Capsicum chinense, el pimiento más picante del mundo
Capsicum chinense
- Exposición
- Sol
- Rusticidad (USDA)
- 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C)
- Ciclo de vida
- Perenne
- Follaje
- Siempre verde
- Familia
- Solanáceas Solanaceae
- Género
- Capsicum
- Especie
- Guindilla Capsicum chinense
Otro nombre:Capsicum annuum var. chinense
¡No te equivoques! Si decimos que el Capsicum chinense es uno de los chiles más «picantes» del mundo, no es porque levante pesas de hierro fundido en el desayuno. Su picante es puramente volcánico. Con una puntuación que llega hasta las 350 000 unidades en la escala de Scoville, alcanza el noveno nivel de picante: un auténtico incendio en el paladar que le ha valido el título de chile «explosivo».
¿Cómo reconoces el Capsicum chinense?
El Capsicum chinense forma un arbusto tupido y compacto. Rara vez supera los 80 cm o 1 m de altura y desarrolla una ramificación densa.
Su tallo, leñoso en la base, está muy ramificado. Las ramas tienen en sus extremos hojas estrechas, de color verde vivo y ligeramente onduladas.
En primavera y verano aparecen pequeñas flores de color blanco a crema, a menudo agrupadas de dos en dos o de tres en tres en las axilas de las hojas. Son hermafroditas y autofértiles.
Los frutos se reconocen fácilmente. Mientras que guindilla Capsicum frutescens tiene frutos alargados, los del Capsicum chinense son cortos y achaparrados. Parecen pequeñas linternas o gorritos, con una piel a veces arrugada. Cuando maduran, se vuelven rojos, amarillos, naranjas o de color chocolate, según la variedad. Su pulpa es fina, pero tiene una alta concentración de capsaicina, lo que explica su picante.
¿Cuáles son las diferentes variedades de chile Capsicum chinense?
Algunas variedades baten constantemente récords de picante. Es el caso de la Carolina Reaper, la Trinidad Moruga Scorpion o la Bhut Jolokia (Ghost Pepper). Su intensidad supera con creces el millón de unidades Scoville y está pensada para los amantes del picante más experimentados.
A menos que te estés preparando para un concurso de comedores de chiles, te recomendamos más bien que plantes estas variedades:
- El chile habanero, muy picante y con un aroma intenso;
- El chile antillano (o Bonda Ma Jacques), imprescindible en la cocina criolla para dar sabor a salsas y guisos;
- El chile Scotch Bonnet: más afrutado y menos picante que el habanero.
¿Es tóxico el Capsicum chinense?
Las hojas del Capsicum chinense son tóxicas. Al igual que otras solanáceas, contienen solanina y alcaloides. Asegúrate de mantener a tus mascotas alejadas de tus cultivos para evitar intoxicaciones y problemas digestivos.
El fruto, por su parte, es en teoría comestible, pero su alto contenido en capsaicina exige precaución. Un consumo excesivo puede provocar quemaduras en la boca, irritaciones digestivas y molestias importantes.
Se recomienda encarecidamente que te pongas guantes al cosechar o cortar el fruto y que evites cualquier contacto con los ojos o las mucosas.
El fruto, por su parte, es en teoría comestible, pero su alto contenido en capsaicina exige precaución. Un consumo excesivo puede provocar quemaduras en la boca, irritaciones digestivas y molestias importantes.
Se recomienda encarecidamente que te pongas guantes al cosechar o cortar el fruto y que evites cualquier contacto con los ojos o las mucosas.
Nuestros consejos de cuidado
Chiles son plantas glotonas. No las cultive en el mismo lugar durante dos años seguidos. Plante entonces hortalizas de bulbo o tubérculos para equilibrar el suelo.
También son sensibles a las heladas. Espere a que desaparezcan todos los riesgos antes de plantarlas en el suelo.
También son sensibles a las heladas. Espere a que desaparezcan todos los riesgos antes de plantarlas en el suelo.
Regar
Riegue generosamente su planta durante la temporada de crecimiento.
Chiles como el agua. Hay que mantener la tierra húmeda, pero no empapada.
Riegue a temperatura ambiente en la base de la planta. Evite mojar el follaje para prevenir enfermedades.
Ajuste el riego cuando los días sean más cortos.
Riegue la base de su Guindilla cuando la superficie del sustrato esté seca. No moje las hojas para evitar el desarrollo de enfermedades y hongos. Regar preferentemente con agua de lluvia a temperatura ambiente.
Riegue moderadamente para mantener el suelo fresco. Evite regar si el suelo está helado para proteger las raíces.
Trasplante
Consiga una maceta con agujeros o una bañera de 30 a 60 centímetros de profundidad y de 15 a 25 centímetros de diámetro.
Vierta bolas de arcilla o grava en el fondo para crear una capa de drenaje.
Rellena la maceta con un sustrato rico y ligero. Por ejemplo, utiliza tierra para macetas de plantas hortícolas (80%) con un poco de perlita (20%).
Planta tu Capsicum chinense. La copa debe estar nivelada con el suelo. Los frutos pueden ser grandes y pesados. Añade un tutor para evitar que los tallos se rompan. Empaca suavemente y riega.
Puedes acolchar la base para retener la humedad y cubrir la planta con un túnel si las noches aún son frescas.
Vierta bolas de arcilla o grava en el fondo para crear una capa de drenaje.
Rellena la maceta con un sustrato rico y ligero. Por ejemplo, utiliza tierra para macetas de plantas hortícolas (80%) con un poco de perlita (20%).
Planta tu Capsicum chinense. La copa debe estar nivelada con el suelo. Los frutos pueden ser grandes y pesados. Añade un tutor para evitar que los tallos se rompan. Empaca suavemente y riega.
Puedes acolchar la base para retener la humedad y cubrir la planta con un túnel si las noches aún son frescas.
Fertilización
Abonar hasta que aparezcan los primeros frutos.
Aplicar un abono rico en nitrógeno y potasio, como un abono especial para tomates.
Cosecha
La cosecha comienza en verano y dura hasta las primeras heladas.
Cuando la fruta ha dejado de crecer y la piel está brillante, puede recolectarla.
Puede recoger la fruta en cuanto esté verde o esperar a que cambie de color. El sabor será entonces más dulce y la pulpa más espesa.
Corta el tallo con un cuchillo y retira el fruto con cuidado de no dañar tu Capsicum chinense.
Poda
Podar tras la aparición de la segunda oleada de frutos.
Cuando su planta haya formado sus dos primeras oleadas de frutos, acorte las ramas una hoja por encima del último fruto.
Si vive en una región con poco sol, decapite sus plantas cuando den unos diez frutos. De este modo, la planta concentrará su energía en cosechar en lugar de en crecer.
Plantación
Una vez pasadas las últimas heladas primaverales, se puede plantar.
Prepara el suelo añadiendo compost a la tierra. Haz un hoyo para plantar un poco más grande que el cepellón.
Planta tu « Guindilla ». El cuello del tallo debe quedar a la altura del suelo y no debe quedar enterrado. Pon un tutor para sujetar los tallos: los frutos pueden pesar mucho y hacer que se rompan. Apisona la tierra y riega.
Si plantas varios ejemplares, déjalos separados al menos 50 centímetros.
Cubre la base con paja para conservar la humedad. También puedes instalar un túnel para proteger tus plantas jóvenes de las noches frescas.
Planta tu « Guindilla ». El cuello del tallo debe quedar a la altura del suelo y no debe quedar enterrado. Pon un tutor para sujetar los tallos: los frutos pueden pesar mucho y hacer que se rompan. Apisona la tierra y riega.
Si plantas varios ejemplares, déjalos separados al menos 50 centímetros.
Cubre la base con paja para conservar la humedad. También puedes instalar un túnel para proteger tus plantas jóvenes de las noches frescas.
Siembra
Chiles los plantones necesitan una temperatura de al menos 20°C para germinar (idealmente 24°C). Plante los plantones en el interior, utilizando un mininvernadero con calefacción o una esterilla térmica si es necesario.
Vierta una capa de drenaje en las macetas o en una terrina, seguida de tierra para semilleros y plantación. Riegue: el sustrato debe estar húmedo pero no empapado.
Planta tus semillas. Puedes plantarlas en hileras en tu bandeja o colocar tres semillas en cada taza. Cubre las semillas con una fina capa de tierra para macetas (unos 5 mm).
Riega regularmente para mantener la tierra fresca y airea tu mini-invernadero para evitar que se pudra.
Vierta una capa de drenaje en las macetas o en una terrina, seguida de tierra para semilleros y plantación. Riegue: el sustrato debe estar húmedo pero no empapado.
Planta tus semillas. Puedes plantarlas en hileras en tu bandeja o colocar tres semillas en cada taza. Cubre las semillas con una fina capa de tierra para macetas (unos 5 mm).
Riega regularmente para mantener la tierra fresca y airea tu mini-invernadero para evitar que se pudra.
Preguntas más frecuentes
¿Se puede comer Capsicum chinense?
Sí, todas las variedades son comestibles. Pueden utilizarse frescas, secas o reducidas a salsa. Sin embargo, su potencia requiere una dosificación precisa, sobre todo para los paladares sensibles.
¿Es fuerte el pimiento Habanero?
Sí, con 100.000 a 350.000 unidades en la escala Scoville, el Habanero es uno de los pimientos más potentes. Su picor es intenso y persistente, pero va acompañado de aromas afrutados característicos que explican su éxito en la cocina.
¿Se puede cultivar Capsicum chinense en interiores?
Sí, siempre que reciba mucha luz y calor. Una posición orientada al sur o una lámpara hortícola suelen ser necesarias para garantizar una buena fructificación en el interior. A esta especie le gustan las temperaturas de entre 20 y 28°C y un sustrato rico pero bien drenado.
Enfermedades / Amenazas
Información
- Ciclo de vida
- Perenne
- Follaje
- Siempre verde
- Exposición
- Sol
- Sustrato
- Tierra de humus
- Métodos de plantación
- Terreno abiertoEn macetaEn una cubaJardinera
- Categorías
- ArbustoVegetal
- Etiquetas
- PrincipianteFritillarySoiffardeHortaliza comestible
- Origen
- América del Sur
- Rusticidad (USDA)
- 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C)
- Color de las hojas
- Verde claro
- Colores de las flores
- BlancoCrema
- Colores de los frutos
- Verde claroRojoAmarilloNaranjaMarrón
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