Capsicum annuum, el arbusto del chile y la pimienta
Capsicum annuum
- Exposición
- Sol
- Rusticidad (USDA)
- 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C)
- Ciclo de vida
- Perenne
- Follaje
- Siempre verde
- Familia
- Solanáceas Solanaceae
- Género
- Capsicum
- Especie
- Capsicum annuum
Otro nombre:Capsicum indicum var. vulgatum
Si por su color y aspecto se puede decir que las guindillas y los pimientos pertenecen a la misma familia, es más difícil creer que todos proceden de la misma planta: Capscium annuum. Esta planta de la familia de las solanáceas crece de forma silvestre desde el sur de Estados Unidos hasta el norte de Brasil e incluye miles de cultivares, desde pimientos dulces hasta guindillas muy picantes.
¿Cómo se reconoce el Capsicum annuum?
Capsicum annuum es una planta perenne que crece en climas tropicales, aunque también se cultiva en regiones templadas:
- En exterior, como hortaliza anual;
- En interior, como planta ornamental. Pimiento ornamental vive entonces varios años.
Capsicum annuum puede crecer hasta un metro de altura, con una extensión máxima de 80 centímetros. Suele crecer en forma de arbusto.
Su follaje, de color verde oscuro, liso y ligeramente brillante, está formado por hojas ovaladas a lanceoladas que nacen de largos tallos.
Las flores son blancas, a veces con un ligero tinte verde o púrpura, con cinco a ocho pétalos unidos en la base. Hermafroditas, todas pueden producir un fruto tras la polinización.
Los frutos tienen formas muy variadas: cuadrados, cónicos, alargados o redondeados. Inicialmente verdes, cuando maduran adquieren tonalidades rojas, amarillas, naranjas, púrpuras o incluso casi negras, según la variedad.
Las distintas variedades de Capsicum annuum
Existen más de 2.300 variedades de Capscicum annuum. En general, se dividen en dos categorías:
- guindilla, que tienen un alto contenido en capsaicina y un sabor picante;
- pimiento, que casi no contienen capsaicina y tienen un sabor suave, posiblemente dulce.
Algunas de las variedades de guindilla más populares son:
- Pimiento Anaheim o California: un pimiento suave y alargado que puede crecer hasta 25 cm de largo.
- Pimiento de Espelette: una variedad temprana del País Vasco, de color rojo brillante y bastante suave;
- Guindilla jalapeña: una guindilla mexicana verde y luego roja de sabor fuerte, muy productiva y muy resistente;
- Guindilla de Padrón o gallega: de color verde, más o menos picante según la variedad.
En el huerto, solemos cultivar las siguientes variedades de pimiento:
- Yolo Wonder: una variedad temprana muy resistente a las enfermedades. Sus frutos grandes, cuadrados y de pulpa gruesa pasan del verde al rojo.
- Corno di Toro: una variedad antigua que produce un pimiento alargado, rojo o amarillo, de carne fina y dulce.
- Petit Marseillais: una antigua variedad del sur de Francia con frutos alargados y arrugados de color naranja, la pulpa es fina, suave y dulce.
- California Wonder: perfecto para cultivar en maceta, produce frutos grandes y cuadrados de color verde y luego rojo.
¿Son venenosos los chiles y los pimientos?
Las guindillas y los pimientos no son tóxicos. Los primeros se utilizan como condimento, los segundos como verdura en numerosas recetas (pisto, piperrada, gratinados, tartas, etc.).
Sin embargo, las guindillas pueden ser peligrosas si contienen altos niveles de capsaicina:
- La ingestión masiva puede provocar dolor abdominal;
- El contacto con los ojos o las mucosas puede causar irritación grave.
Lávese bien las manos después de manipularlos y evite tocarse la cara cuando cocine o recolecte guindillas.
Además, las hojas, como las de otras solanáceas, contienen una cantidad tóxica de solanina. Asegúrese de que sus mascotas no las coman.
Además, las hojas, como las de otras solanáceas, contienen una cantidad tóxica de solanina. Asegúrese de que sus mascotas no las coman.
Nuestros consejos de cuidado
Capsicum annuum Las plantas necesitan muchos nutrientes. No las cultives dos años seguidos en el mismo sitio. Después, planta hortalizas de bulbo o de raíz para reequilibrar el suelo.
Además, no les gusta la helada. Espera a que haya pasado todo riesgo antes de plantarlas en tierra.
Además, no les gusta la helada. Espera a que haya pasado todo riesgo antes de plantarlas en tierra.
Regar
Riegue generosamente su planta durante la temporada de crecimiento.
El suelo debe permanecer fresco y húmedo, pero no empapado.
Riegue, preferiblemente con agua de lluvia, al pie de su Capsicum annuum.
Ajuste el riego cuando los días sean más cortos.
Riegue la base de su Capsicum annuum cuando la superficie del sustrato esté seca. No moje las hojas para evitar el desarrollo de enfermedades y hongos. Regar preferentemente con agua de lluvia a temperatura ambiente.
Riegue moderadamente para mantener el suelo fresco. Evite regar si el suelo está helado para proteger las raíces.
Trasplante
Consiga una maceta con agujeros o una bañera de 30 a 60 centímetros de profundidad y de 15 a 25 centímetros de diámetro.
Vierta bolas de arcilla o grava en el fondo para crear una capa de drenaje.
Rellena la maceta con un sustrato rico y ligero. Por ejemplo, utiliza tierra para macetas de plantas hortícolas (80%) con un poco de perlita (20%).
Planta tu Capsicum annuum. La copa debe estar nivelada con el suelo. Los frutos pueden ser grandes y pesados. Añade un tutor para evitar que los tallos se rompan. Empaca suavemente y riega.
Puedes acolchar la base para retener la humedad y cubrir la planta con un túnel si las noches aún son frescas.
Vierta bolas de arcilla o grava en el fondo para crear una capa de drenaje.
Rellena la maceta con un sustrato rico y ligero. Por ejemplo, utiliza tierra para macetas de plantas hortícolas (80%) con un poco de perlita (20%).
Planta tu Capsicum annuum. La copa debe estar nivelada con el suelo. Los frutos pueden ser grandes y pesados. Añade un tutor para evitar que los tallos se rompan. Empaca suavemente y riega.
Puedes acolchar la base para retener la humedad y cubrir la planta con un túnel si las noches aún son frescas.
Fertilización
Abonar hasta que aparezcan los primeros frutos.
Aplicar un abono rico en nitrógeno y potasio, como un abono especial para tomates.
Cosecha
La cosecha comienza en verano y dura hasta las primeras heladas.
Cuando la fruta ha dejado de crecer y la piel está brillante, puede recolectarla.
Puede recoger la fruta en cuanto esté verde o esperar a que cambie de color. El sabor será entonces más dulce y la pulpa más espesa.
Corta el tallo con un cuchillo y retira el fruto con cuidado de no dañar tu Capsicum annuum.
Poda
Podar tras la aparición de la segunda oleada de frutos.
Cuando su planta haya formado sus dos primeras oleadas de frutos, acorte las ramas una hoja por encima del último fruto.
Si vive en una región con poco sol, decapite sus plantas cuando den unos diez frutos. De este modo, la planta concentrará su energía en cosechar en lugar de en crecer.
Plantación
Cuando ha pasado el riesgo de heladas, es el momento de plantar.
Prepara el suelo añadiendo compost a la tierra. Haz un hoyo para plantar un poco más grande que el cepellón.
Planta tu « Capsicum annuum ». El cuello del tallo debe quedar a la altura del suelo y no debe quedar enterrado. Pon un tutor para sujetar los tallos: los frutos pueden pesar mucho y hacer que se rompan. Apisona la tierra y riega.
Si plantas varios ejemplares, déjalos separados al menos 50 centímetros.
Cubre la base con paja para conservar la humedad. También puedes instalar un túnel para proteger tus plantas jóvenes de las noches frescas.
Planta tu « Capsicum annuum ». El cuello del tallo debe quedar a la altura del suelo y no debe quedar enterrado. Pon un tutor para sujetar los tallos: los frutos pueden pesar mucho y hacer que se rompan. Apisona la tierra y riega.
Si plantas varios ejemplares, déjalos separados al menos 50 centímetros.
Cubre la base con paja para conservar la humedad. También puedes instalar un túnel para proteger tus plantas jóvenes de las noches frescas.
Siembra
Cuando los días son más largos, se pueden plantar los semilleros en el interior.
Capsicum annuum los plantones necesitan una temperatura de al menos 20°C para germinar (idealmente 24°C). Plante los plantones en el interior, utilizando un mininvernadero con calefacción o una esterilla térmica si es necesario.
Vierta una capa de drenaje en las macetas o en una terrina, seguida de tierra para semilleros y plantación. Riegue: el sustrato debe estar húmedo pero no empapado.
Planta tus semillas. Puedes plantarlas en hileras en tu bandeja o colocar tres semillas en cada taza. Cubre las semillas con una fina capa de tierra para macetas (unos 5 mm).
Riega regularmente para mantener la tierra fresca y airea tu mini-invernadero para evitar que se pudra.
Vierta una capa de drenaje en las macetas o en una terrina, seguida de tierra para semilleros y plantación. Riegue: el sustrato debe estar húmedo pero no empapado.
Planta tus semillas. Puedes plantarlas en hileras en tu bandeja o colocar tres semillas en cada taza. Cubre las semillas con una fina capa de tierra para macetas (unos 5 mm).
Riega regularmente para mantener la tierra fresca y airea tu mini-invernadero para evitar que se pudra.
Preguntas más frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre chiles y pimientos?
Desde el punto de vista botánico, no hay diferencia: ambos pertenecen a la especie Capsicum annuum. La distinción es puramente culinaria. Los chiles contienen capsaicina, responsable de su picor, mientras que los pimientos casi no la contienen, lo que les confiere un sabor suave, a veces dulce. En general, los pimientos también producen frutos más grandes y carnosos.
¿Las plantas Capsicum annuum vuelven a crecer de un año para otro?
Sí, Capsicum annuum es una planta perenne que puede vivir varios años en el clima adecuado (clima tropical). No tolera las heladas, por lo que se cultiva como anual o como planta de interior en otras latitudes.
Si quieres conservar tus plantas de Capsicum annuum, puedes hacerlo. Pero tendrás que invernarlas en un lugar luminoso con una temperatura de al menos 10 °C.
Si quieres conservar tus plantas de Capsicum annuum, puedes hacerlo. Pero tendrás que invernarlas en un lugar luminoso con una temperatura de al menos 10 °C.
¿Qué debo plantar junto a guindillas y pimientos?
Los pimientos son plantas que necesitan mucha agua y nutrientes. También necesitan mucho sol. Evita plantarlos cerca de otras solanáceas, como las patatas, las berenjenas o los tomates. Consumen los mismos nutrientes y son sensibles a las mismas plagas y enfermedades.
En cambio, puedes plantar tus pimientos y chiles junto a:
- Plantas aromáticas (albahaca, perejil, orégano, mejorana), que repelen a ciertos insectos;
- La cebolla y el ajo, que ahuyentan a algunas plagas;
- Las zanahorias, cuyas raíces no compiten con las del pimiento;
- Las lechugas, que cubren el suelo y limitan la evaporación.
Enfermedades / Amenazas
Información
- Ciclo de vida
- Perenne
- Follaje
- Siempre verde
- Exposición
- Sol
- Sustrato
- Tierra de humus
- Métodos de plantación
- Terreno abiertoEn macetaEn una cubaJardinera
- Categorías
- ArbustoVegetal
- Etiquetas
- PrincipianteFritillarySoiffardeHortaliza comestible
- Orígenes
- América del NorteAmérica CentralAmérica del Sur
- Rusticidad (USDA)
- 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C)
- Color de las hojas
- Verde oscuro
- Colores de las flores
- BlancoVerde pálido
- Colores de los frutos
- Verde oscuroVerde claroRojoAmarilloNegroNaranjaVioletaMarrón
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