
| Color de la fruta |
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