Capsicum chinense, el pimiento más picante del mundo
Clasificación científica
Familia
Solanáceas - Solanaceae
Tipo
Capsicum
Especie
Guindilla - Capsicum chinense
Otro nombre:Capsicum annuum var. chinense
No se equivoque Si se dice que el Capsicum chinense es uno de los chiles "más fuertes" del mundo, no es porque arme jaleo en el desayuno. Su fuerza es puramente volcánica. Con una puntuación de hasta 350.000 en la escala Scoville, alcanza el noveno nivel de dolor: un auténtico fuego de sabor que le ha valido el título de pimiento "explosivo".
¿Cómo se reconoce el Capscium chinense?
El Capsicum chinense es un arbusto compacto y tupido. Rara vez supera entre 80 cm y 1 m de altura y está muy ramificado.
Su tallo, lignificado en la base, está muy ramificado. Las ramas están cubiertas de hojas estrechas, de color verde brillante y ligeramente onduladas.
En primavera y verano aparecen pequeñas flores de color blanco a crema, a menudo agrupadas de dos en dos o de tres en las axilas de las hojas. Son hermafroditas y autofértiles.
Los frutos son fácilmente reconocibles. Mientras que el guindilla frutescens tiene frutos alargados, los del Capsicum chinense son cortos y rechonchos. Parecen pequeños farolillos o bonetes, con una piel a veces arrugada. Cuando maduran, adquieren un color rojo, amarillo, naranja o chocolate, según el cultivar. Su carne es fina, pero muy concentrada en capsaicina, lo que explica su potencia.
¿Cuáles son las distintas variedades de Capsicum chinense?
Algunas variedades baten regularmente récords de picor. Entre ellas están Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion y Bhut Jolokia (pimienta fantasma). Su intensidad supera con creces el millón de unidades Scoville, y están destinadas a los entendidos.
A menos que te prepares para un concurso de comer guindillas, te aconsejamos que plantes estas variedades:
- El chile habanero, muy picante y muy aromático;
- La guindilla de las Antillas (o Bonda Ma Jacques), imprescindible en la cocina criolla para aromatizar salsas y platos cocinados a fuego lento;
- El pimiento Scotch Bonnet: más afrutado y menos picante que el Habanero.
¿Es tóxico el Capsicum chinense?
Las hojas de Capsicum chinense son tóxicas. Como otras solanáceas, contienen solanina y alcaloides. Asegúrese de mantener a sus mascotas alejadas de sus cultivos para evitar intoxicaciones y problemas digestivos.
En teoría, el fruto es comestible, pero su alto contenido en capsaicina obliga a tener cuidado. Un consumo excesivo puede causar quemaduras en la boca, irritación digestiva y graves molestias.
Le aconsejamos encarecidamente que utilice guantes al recolectar o cortar la fruta, y que evite cualquier contacto con los ojos o las mucosas.
En teoría, el fruto es comestible, pero su alto contenido en capsaicina obliga a tener cuidado. Un consumo excesivo puede causar quemaduras en la boca, irritación digestiva y graves molestias.
Le aconsejamos encarecidamente que utilice guantes al recolectar o cortar la fruta, y que evite cualquier contacto con los ojos o las mucosas.
Nuestros consejos de mantenimiento
Chiles son plantas glotonas. No las cultive en el mismo lugar durante dos años seguidos. Plante entonces hortalizas de bulbo o tubérculos para equilibrar el suelo.
También son sensibles a las heladas. Espere a que desaparezcan todos los riesgos antes de plantarlas en el suelo.
También son sensibles a las heladas. Espere a que desaparezcan todos los riesgos antes de plantarlas en el suelo.
Regar
Riegue generosamente su planta durante la temporada de crecimiento.
Chiles como el agua. Hay que mantener la tierra húmeda, pero no empapada.
Riegue a temperatura ambiente en la base de la planta. Evite mojar el follaje para prevenir enfermedades.
Ajuste el riego cuando los días sean más cortos.
Riegue la base de su Guindilla cuando la superficie del sustrato esté seca. No moje las hojas para evitar el desarrollo de enfermedades y hongos. Regar preferentemente con agua de lluvia a temperatura ambiente.
Riegue moderadamente para mantener el suelo fresco. Evite regar si el suelo está helado para proteger las raíces.
Maceta
Consiga una maceta con agujeros o una bañera de 30 a 60 centímetros de profundidad y de 15 a 25 centímetros de diámetro.
Vierta bolas de arcilla o grava en el fondo para crear una capa de drenaje.
Rellena la maceta con un sustrato rico y ligero. Por ejemplo, utiliza tierra para macetas de plantas hortícolas (80%) con un poco de perlita (20%).
Planta tu Capsicum chinense. La copa debe estar nivelada con el suelo. Los frutos pueden ser grandes y pesados. Añade un tutor para evitar que los tallos se rompan. Empaca suavemente y riega.
Puedes acolchar la base para retener la humedad y cubrir la planta con un túnel si las noches aún son frescas.
Vierta bolas de arcilla o grava en el fondo para crear una capa de drenaje.
Rellena la maceta con un sustrato rico y ligero. Por ejemplo, utiliza tierra para macetas de plantas hortícolas (80%) con un poco de perlita (20%).
Planta tu Capsicum chinense. La copa debe estar nivelada con el suelo. Los frutos pueden ser grandes y pesados. Añade un tutor para evitar que los tallos se rompan. Empaca suavemente y riega.
Puedes acolchar la base para retener la humedad y cubrir la planta con un túnel si las noches aún son frescas.
Fertilización
Abonar hasta que aparezcan los primeros frutos.
Aplicar un abono rico en nitrógeno y potasio, como un abono especial para tomates.
Cosecha
La cosecha comienza en verano y dura hasta las primeras heladas.
Cuando la fruta ha dejado de crecer y la piel está brillante, puede recolectarla.
Puede recoger la fruta en cuanto esté verde o esperar a que cambie de color. El sabor será entonces más dulce y la pulpa más espesa.
Corta el tallo con un cuchillo y retira el fruto con cuidado de no dañar tu Capsicum chinense.
Tamaño
Podar tras la aparición de la segunda oleada de frutos.
Cuando su planta haya formado sus dos primeras oleadas de frutos, acorte las ramas una hoja por encima del último fruto.
Si vive en una región con poco sol, decapite sus plantas cuando den unos diez frutos. De este modo, la planta concentrará su energía en cosechar en lugar de en crecer.
Plantación
Una vez pasadas las últimas heladas primaverales, se puede plantar.
Prepare el suelo añadiendo compost. Haga un hoyo de plantación ligeramente más grande que el cepellón.
Plante su Guindilla. El cuello debe estar nivelado con el suelo y no enterrado. Añada un tutor para sujetar los tallos: los frutos pueden resultar pesados y provocar su rotura. Empaca y riega.
Si plantas varios ejemplares, sepáralos al menos 50 centímetros.
Cubre la base con mantillo para retener la humedad. También puedes instalar un túnel para proteger las plantas jóvenes de las noches frescas.
Plante su Guindilla. El cuello debe estar nivelado con el suelo y no enterrado. Añada un tutor para sujetar los tallos: los frutos pueden resultar pesados y provocar su rotura. Empaca y riega.
Si plantas varios ejemplares, sepáralos al menos 50 centímetros.
Cubre la base con mantillo para retener la humedad. También puedes instalar un túnel para proteger las plantas jóvenes de las noches frescas.
Plántula
Chiles los plantones necesitan una temperatura de al menos 20°C para germinar(idealmente 24°C). Plante los plantones en el interior, utilizando un mininvernadero con calefacción o una esterilla térmica si es necesario.
Vierta una capa de drenaje en las macetas o en una terrina, seguida de tierra para semilleros y plantación. Riegue: el sustrato debe estar húmedo pero no empapado.
Planta tus semillas. Puedes plantarlas en hileras en tu bandeja o colocar tres semillas en cada taza. Cubre las semillas con una fina capa de tierra para macetas (unos 5 mm).
Riega regularmente para mantener la tierra fresca y airea tu mini-invernadero para evitar que se pudra.
Vierta una capa de drenaje en las macetas o en una terrina, seguida de tierra para semilleros y plantación. Riegue: el sustrato debe estar húmedo pero no empapado.
Planta tus semillas. Puedes plantarlas en hileras en tu bandeja o colocar tres semillas en cada taza. Cubre las semillas con una fina capa de tierra para macetas (unos 5 mm).
Riega regularmente para mantener la tierra fresca y airea tu mini-invernadero para evitar que se pudra.
Enfermedades / Amenazas
Información
| Ciclo de vida | Perenne |
| Follaje | Siempre verde |
| Exposición | |
| Substrat | |
| Métodos de plantación |
Terreno abierto En maceta En una cuba Jardinera |
| Categorías |
Vegetal |
| Etiquetas |
Principiante Fritillary Soiffarde Hortaliza comestible |
| Origen |
América del Sur |
| Rusticidad (USDA) | 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C) |
| Color de la hoja |
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| Colores de la flor |
|
| Color de la fruta |
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