Poivron fruit et fleur
Plant poivron en pleine terre
Fleur blanche poivron
Poivrons verts rouges jaunes
Poivrons violets
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Le poivron : un Capsicum annuum doux
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Classification scientifique
Famille
Solanacées - Solanaceae
Genre
Capsicum
Espèce
Capsicum annuum
Le poivron appartient à l'espèce Capsicum annuum, au même titre que les piments. Tous deux font partie de la famille des Solanaceae, comme la tomate ou l'aubergine. La différence ? Elle ne tient pas à l'espèce, mais à la présence de capsaïcine, la molécule responsable du piquant. Le poivron, lui, en est presque totalement dépourvu, ce qui explique sa saveur douce, parfois sucrée.
Comment reconnaître le poivron (Capsicum annuum) ?
Sous climat tropical, le Capsicum annuumCapsicum annuum est une plante vivace herbacée. Dans nos régions soumises au gel, le poivron est cultivé comme annuelle au potager.
Le poivron forme un petit arbuste buissonnant très ramifié, pouvant atteindre 60 cm à 1 m de hauteur.
Les feuilles vert vif et vernissées sont alternes, lancéolées et ont l'apex pointu.
Les fleurs en forme d'étoile possèdent cinq à huit pétales, soudés à leur base. Blanches, elles peuvent se teinter de vert ou de violet. Chaque pied possède des fleurs hermaphrodites, ce qui facilite la pollinisation et l'apparition des fruits.
Tous les fruits sont verts au départ. Ce n'est qu'à maturité que les poivrons prennent leur couleur définitive : rouge, jaune, orange, violet, voire brun chocolatselon les variétés. Leur forme varie considérablement. Ils peuvent être cubiques, allongés ou coniques. Sous la peau brillante et colorée se cache une chair, plus ou moins fine, et de nombreuses graines.
Les fleurs en forme d'étoile possèdent cinq à huit pétales, soudés à leur base. Blanches, elles peuvent se teinter de vert ou de violet. Chaque pied possède des fleurs hermaphrodites, ce qui facilite la pollinisation et l'apparition des fruits.
Tous les fruits sont verts au départ. Ce n'est qu'à maturité que les poivrons prennent leur couleur définitive : rouge, jaune, orange, violet, voire brun chocolatselon les variétés. Leur forme varie considérablement. Ils peuvent être cubiques, allongés ou coniques. Sous la peau brillante et colorée se cache une chair, plus ou moins fine, et de nombreuses graines.
Quelles variétés de poivrons choisir ?
Le choix dépend de votre climat, de l'espace disponible et de vos usages culinaires. Parmi les plus cultivées au potager, on retrouve :
- Corno di Toro (Corne de Taureau) : aux fruits allongés (jusqu'à 20 cm) rouges ou jaunes très sucrés ;
- California Wonder : aux fruits carrés, robuste et facile à cultiver y compris en pot ;
- Yolo Wonder: très résistants aux maladies et aux virus, donne des fruits carrés vert foncé puis rouges ;
- Lipari : une variété aux fruits allongés, rustique et précoce à planter si vos étés sont courts ;
- Le Petit Marseillais : très productif, aux fruits rectangulaires jaune orangé ;
- Mini redskin : un poivron nain, mais comestible, idéal pour la culture en pot ;
- Sweet chocolate : une variété précoce qui donne des fruits marron et sucrés.
Le poivron est-il toxique ?
Les feuilles et les tiges du poivron sont toxiques.En effet, elles contiennent plusieurs substances (solanine et alcaloïdes) qui peuvent s'avérer néfastes en cas d'ingestion.
Le fruit en revanche est même parfaitement comestible, cru ou cuit et entre dans la composition de nombreuses recettes (ratatouille, piperade, légumes grillés ou farcis). Il constitue de plus une excellente source de vitamines A et C.
À l'inverse du Capsicum annuum, il ne contient presque pas de capsaïcine et ne provoque donc aucune sensation de brûlure.
Nos conseils d'entretiens
Les Poivrons sont des plantes gourmandes. Ne les cultivez pas deux années de suite au même endroit. Plantez ensuite des légumes bulbes ou des légumes racines afin de rééquilibrer le sol.
Elles craignent aussi le gel. Attendez que tout risque soit écarté avant de les planter en pleine terre.
Elles craignent aussi le gel. Attendez que tout risque soit écarté avant de les planter en pleine terre.
Arrosage
Arrosez votre plante généreusement pendant la période de croissance.
Les Poivrons aiment garder leur pied humide, surtout pendant la période de floraison et de fructification.
Arrosez votre Poivron au pied, en prenant soin de ne pas mouiller les feuilles. Utilisez de préférence de l'eau de pluie à température ambiante.
Adaptez votre arrosage lorsque les journées raccourcissent.
Arrosez le pied de votre Poivron lorsque le substrat est sec en surface. Ne mouillez pas les feuilles afin d'éviter le développement des maladies et des champignons. L'arrosage se fait de préférence avec de l'eau de pluie à température ambiante.
Arrosez modérément pour garder la terre fraîche. Évitez les arrosages si le sol est gelé pour préserver les racines.
Rempotage
Procurez-vous un pot percé ou un bac de 30 à 60 centimètres de profondeur et de 15 à 25 cm de diamètre.
Versez des billes d'argile ou des graviers au fond pour faire une couche de drainage.
Remplissez votre pot avec un substrat riche et léger. Utilisez par exemple du terreau pour plantes potagères (80 %) agrémenté d'un peu de perlite (20 %).
Plantez votre Capsicum annuum. Le collet doit arriver à hauteur de la terre. Les fruits peuvent être gros et lourds. Ajoutez un tuteur pour éviter que les tiges cassent. Tassez délicatement et arrosez.
Vous pouvez pailler le pied pour conserver l'humidité et recouvrir la plante d'un tunnel si les nuits sont encore fraîches.
Versez des billes d'argile ou des graviers au fond pour faire une couche de drainage.
Remplissez votre pot avec un substrat riche et léger. Utilisez par exemple du terreau pour plantes potagères (80 %) agrémenté d'un peu de perlite (20 %).
Plantez votre Capsicum annuum. Le collet doit arriver à hauteur de la terre. Les fruits peuvent être gros et lourds. Ajoutez un tuteur pour éviter que les tiges cassent. Tassez délicatement et arrosez.
Vous pouvez pailler le pied pour conserver l'humidité et recouvrir la plante d'un tunnel si les nuits sont encore fraîches.
Fertilisation
Fertilisez jusqu'à l'apparition des premiers fruits.
Apportez un engrais riche en azote et en potasse, comme un engrais spécial tomate.
Récolte
La récolte débute en été et se prolonge jusqu'aux premières gelées.
Quand le fruit a arrêté de grossir et que sa peau est brillante, vous pouvez le récolter.
Vous pouvez cueillir le fruit dès qu'il est vert ou attendre qu'il change de couleur. Sa saveur sera alors plus sucrée et sa chair plus épaisse.
Tranchez le pédoncule à l'aide d'un couteau et détachez le fruit délicatement, afin de ne pas abîmer votre Capsicum annuum.
Taille
Taillez après l'apparition de la deuxième vague de fruits.
Lorsque votre plant a formé ses deux premières vagues de fruits, raccourcissez les rameaux une feuille au-dessus du dernier fruit.
Si vous vivez dans une région peu ensoleillée, étêtez vos plants quand ils portent une dizaine de fruits. Ainsi, la plante concentrera son énergie sur la récolte plutôt que sur sa croissance.
Plantation
Lorsque les risques de gelées sont écartés, il est temps de planter.
Préparez le sol en ajoutant du compost à la terre. Faites un trou de plantation un peu plus grand que la motte.
Plantez votre Poivron. Le collet doit arriver à hauteur du sol et ne pas être enterré. Ajoutez un tuteur afin de soutenir les tiges : les fruits peuvent devenir lourds et les faire casser. Tassez et arrosez.
Si vous plantez plusieurs spécimens, espacez-les d'au moins 50 centimètres.
Paillez le pied pour conserver l'humidité. Vous pouvez aussi installer un tunnel pour protéger vos jeunes plants des nuits fraîches.
Plantez votre Poivron. Le collet doit arriver à hauteur du sol et ne pas être enterré. Ajoutez un tuteur afin de soutenir les tiges : les fruits peuvent devenir lourds et les faire casser. Tassez et arrosez.
Si vous plantez plusieurs spécimens, espacez-les d'au moins 50 centimètres.
Paillez le pied pour conserver l'humidité. Vous pouvez aussi installer un tunnel pour protéger vos jeunes plants des nuits fraîches.
Semis
Vous pouvez démarrer les semis en intérieur quand les jours rallongent.
Les Poivrons ont besoin d'une température d'au moins 20 °C pour germer(dans l'idéal, 24 °C). Faites vos semis à l'intérieur et utilisez au besoin une mini-serre chauffée ou un tapis chauffant.
Dans des godets ou une terrine, versez une couche de drainage puis du terreau pour semis et plantations. Arrosez : le substrat doit être humide, mais pas détrempé.
Plantez vos graines. Vous pouvez les planter en lignes dans votre caissette ou disposer trois graines par godet. Recouvrez les graines d'une fine couche de terreau (environ 5 mm).
Arrosez régulièrement pour garder le sol frais et aérez si votre mini-serre pour éviter la pourriture.
Dans des godets ou une terrine, versez une couche de drainage puis du terreau pour semis et plantations. Arrosez : le substrat doit être humide, mais pas détrempé.
Plantez vos graines. Vous pouvez les planter en lignes dans votre caissette ou disposer trois graines par godet. Recouvrez les graines d'une fine couche de terreau (environ 5 mm).
Arrosez régulièrement pour garder le sol frais et aérez si votre mini-serre pour éviter la pourriture.
Maladies / Menaces
Informations
| Cycle de vie | Vivace |
| Feuillage | Persistante |
| Exposition | |
| Substrat | |
| Modes de plantation |
Pleine terre En pot En bac Jardinière |
| Catégories |
Potagère |
| Tags |
Débutant Frileuse Soiffarde Légume comestible |
| Origines |
Amérique du Nord Amérique Centrale Amérique du Sud |
| Rusticité (USDA) | 12a (10°C ≤ T° < 12.8°C) |
| Couleurs des feuilles |
|
| Couleurs des fleurs |
|
| Couleurs des fruits |
|
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