Capsicum frutescens, un piccolo peperone piccante
Classificazione scientifica
Famiglia
Solanacee - Solanaceae
Tipo
Capsico - Capsicum
Specie
Peperoncino - Capsicum frutescens
Altri nomi:Capsicum annuum var. frutescens, Capsicum indicum, Capsicum indicum var. berberideum
Meno vulcanico del peperoncino Capsicum chinense, il Capsicum frutescens non è meno formidabile. Dà alla famosa salsa Tabasco il suo sapore caliente. Questo peperone, originario di un'area che si estende dal Messico meridionale al Brasile settentrionale, è stato coltivato per secoli per la sua potenza e produttività. In genere si aggira tra le 30.000 e le 50.000 unità della scala Scoville: un'intensità franca e persistente, ideale per insaporire salse e marinate.
Come riconoscere il Capsicum frutescens?
Il Capsicum frutescens è una pianta perenne dal clima tropicale. Viene coltivato nelle regioni soggette a gelate:
- In casa come peperone ornamentale;
- Nell'orto o all'aperto come annuale.
Forma un piccolo cespuglio eretto, che raggiunge un'altezza di circa 60-80 cm con una diffusione pari alla metà.
Il fusto lignifica con l'età e si ramifica abbondantemente. Ogni ramo porta foglie strette, lucide e di colore verde brillante. Sono ovali o ellittiche, con apici appuntiti.
I fiori, con petali fusi alla base, assomigliano a stelle. Sono di colore bianco crema con antere viola. Essendo ermafroditi e autoimpollinanti, tutti possono produrre un frutto.
Questi peperoni sono allungati e lisci, misurano da 2 a 4 cm. A differenza di altre specie con frutti penduli, spesso sono rivolti verso l'alto. Di colore verde al momento della formazione, diventano rosso vivo a maturazione.
Quali sono le varietà di Capsicum frutescens?
La varietà più nota è il peperone Tabasco, utilizzato nell'omonima salsa. Questa specie comprende anche diversi tipi di peperoncini "uccello " o pili-pili, molto popolari nella cucina dell'India occidentale e dell'Africa.
Il Capscium frutescens è tossico?
Il frutto del Capsicum frutescens è commestibile, ma il suo elevato contenuto di capsaicina ne impone un consumo moderato (si colloca all'8° posto su 11 della scala Scoville). Un'ingestione eccessiva può causare bruciori alla bocca, irritazione dell'apparato digerente e malessere temporaneo.
Quando si raccoglie o si prepara la pianta, è consigliabile lavarsi accuratamente le mani - e anche indossare i guanti - per evitare il contatto accidentale con gli occhi o le mucose.
Le foglie, invece, contengono solanina e alcaloidi in quantità che possono essere dannose se ingerite, soprattutto dagli animali domestici.
I nostri consigli per la manutenzione
Peperoncini sono piante avide. Non coltivatele nello stesso posto per due anni consecutivi. Quindi piantate ortaggi a bulbo o ortaggi a radice per bilanciare il terreno.
Sono anche sensibili al gelo. Aspettate che tutti i rischi siano stati eliminati prima di piantarle nel terreno.
Sono anche sensibili al gelo. Aspettate che tutti i rischi siano stati eliminati prima di piantarle nel terreno.
Annaffiare
Innaffiare generosamente la pianta durante la stagione di crescita.
Peperoncini le piante di amano mantenere la loro base umida, soprattutto durante il periodo di fioritura e fruttificazione.
Innaffiate il vostro Peperoncino alla base, facendo attenzione a non bagnare le foglie. Utilizzare preferibilmente acqua piovana a temperatura ambiente.
Regolare l'irrigazione quando le giornate si accorciano.
Innaffiate la base del vostro Peperoncino quando la superficie del substrato è asciutta. Non bagnare le foglie per evitare lo sviluppo di malattie e funghi. Innaffiare preferibilmente con acqua piovana a temperatura ambiente.
Innaffiare moderatamente per mantenere il terreno fresco. Evitare di annaffiare se il terreno è gelato per proteggere le radici.
Innaffiare
Procurarsi un vaso con fori o una vasca profonda da 30 a 60 centimetri e con un diametro di 15-25 centimetri.
Versate sul fondo palline di argilla o ghiaia per creare uno strato di drenaggio.
Riempite il vaso con un substrato ricco e leggero. Ad esempio, utilizzate un terriccio per piante da orto (80%) con un po' di perlite (20%).
Piantate il vostro Capsicum frutescens. La chioma deve essere a livello del terreno. I frutti possono essere grandi e pesanti. Aggiungete un paletto per evitare che gli steli si rompano. Bagnare delicatamente e innaffiare.
Potete pacciamare la base per trattenere l'umidità e coprire la pianta con un tunnel se le notti sono ancora fresche.
Versate sul fondo palline di argilla o ghiaia per creare uno strato di drenaggio.
Riempite il vaso con un substrato ricco e leggero. Ad esempio, utilizzate un terriccio per piante da orto (80%) con un po' di perlite (20%).
Piantate il vostro Capsicum frutescens. La chioma deve essere a livello del terreno. I frutti possono essere grandi e pesanti. Aggiungete un paletto per evitare che gli steli si rompano. Bagnare delicatamente e innaffiare.
Potete pacciamare la base per trattenere l'umidità e coprire la pianta con un tunnel se le notti sono ancora fresche.
Fertilizzazione
Concimare fino alla comparsa dei primi frutti.
Applicare un fertilizzante ricco di azoto e potassio, ad esempio un fertilizzante speciale per pomodori.
Raccogliere
La raccolta inizia in estate e dura fino alle prime gelate.
Quando il frutto ha smesso di crescere e la buccia è lucida, è possibile raccoglierlo.
Si può raccogliere il frutto non appena è verde o aspettare che cambi colore. Il sapore sarà più dolce e la polpa più spessa.
Tagliate il gambo con un coltello e rimuovete il frutto con attenzione, per non danneggiare il vostro Capsicum frutescens.
Dimensione
Potare dopo la comparsa della seconda ondata di frutti.
Quando la vostra pianta ha formato le prime due ondate di frutti, accorciate i rami una foglia sopra l'ultimo frutto.
Se vivete in una regione poco soleggiata, decapitate le piante quando hanno circa dieci frutti. In questo modo, la pianta concentrerà le sue energie sul raccolto piuttosto che sulla crescita.
Piantagione
Quando il rischio di gelo è passato, è il momento di piantare.
Preparare il terreno aggiungendo del compost. Fare una buca di impianto leggermente più grande della zolla.
Piantare il Peperoncino. Il colletto deve essere a livello del terreno e non interrato. Aggiungete un paletto per sostenere gli steli: i frutti possono diventare pesanti e causare la loro rottura. Imballate e annaffiate.
Se piantate più esemplari, distanziateli di almeno 50 centimetri.
Pacciamate la base per trattenere l'umidità. Potete anche installare un tunnel per proteggere le giovani piante dalle notti fresche.
Piantare il Peperoncino. Il colletto deve essere a livello del terreno e non interrato. Aggiungete un paletto per sostenere gli steli: i frutti possono diventare pesanti e causare la loro rottura. Imballate e annaffiate.
Se piantate più esemplari, distanziateli di almeno 50 centimetri.
Pacciamate la base per trattenere l'umidità. Potete anche installare un tunnel per proteggere le giovani piante dalle notti fresche.
Pianta
Peperoncini le piantine hanno bisogno di una temperatura di almeno 20°C per germogliare(idealmente 24°C). Piantate le piantine in casa, utilizzando una mini-serra riscaldata o un tappetino termico, se necessario.
Versare uno strato di drenaggio nei vasi o in una terrina, seguito dal terriccio per piantine e dalla messa a dimora. Innaffiare: il substrato deve essere umido ma non inzuppato.
Piantate i semi. Potete piantarli in file nella vostra vaschetta o mettere tre semi in ogni tazza. Coprite i semi con uno strato sottile di terriccio (circa 5 mm).
Innaffiate regolarmente per mantenere il terriccio fresco e aerate la vostra mini-serra per evitare che marcisca.
Versare uno strato di drenaggio nei vasi o in una terrina, seguito dal terriccio per piantine e dalla messa a dimora. Innaffiare: il substrato deve essere umido ma non inzuppato.
Piantate i semi. Potete piantarli in file nella vostra vaschetta o mettere tre semi in ogni tazza. Coprite i semi con uno strato sottile di terriccio (circa 5 mm).
Innaffiate regolarmente per mantenere il terriccio fresco e aerate la vostra mini-serra per evitare che marcisca.
Malattie / Minacce
Informazioni
| Ciclo di vita | Perenne |
| Fogliame | Sempreverde |
| Esposizione | |
| Sottostrato | |
| Metodi di impianto |
Terreno aperto In un vaso In una vasca Piantaia |
| Categorie |
Vegetale |
| Tag |
Principiante Fritillaria Soiffarde Ortaggio commestibile |
| Origini |
America centrale Sud America |
| Resistenza (USDA) | 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C) |
| Colore della foglia |
|
| Colori del fiore |
|
| Colore della frutta |
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