Den søde peber: en mild Capsicum annuum
Capsicum annuum
- Placering
- Sol
- Hårdførhed (USDA)
- 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C)
- Livscyklus
- Flerårig
- Løvværk
- Stedsegrøn
- Familie
- Solanaceae
- Slægt
- Capsicum
- Art
- Capsicum annuum
Peberfrugter tilhører arten Capsicum annuum, og det samme gør chilier. Begge tilhører Solanaceae-familien, ligesom tomater og auberginer. Hvad er forskellen? Det er ikke arten, men tilstedeværelsen af capsaicin, det molekyle, der er ansvarligt for den stærke smag. Peberfrugter er derimod næsten helt uden capsaicin, hvilket forklarer deres milde, til tider søde smag.
Hvordan genkender man peberfrugter (Capsicum annuum)?
I tropiske klimaer er capsicum annuumannuum en flerårig urteagtig plante. I vores frostkolde områder dyrkes den som etårig i køkkenhaven.
Peberfrugter danner en lille, busket busk med mange grene og når højder på 60 cm til 1 m.
De lysegrønne, blanke blade er vekslende, lancetformede og spidse i toppen.
De stjerneformede blomster har fem til otte kronblade, der er sammenvoksede ved basis. De er hvide, men kan være farvet grønne eller lilla. Hver plante har tvekønnede blomster, hvilket gør bestøvning og frugtsætning lettere.
Alle frugterne er først grønne. Det er først, når de er modne, at de får deres endelige farve: rød, gul, orange, lilla eller endda chokoladebrun, afhængigt afsorten. Deres form varierer betydeligt. De kan være kubiske, aflange eller koniske. Under det skinnende, farverige skind ligger kødet, som varierer i finhed, og et stort antal frø.
De stjerneformede blomster har fem til otte kronblade, der er sammenvoksede ved basis. De er hvide, men kan være farvet grønne eller lilla. Hver plante har tvekønnede blomster, hvilket gør bestøvning og frugtsætning lettere.
Alle frugterne er først grønne. Det er først, når de er modne, at de får deres endelige farve: rød, gul, orange, lilla eller endda chokoladebrun, afhængigt afsorten. Deres form varierer betydeligt. De kan være kubiske, aflange eller koniske. Under det skinnende, farverige skind ligger kødet, som varierer i finhed, og et stort antal frø.
Hvilke sorter af peber skal man vælge?
Valget afhænger af dit klima, den plads, du har til rådighed, og dine kulinariske behov. Blandt de mest almindeligt dyrkede i køkkenhaven er :
- Corno di Toro (Bull's Horn): med aflange, meget søde røde eller gule frugter (op til 20 cm);
- California Wonder: firkantet frugt, hårdfør og nem at dyrke, selv i potter;
- Yolo Wonder: meget modstandsdygtig over for sygdomme og vira, producerer firkantede mørkegrønne og derefter røde frugter;
- Lipari: en sort med aflange frugter, hårdfør og tidlig at plante, hvis dine somre er korte;
- Le Petit Marseillais: meget produktiv, med rektangulære orangegule frugter;
- Mini Redskin: en dværg, men spiselig peber, ideel til dyrkning i potter;
- Sweet chocolate: en tidlig sort, der giver søde, brune frugter.
Er peberfrugter giftige?
Peberfrugtens blade og stilke er giftige, dade indeholder en række stoffer (solanin og alkaloider), som kan være skadelige, hvis de sluges.
Frugten er derimod fuldt spiselig, rå eller tilberedt, og kan bruges i mange opskrifter (ratatouille, piperade, grillede eller fyldte grøntsager). Den er også en fremragende kilde til A- og C-vitamin.
I modsætning til Capsicum annuum indeholder den næsten ingen capsaicin, så der er ingen brændende fornemmelse.
Vores plejeråd
Peberfrugter er næringskrævende planter. Dyrk dem ikke to år i træk på samme sted. Plant derefter løg- eller rodgrøntsager for at genoprette jordens balance.
De tåler heller ikke frost. Vent, indtil al risiko er udelukket, før du planter dem i jorden.
De tåler heller ikke frost. Vent, indtil al risiko er udelukket, før du planter dem i jorden.
Vanding
Vand din plante generøst i løbet af vækstsæsonen.
Jorden skal forblive kølig og fugtig, men ikke gennemblødt.
Vand, helst med regnvand, ved foden af din Capsicum annuum.
Juster din vanding, når dagene bliver kortere.
Vand bunden af din Sød peber, når overfladen af substratet er tør. Våd ikke bladene for at forhindre udvikling af sygdom og svamp. Vand helst med regnvand ved stuetemperatur.
Vand moderat for at holde jorden frisk. Undgå at vande, hvis jorden er frossen, for at beskytte rødderne.
Omplantning
Find en potte med huller eller en balje, der er 30 til 60 cm dyb og 15 til 25 cm i diameter.
Hæld lerkugler eller grus i bunden for at skabe et drænlag.
Fyld din potte med et rigt, let substrat. Brug f.eks. Pottejord til grøntsagsplanter (80 %) med lidt perlit (20 %).
Plant din Capsicum annuum. Kronen skal være i niveau med jorden. Frugten kan blive stor og tung. Sæt en pind i for at forhindre, at stænglerne knækker. Pak forsigtigt og vand.
Du kan dække bunden med barkflis for at holde på fugten og dække planten med en tunnel, hvis nætterne stadig er kølige.
Hæld lerkugler eller grus i bunden for at skabe et drænlag.
Fyld din potte med et rigt, let substrat. Brug f.eks. Pottejord til grøntsagsplanter (80 %) med lidt perlit (20 %).
Plant din Capsicum annuum. Kronen skal være i niveau med jorden. Frugten kan blive stor og tung. Sæt en pind i for at forhindre, at stænglerne knækker. Pak forsigtigt og vand.
Du kan dække bunden med barkflis for at holde på fugten og dække planten med en tunnel, hvis nætterne stadig er kølige.
Gødskning
Gød, indtil de første frugter viser sig.
Anvend en gødning, der er rig på kvælstof og kalium, f.eks. En særlig tomatgødning.
Høst
Høsten begynder om sommeren og varer indtil den første frost.
Når frugten er holdt op med at vokse, og skindet er skinnende, kan du høste den.
Du kan plukke frugten, så snart den er grøn, eller vente, til den skifter farve. Så bliver smagen sødere og kødet tykkere.
Skær stilken af med en kniv, og fjern frugten forsigtigt, så du ikke beskadiger din Capsicum annuum.
Beskæring
Beskær efter den anden bølge af frugter.
Når din plante har dannet sine første to bølger af frugter, skal du afkorte grenene et blad over den sidste frugt.
Hvis du bor i et område med lidt solskin, skal du afklippe dine planter, når de bærer omkring ti frugter. På den måde vil planten koncentrere sin energi om at høste i stedet for at vokse.
Beplantning
Når risikoen for frost er overstået, er det tid til at plante.
Forbered jorden ved at tilsætte kompost til jorden. Grav et plantehul, der er lidt større end rodklumpen.
Plant din Sød peber. Rodhalsen skal være i jordhøjde og må ikke være nedgravet. Sæt en støttepæl op for at støtte stilkene: Frugterne kan blive tunge og få dem til at knække. Tramp jorden fast og vand.
Hvis du planter flere eksemplarer, skal du sørge for en afstand på mindst 50 centimeter mellem dem.
Dæk jorden omkring planten med barkflis for at bevare fugtigheden. Du kan også opsætte en tunnel for at beskytte dine unge planter mod kølige nætter.
Plant din Sød peber. Rodhalsen skal være i jordhøjde og må ikke være nedgravet. Sæt en støttepæl op for at støtte stilkene: Frugterne kan blive tunge og få dem til at knække. Tramp jorden fast og vand.
Hvis du planter flere eksemplarer, skal du sørge for en afstand på mindst 50 centimeter mellem dem.
Dæk jorden omkring planten med barkflis for at bevare fugtigheden. Du kan også opsætte en tunnel for at beskytte dine unge planter mod kølige nætter.
Såning
Du kan starte frøplanter indendørs, når dagene bliver længere.
Peberfrugter frøplanter har brug for en temperatur på mindst 20°C for at spire (ideelt set 24°C). Plant dine kimplanter indendørs, brug om nødvendigt et opvarmet minidrivhus eller en varmemåtte.
Hæld et drænlag i potter eller en terrin, efterfulgt af pottejord til frøplanter og plantning. Vand: Underlaget skal være fugtigt, men ikke gennemblødt.
Plant dine frø. Du kan plante dem i rækker i din bakke eller placere tre frø i hver kop. Dæk frøene med et tyndt lag pottejord (ca. 5 mm).
Vand regelmæssigt for at holde jorden frisk, og luft dit minidrivhus for at forhindre forrådnelse.
Hæld et drænlag i potter eller en terrin, efterfulgt af pottejord til frøplanter og plantning. Vand: Underlaget skal være fugtigt, men ikke gennemblødt.
Plant dine frø. Du kan plante dem i rækker i din bakke eller placere tre frø i hver kop. Dæk frøene med et tyndt lag pottejord (ca. 5 mm).
Vand regelmæssigt for at holde jorden frisk, og luft dit minidrivhus for at forhindre forrådnelse.
Ofte stillede spørgsmål
Hvornår skal peberfrugter høstes?
Du kan høste peberfrugterne, når følgende betingelser er opfyldt:
- Frugten har nået sin endelige størrelse;
- Skallen er blank;
- Frugten føles fast ved berøring.
Dette sker mellem seks og otte uger efter blomstringen.
Derefter kan du, alt efter din smag, høste peberfrugten, mens den stadig er grøn. Smagen vil da være let bitter og mere urteagtig.
Du kan også høste den, når den er fuldt moden og har fået sin endelige farve. Frugtkødet vil da være tykkere og sødere.
Derefter kan du, alt efter din smag, høste peberfrugten, mens den stadig er grøn. Smagen vil da være let bitter og mere urteagtig.
Du kan også høste den, når den er fuldt moden og har fået sin endelige farve. Frugtkødet vil da være tykkere og sødere.
Hvad er peberfrugtens venner og fjender i køkkenhaven?
Peberfrugter kombineres gerne med :
- Basilikum, som hjælper med at afvise visse insekter;
- Gulerødder, fordi deres rødder ikke konkurrerer med dem;
- Løg og hvidløg, som afviser bladlus.
På den anden side skal du undgå at kombinere peberfrugter med :
- Andre Solanaceae(kartofler, tomater): De bruger de samme næringsstoffer og deler de samme sygdomme;
- fennikel: ugunstig allelopatisk effekt.
Glem ikke at skifte afgrøder for at undgå sygdomme og give din jord mulighed for at genoprette balancen.
Er en peberfrugt en chilipeber?
Botanisk set er peber en chilipeber. Peber og chili tilhører begge arten Capsicum annuum i Solanaceae-familien. Forskellen ligger ikke i arten, men i indholdet af capsaicin, det molekyle, der er ansvarligt for den stærke smag.
- Peberfrugter indeholder capsaicin (deres intensitet måles på Scoville-skalaen);
- Peberfrugter er sorter, der er udvalgt på grund af deres sødme, og som stort set ikke indeholder capsaicin.
Sygdomme/trusler
Information
- Livscyklus
- Flerårig
- Løvværk
- Stedsegrøn
- Placering
- Sol
- Substrat
- Humusjord
- Plantningsmetoder
- Åben jordI en potteI et karPlanter
- Kategorier
- BuskGrøntsager
- Tags
- BegynderGuldsmedSoiffardeSpiselig grøntsag
- Oprindelser
- NordamerikaMellemamerikaSydamerika
- Hårdførhed (USDA)
- 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C)
- Bladfarver
- MørkegrønLysegrøn
- Blomsterfarver
- HvidLysegrøn
- Frugtfarver
- MørkegrønLysegrønRødGulSortOrangeVioletBrun
Opdag planter fra samme familie
Find alle vores råd i Monstera-applikationen
