Capsicum frutescens, un pequeño pimiento picante
Clasificación científica
Familia
Solanáceas - Solanaceae
Tipo
Capsicum
Especie
Guindilla - Capsicum frutescens
Otros nombres:Capsicum annuum var. frutescens, Capsicum indicum, Capsicum indicum var. berberideum
Menos volcánico que guindilla Capsicum chinense, el Capsicum frutescens no es menos formidable. Confiere a la famosa salsa Tabasco su sabor picante. Este pimiento, originario de una zona que se extiende desde el sur de México hasta el norte de Brasil, se cultiva desde hace siglos por su potencia y productividad. Suele alcanzar entre 30.000 y 50.000 unidades en la escala Scoville: una intensidad franca y persistente, ideal para condimentar salsas y adobos.
¿Cómo reconocer el Capsicum frutescens?
El Capsicum frutescens es una planta perenne de clima tropical. Se cultiva en regiones expuestas a las heladas:
- En interior como pimiento ornamental;
- En el huerto o al aire libre como planta anual.
Forma un pequeño arbusto erguido de unos 60 a 80 cm de altura y la mitad de envergadura.
Su tallo se lignifica con la edad y se ramifica profusamente. Cada rama tiene hojas estrechas, brillantes y de color verde vivo. Son de ovales a elípticas, con ápices puntiagudos.
Las flores, con los pétalos fusionados en la base, se asemejan a estrellas. Son de color blanco cremoso con anteras púrpuras. Como son hermafroditas y se autopolinizan, todas pueden producir un fruto.
Estos pimientos son alargados y lisos, y miden de 2 a 4 cm. A diferencia de otras especies con frutos colgantes, suelen apuntar hacia arriba. De color verde cuando se forman por primera vez, se vuelven de color rojo brillante cuando maduran.
¿Cuáles son las variedades de Capsicum frutescens?
La variedad más conocida es el pimiento Tabasco, utilizado en la salsa homónima. Esta especie también incluye varios tipos de chiles "de pájaro " o pili-pili, muy populares en la cocina antillana y africana.
¿Es tóxico el Capscium frutescens?
El fruto del Capsicum frutescens es comestible, pero su alto contenido en capsaicina hace que deba consumirse con moderación (ocupa el octavo lugar de 11 en la escala Scoville). Una ingestión excesiva puede provocar quemaduras en la boca, irritación digestiva y malestar temporal.
Al recolectar o preparar la planta, conviene lavarse bien las manos -e incluso usar guantes- para evitar el contacto accidental con los ojos o las mucosas.
Las hojas, por su parte, contienen solanina y alcaloides en cantidades que pueden ser nocivas si las ingieren, sobre todo los animales domésticos.
Nuestros consejos de mantenimiento
Chiles son plantas glotonas. No las cultive en el mismo lugar durante dos años seguidos. Plante entonces hortalizas de bulbo o tubérculos para equilibrar el suelo.
También son sensibles a las heladas. Espere a que desaparezcan todos los riesgos antes de plantarlas en el suelo.
También son sensibles a las heladas. Espere a que desaparezcan todos los riesgos antes de plantarlas en el suelo.
Regar
Riegue generosamente su planta durante la temporada de crecimiento.
Chiles les gusta mantener su base húmeda, especialmente durante el periodo de floración y fructificación.
Riegue su Guindilla por la base, procurando no mojar las hojas. Utilice preferentemente agua de lluvia a temperatura ambiente.
Ajuste el riego cuando los días sean más cortos.
Riegue la base de su Guindilla cuando la superficie del sustrato esté seca. No moje las hojas para evitar el desarrollo de enfermedades y hongos. Regar preferentemente con agua de lluvia a temperatura ambiente.
Riegue moderadamente para mantener el suelo fresco. Evite regar si el suelo está helado para proteger las raíces.
Maceta
Consiga una maceta con agujeros o una bañera de 30 a 60 centímetros de profundidad y de 15 a 25 centímetros de diámetro.
Vierta bolas de arcilla o grava en el fondo para crear una capa de drenaje.
Rellena la maceta con un sustrato rico y ligero. Por ejemplo, utiliza tierra para macetas de plantas hortícolas (80%) con un poco de perlita (20%).
Planta tu Capsicum frutescens. La copa debe estar nivelada con el suelo. Los frutos pueden ser grandes y pesados. Añade un tutor para evitar que los tallos se rompan. Empaca suavemente y riega.
Puedes acolchar la base para retener la humedad y cubrir la planta con un túnel si las noches aún son frescas.
Vierta bolas de arcilla o grava en el fondo para crear una capa de drenaje.
Rellena la maceta con un sustrato rico y ligero. Por ejemplo, utiliza tierra para macetas de plantas hortícolas (80%) con un poco de perlita (20%).
Planta tu Capsicum frutescens. La copa debe estar nivelada con el suelo. Los frutos pueden ser grandes y pesados. Añade un tutor para evitar que los tallos se rompan. Empaca suavemente y riega.
Puedes acolchar la base para retener la humedad y cubrir la planta con un túnel si las noches aún son frescas.
Fertilización
Abonar hasta que aparezcan los primeros frutos.
Aplicar un abono rico en nitrógeno y potasio, como un abono especial para tomates.
Cosecha
La cosecha comienza en verano y dura hasta las primeras heladas.
Cuando la fruta ha dejado de crecer y la piel está brillante, puede recolectarla.
Puede recoger la fruta en cuanto esté verde o esperar a que cambie de color. El sabor será entonces más dulce y la pulpa más espesa.
Corta el tallo con un cuchillo y retira el fruto con cuidado de no dañar tu Capsicum frutescens.
Tamaño
Podar tras la aparición de la segunda oleada de frutos.
Cuando su planta haya formado sus dos primeras oleadas de frutos, acorte las ramas una hoja por encima del último fruto.
Si vive en una región con poco sol, decapite sus plantas cuando den unos diez frutos. De este modo, la planta concentrará su energía en cosechar en lugar de en crecer.
Plantación
Cuando ha pasado el riesgo de heladas, es el momento de plantar.
Prepare el suelo añadiendo compost. Haga un hoyo de plantación ligeramente más grande que el cepellón.
Plante su Guindilla. El cuello debe estar nivelado con el suelo y no enterrado. Añada un tutor para sujetar los tallos: los frutos pueden resultar pesados y provocar su rotura. Empaca y riega.
Si plantas varios ejemplares, sepáralos al menos 50 centímetros.
Cubre la base con mantillo para retener la humedad. También puedes instalar un túnel para proteger las plantas jóvenes de las noches frescas.
Plante su Guindilla. El cuello debe estar nivelado con el suelo y no enterrado. Añada un tutor para sujetar los tallos: los frutos pueden resultar pesados y provocar su rotura. Empaca y riega.
Si plantas varios ejemplares, sepáralos al menos 50 centímetros.
Cubre la base con mantillo para retener la humedad. También puedes instalar un túnel para proteger las plantas jóvenes de las noches frescas.
Plántula
Chiles los plantones necesitan una temperatura de al menos 20°C para germinar(idealmente 24°C). Plante los plantones en el interior, utilizando un mininvernadero con calefacción o una esterilla térmica si es necesario.
Vierta una capa de drenaje en las macetas o en una terrina, seguida de tierra para semilleros y plantación. Riegue: el sustrato debe estar húmedo pero no empapado.
Planta tus semillas. Puedes plantarlas en hileras en tu bandeja o colocar tres semillas en cada taza. Cubre las semillas con una fina capa de tierra para macetas (unos 5 mm).
Riega regularmente para mantener la tierra fresca y airea tu mini-invernadero para evitar que se pudra.
Vierta una capa de drenaje en las macetas o en una terrina, seguida de tierra para semilleros y plantación. Riegue: el sustrato debe estar húmedo pero no empapado.
Planta tus semillas. Puedes plantarlas en hileras en tu bandeja o colocar tres semillas en cada taza. Cubre las semillas con una fina capa de tierra para macetas (unos 5 mm).
Riega regularmente para mantener la tierra fresca y airea tu mini-invernadero para evitar que se pudra.
Enfermedades / Amenazas
Información
| Ciclo de vida | Perenne |
| Follaje | Siempre verde |
| Exposición | |
| Substrat | |
| Métodos de plantación |
Terreno abierto En maceta En una cuba Jardinera |
| Categorías |
Vegetal |
| Etiquetas |
Principiante Fritillary Soiffarde Hortaliza comestible |
| Orígenes |
América Central América del Sur |
| Rusticidad (USDA) | 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C) |
| Color de la hoja |
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| Colores de la flor |
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| Color de la fruta |
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