Pimiento Capsicum annuum
Pimienta negra Capsicum annuum
Pimiento verde Capsicum annuum
Fruto redondo Capsicum annuum
Flores de Capsicum annuum
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Capsicum annuum, el arbusto del chile y la pimienta
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Clasificación científica
Familia
Solanáceas - Solanaceae
Tipo
Capsicum
Especie
Capsicum annuum
Otro nombre:Capsicum indicum var. vulgatum
Si por su color y aspecto se puede decir que las guindillas y los pimientos pertenecen a la misma familia, es más difícil creer que todos proceden de la misma planta: Capscium annuum. Esta planta de la familia de las solanáceas crece de forma silvestre desde el sur de Estados Unidos hasta el norte de Brasil e incluye miles de cultivares, desde pimientos dulces hasta guindillas muy picantes.
¿Cómo se reconoce el Capsicum annuum?
Capsicum annuum es una planta perenne que crece en climas tropicales, aunque también se cultiva en regiones templadas:
- En exterior, como hortaliza anual;
- En interior, como planta ornamental. Pimiento ornamental vive entonces varios años.
Capsicum annuum puede crecer hasta un metro de altura, con una extensión máxima de 80 centímetros. Suele crecer en forma de arbusto.
Su follaje, de color verde oscuro, liso y ligeramente brillante, está formado por hojas ovaladas a lanceoladas que nacen de largos tallos.
Las flores son blancas, a veces con un ligero tinte verde o púrpura, con cinco a ocho pétalos unidos en la base. Hermafroditas, todas pueden producir un fruto tras la polinización.
Los frutos tienen formas muy variadas: cuadrados, cónicos, alargados o redondeados. Inicialmente verdes, cuando maduran adquieren tonalidades rojas, amarillas, naranjas, púrpuras o incluso casi negras, según la variedad.
Las distintas variedades de Capsicum annuum
Existen más de 2.300 variedades de Capscicum annuum. En general, se dividen en dos categorías:
- guindilla, que tienen un alto contenido en capsaicina y un sabor picante;
- pimiento, que casi no contienen capsaicina y tienen un sabor suave, posiblemente dulce.
Algunas de las variedades de guindilla más populares son:
- Pimiento Anaheim o California: un pimiento suave y alargado que puede crecer hasta 25 cm de largo.
- Pimiento de Espelette: una variedad temprana del País Vasco, de color rojo brillante y bastante suave;
- Guindilla jalapeña: una guindilla mexicana verde y luego roja de sabor fuerte, muy productiva y muy resistente;
- Guindilla de Padrón o gallega: de color verde, más o menos picante según la variedad.
En el huerto, solemos cultivar las siguientes variedades de pimiento:
- Yolo Wonder: una variedad temprana muy resistente a las enfermedades. Sus frutos grandes, cuadrados y de pulpa gruesa pasan del verde al rojo.
- Corno di Toro: una variedad antigua que produce un pimiento alargado, rojo o amarillo, de carne fina y dulce.
- Petit Marseillais: una antigua variedad del sur de Francia con frutos alargados y arrugados de color naranja, la pulpa es fina, suave y dulce.
- California Wonder: perfecto para cultivar en maceta, produce frutos grandes y cuadrados de color verde y luego rojo.
¿Son venenosos los chiles y los pimientos?
Las guindillas y los pimientos no son tóxicos. Los primeros se utilizan como condimento, los segundos como verdura en numerosas recetas (pisto, piperrada, gratinados, tartas, etc.).
Sin embargo, las guindillas pueden ser peligrosas si contienen altos niveles de capsaicina:
- La ingestión masiva puede provocar dolor abdominal;
- El contacto con los ojos o las mucosas puede causar irritación grave.
Lávese bien las manos después de manipularlos y evite tocarse la cara cuando cocine o recolecte guindillas.
Además, las hojas, como las de otras solanáceas, contienen una cantidad tóxica de solanina. Asegúrese de que sus mascotas no las coman.
Además, las hojas, como las de otras solanáceas, contienen una cantidad tóxica de solanina. Asegúrese de que sus mascotas no las coman.
Nuestros consejos de mantenimiento
Capsicum annuum son plantas glotonas. No las cultive en el mismo lugar durante dos años seguidos. Plante entonces hortalizas de bulbo o tubérculos para equilibrar el suelo.
También son sensibles a las heladas. Espere a que desaparezcan todos los riesgos antes de plantarlas en el suelo.
También son sensibles a las heladas. Espere a que desaparezcan todos los riesgos antes de plantarlas en el suelo.
Regar
Riegue generosamente su planta durante la temporada de crecimiento.
Capsicum annuum les gusta mantener su base húmeda, especialmente durante el periodo de floración y fructificación.
Riegue su Capsicum annuum por la base, procurando no mojar las hojas. Utilice preferentemente agua de lluvia a temperatura ambiente.
Ajuste el riego cuando los días sean más cortos.
Riegue la base de su Capsicum annuum cuando la superficie del sustrato esté seca. No moje las hojas para evitar el desarrollo de enfermedades y hongos. Regar preferentemente con agua de lluvia a temperatura ambiente.
Riegue moderadamente para mantener el suelo fresco. Evite regar si el suelo está helado para proteger las raíces.
Maceta
Consiga una maceta con agujeros o una bañera de 30 a 60 centímetros de profundidad y de 15 a 25 centímetros de diámetro.
Vierta bolas de arcilla o grava en el fondo para crear una capa de drenaje.
Rellena la maceta con un sustrato rico y ligero. Por ejemplo, utiliza tierra para macetas de plantas hortícolas (80%) con un poco de perlita (20%).
Planta tu Capsicum annuum. La copa debe estar nivelada con el suelo. Los frutos pueden ser grandes y pesados. Añade un tutor para evitar que los tallos se rompan. Empaca suavemente y riega.
Puedes acolchar la base para retener la humedad y cubrir la planta con un túnel si las noches aún son frescas.
Vierta bolas de arcilla o grava en el fondo para crear una capa de drenaje.
Rellena la maceta con un sustrato rico y ligero. Por ejemplo, utiliza tierra para macetas de plantas hortícolas (80%) con un poco de perlita (20%).
Planta tu Capsicum annuum. La copa debe estar nivelada con el suelo. Los frutos pueden ser grandes y pesados. Añade un tutor para evitar que los tallos se rompan. Empaca suavemente y riega.
Puedes acolchar la base para retener la humedad y cubrir la planta con un túnel si las noches aún son frescas.
Fertilización
Abonar hasta que aparezcan los primeros frutos.
Aplicar un abono rico en nitrógeno y potasio, como un abono especial para tomates.
Cosecha
La cosecha comienza en verano y dura hasta las primeras heladas.
Cuando la fruta ha dejado de crecer y la piel está brillante, puede recolectarla.
Puede recoger la fruta en cuanto esté verde o esperar a que cambie de color. El sabor será entonces más dulce y la pulpa más espesa.
Corta el tallo con un cuchillo y retira el fruto con cuidado de no dañar tu Capsicum annuum.
Tamaño
Podar tras la aparición de la segunda oleada de frutos.
Cuando su planta haya formado sus dos primeras oleadas de frutos, acorte las ramas una hoja por encima del último fruto.
Si vive en una región con poco sol, decapite sus plantas cuando den unos diez frutos. De este modo, la planta concentrará su energía en cosechar en lugar de en crecer.
Plantación
Cuando ha pasado el riesgo de heladas, es el momento de plantar.
Prepare el suelo añadiendo compost. Haga un hoyo de plantación ligeramente más grande que el cepellón.
Plante su Capsicum annuum. El cuello debe estar nivelado con el suelo y no enterrado. Añada un tutor para sujetar los tallos: los frutos pueden resultar pesados y provocar su rotura. Empaca y riega.
Si plantas varios ejemplares, sepáralos al menos 50 centímetros.
Cubre la base con mantillo para retener la humedad. También puedes instalar un túnel para proteger las plantas jóvenes de las noches frescas.
Plante su Capsicum annuum. El cuello debe estar nivelado con el suelo y no enterrado. Añada un tutor para sujetar los tallos: los frutos pueden resultar pesados y provocar su rotura. Empaca y riega.
Si plantas varios ejemplares, sepáralos al menos 50 centímetros.
Cubre la base con mantillo para retener la humedad. También puedes instalar un túnel para proteger las plantas jóvenes de las noches frescas.
Plántula
Cuando los días son más largos, se pueden plantar los semilleros en el interior.
Capsicum annuum los plantones necesitan una temperatura de al menos 20°C para germinar(idealmente 24°C). Plante los plantones en el interior, utilizando un mininvernadero con calefacción o una esterilla térmica si es necesario.
Vierta una capa de drenaje en las macetas o en una terrina, seguida de tierra para semilleros y plantación. Riegue: el sustrato debe estar húmedo pero no empapado.
Planta tus semillas. Puedes plantarlas en hileras en tu bandeja o colocar tres semillas en cada taza. Cubre las semillas con una fina capa de tierra para macetas (unos 5 mm).
Riega regularmente para mantener la tierra fresca y airea tu mini-invernadero para evitar que se pudra.
Vierta una capa de drenaje en las macetas o en una terrina, seguida de tierra para semilleros y plantación. Riegue: el sustrato debe estar húmedo pero no empapado.
Planta tus semillas. Puedes plantarlas en hileras en tu bandeja o colocar tres semillas en cada taza. Cubre las semillas con una fina capa de tierra para macetas (unos 5 mm).
Riega regularmente para mantener la tierra fresca y airea tu mini-invernadero para evitar que se pudra.
Enfermedades / Amenazas
Información
| Ciclo de vida | Perenne |
| Follaje | Siempre verde |
| Exposición | |
| Substrat | |
| Métodos de plantación |
Terreno abierto En maceta En una cuba Jardinera |
| Categorías |
Vegetal |
| Etiquetas |
Principiante Fritillary Soiffarde Hortaliza comestible |
| Orígenes |
América del Norte América Central América del Sur |
| Rusticidad (USDA) | 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C) |
| Color de la hoja |
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| Colores de la flor |
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| Color de la fruta |
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