Capsicum annuum, l'arbusto del peperoncino e del pepe
Capsicum annuum
- Esposizione
- Sole
- Rusticità (USDA)
- 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C)
- Ciclo di vita
- Perenne
- Fogliame
- Sempreverde
- Famiglia
- Solanacee Solanaceae
- Genere
- Capsico Capsicum
- Specie
- Capsicum annuum
Altro nome:Capsicum indicum var. vulgatum
Se dal colore e dall'aspetto si capisce che peperoncini e peperoni appartengono alla stessa famiglia, è più difficile credere che provengano tutti dalla stessa pianta: Capscium annuum. Questa pianta della famiglia delle Solanaceae cresce spontaneamente dal sud degli Stati Uniti al nord del Brasile e comprende migliaia di cultivar, dai peperoni dolci ai peperoncini molto piccanti.
Come si riconosce il Capsicum annuum?
Il Capsicum annuum è una pianta perenne che cresce nei climi tropicali, ma viene coltivata anche nelle regioni temperate:
- All'aperto come ortaggio annuale;
- In casa come pianta ornamentale. Pepe ornamentale vive quindi per diversi anni.
Il Capsicum annuum può crescere fino a un metro di altezza, con una diffusione massima di 80 centimetri. Di solito cresce a cespuglio.
Il suo fogliame verde scuro, liscio e leggermente lucido, è costituito da foglie ovali o lanceolate che poggiano su lunghi steli.
I fiori sono bianchi, a volte con una leggera sfumatura verde o viola, con cinque-otto petali fusi alla base. Ermafroditi, possono tutti produrre un frutto dopo l'impollinazione.
I frutti hanno una grande varietà di forme: quadrate, coniche, allungate o arrotondate. Inizialmente verdi, a maturazione assumono tonalità rosse, gialle, arancioni, viola o addirittura quasi nere, a seconda della varietà.
Le diverse varietà di Capsicum annuum
Esistono oltre 2.300 varietà di Capscicum annuum. Generalmente si dividono in due categorie:
- i peperoncino, che hanno un alto contenuto di capsaicina e un sapore piccante;
- pepe, che non contengono quasi capsaicina e hanno un sapore delicato, eventualmente dolce.
Tra le varietà di peperoncino più diffuse ricordiamo:
- Peperoncino Anaheim o californiano: un peperone delicato e allungato che può raggiungere i 25 cm di lunghezza.
- Peperoncino di Espelette: una varietà precoce proveniente dai Paesi Baschi, di colore rosso vivo e piuttosto mite;
- Peperoncino Jalapeno: peperoncino messicano di colore verde e poi rosso, dal sapore forte, molto produttivo e resistente;
- Padron o peperoncini della Galizia: verdi, con diversi gradi di piccantezza a seconda della varietà.
Nell'orto coltiviamo spesso le seguenti varietà di peperoni:
- Yolo Wonder: varietà precoce e molto resistente alle malattie. I suoi frutti grandi e quadrati con polpa spessa virano dal verde al rosso.
- Corno di Toro: una varietà antica che produce un peperone rosso o giallo di forma allungata con polpa fine e dolce.
- Petit Marseillais: un'antica varietà del Sud della Francia con frutti arancioni allungati e accartocciati, dalla polpa fine, morbida e dolce.
- California Wonder: perfetto per la coltivazione in vaso, produce frutti grandi e quadrati, prima verdi e poi rossi.
I peperoncini e i peperoni sono velenosi?
I peperoncini e i peperoni non sono tossici. I primi sono utilizzati come condimenti, i secondi come verdure in molte ricette (ratatouille, piperade, gratin, crostate, ecc.).
Tuttavia, i peperoncini possono essere pericolosi se contengono alti livelli di capsaicina:
- L'ingestione massiccia può causare dolori addominali;
- Il contatto con gli occhi o con le mucose può causare gravi irritazioni.
Lavatevi bene le mani dopo averli maneggiati ed evitate di toccarvi il viso quando cucinate o raccogliete i peperoncini.
Inoltre, le foglie, come quelle di altre solanacee, contengono una quantità tossica di solanina. Assicuratevi che i vostri animali domestici non li mangino.
Inoltre, le foglie, come quelle di altre solanacee, contengono una quantità tossica di solanina. Assicuratevi che i vostri animali domestici non li mangino.
I nostri consigli per la cura
Capsicum annuum Sono piante che assorbono molti nutrienti. Non coltivarle per due anni di fila nello stesso posto. Pianta poi ortaggi a bulbo o a radice per riequilibrare il terreno.
Inoltre temono il gelo. Aspetta che non ci sia più alcun rischio prima di piantarle in piena terra.
Inoltre temono il gelo. Aspetta che non ci sia più alcun rischio prima di piantarle in piena terra.
Annaffiare
Innaffiare generosamente la pianta durante la stagione di crescita.
Il terreno deve essere mantenuto fresco e umido, ma non inzuppato.
Innaffiare, preferibilmente con acqua piovana, ai piedi del sito Capsicum annuum.
Regolare l'irrigazione quando le giornate si accorciano.
Innaffiate la base del vostro Capsicum annuum quando la superficie del substrato è asciutta. Non bagnare le foglie per evitare lo sviluppo di malattie e funghi. Innaffiare preferibilmente con acqua piovana a temperatura ambiente.
Innaffiare moderatamente per mantenere il terreno fresco. Evitare di annaffiare se il terreno è gelato per proteggere le radici.
Rinvaso
Procurarsi un vaso con fori o una vasca profonda da 30 a 60 centimetri e con un diametro di 15-25 centimetri.
Versate sul fondo palline di argilla o ghiaia per creare uno strato di drenaggio.
Riempite il vaso con un substrato ricco e leggero. Ad esempio, utilizzate un terriccio per piante da orto (80%) con un po' di perlite (20%).
Piantate il vostro Capsicum annuum. La chioma deve essere a livello del terreno. I frutti possono essere grandi e pesanti. Aggiungete un paletto per evitare che gli steli si rompano. Bagnare delicatamente e innaffiare.
Potete pacciamare la base per trattenere l'umidità e coprire la pianta con un tunnel se le notti sono ancora fresche.
Versate sul fondo palline di argilla o ghiaia per creare uno strato di drenaggio.
Riempite il vaso con un substrato ricco e leggero. Ad esempio, utilizzate un terriccio per piante da orto (80%) con un po' di perlite (20%).
Piantate il vostro Capsicum annuum. La chioma deve essere a livello del terreno. I frutti possono essere grandi e pesanti. Aggiungete un paletto per evitare che gli steli si rompano. Bagnare delicatamente e innaffiare.
Potete pacciamare la base per trattenere l'umidità e coprire la pianta con un tunnel se le notti sono ancora fresche.
Fertilizzazione
Concimare fino alla comparsa dei primi frutti.
Applicare un fertilizzante ricco di azoto e potassio, ad esempio un fertilizzante speciale per pomodori.
Raccogliere
La raccolta inizia in estate e dura fino alle prime gelate.
Quando il frutto ha smesso di crescere e la buccia è lucida, è possibile raccoglierlo.
Si può raccogliere il frutto non appena è verde o aspettare che cambi colore. Il sapore sarà più dolce e la polpa più spessa.
Tagliate il gambo con un coltello e rimuovete il frutto con attenzione, per non danneggiare il vostro Capsicum annuum.
Potatura
Potare dopo la comparsa della seconda ondata di frutti.
Quando la vostra pianta ha formato le prime due ondate di frutti, accorciate i rami una foglia sopra l'ultimo frutto.
Se vivete in una regione poco soleggiata, decapitate le piante quando hanno circa dieci frutti. In questo modo, la pianta concentrerà le sue energie sul raccolto piuttosto che sulla crescita.
Piantagione
Quando il rischio di gelo è passato, è il momento di piantare.
Prepara il terreno aggiungendo del compost alla terra. Scava una buca di piantagione leggermente più grande della zolla.
Pianta il tuo Capsicum annuum. Il colletto deve arrivare all'altezza del terreno e non deve essere interrato. Aggiungi un tutore per sostenere i rami: i frutti possono diventare pesanti e farli spezzare. Compatta il terreno e innaffia.
Se piantate più piante, distanziatele di almeno 50 centimetri.
Copri il piede con della paglia per mantenere l'umidità. Puoi anche mettere un tunnel per proteggere le tue piante dalle notti fresche.
Pianta il tuo Capsicum annuum. Il colletto deve arrivare all'altezza del terreno e non deve essere interrato. Aggiungi un tutore per sostenere i rami: i frutti possono diventare pesanti e farli spezzare. Compatta il terreno e innaffia.
Se piantate più piante, distanziatele di almeno 50 centimetri.
Copri il piede con della paglia per mantenere l'umidità. Puoi anche mettere un tunnel per proteggere le tue piante dalle notti fresche.
Semina
È possibile avviare le piantine in casa quando le giornate si allungano.
Capsicum annuum le piantine hanno bisogno di una temperatura di almeno 20°C per germogliare (idealmente 24°C). Piantate le piantine in casa, utilizzando una mini-serra riscaldata o un tappetino termico, se necessario.
Versare uno strato di drenaggio nei vasi o in una terrina, seguito dal terriccio per piantine e dalla messa a dimora. Innaffiare: il substrato deve essere umido ma non inzuppato.
Piantate i semi. Potete piantarli in file nella vostra vaschetta o mettere tre semi in ogni tazza. Coprite i semi con uno strato sottile di terriccio (circa 5 mm).
Innaffiate regolarmente per mantenere il terriccio fresco e aerate la vostra mini-serra per evitare che marcisca.
Versare uno strato di drenaggio nei vasi o in una terrina, seguito dal terriccio per piantine e dalla messa a dimora. Innaffiare: il substrato deve essere umido ma non inzuppato.
Piantate i semi. Potete piantarli in file nella vostra vaschetta o mettere tre semi in ogni tazza. Coprite i semi con uno strato sottile di terriccio (circa 5 mm).
Innaffiate regolarmente per mantenere il terriccio fresco e aerate la vostra mini-serra per evitare che marcisca.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra peperoncini e peperoni?
Dal punto di vista botanico, non c'è alcuna differenza: entrambi appartengono alla specie Capsicum annuum. La distinzione è puramente culinaria. I peperoncini contengono capsaicina, responsabile della loro piccantezza, mentre i peperoni non ne contengono quasi per niente e hanno un sapore delicato, a volte dolce. In generale, i peperoni producono anche frutti più grandi e più carnosi.
Le piante di Capsicum annuum ricrescono da un anno all'altro?
Sì, il Capsicum annuum è una pianta perenne che può vivere per diversi anni nel clima giusto (clima tropicale). Non tollera il gelo, per questo viene coltivato come annuale o come pianta da appartamento ad altre latitudini.
Se volete conservare le vostre piante di Capsicum annuum, potete farlo. Ma dovrete farle svernare in un luogo luminoso e con una temperatura di almeno 10°C.
Se volete conservare le vostre piante di Capsicum annuum, potete farlo. Ma dovrete farle svernare in un luogo luminoso e con una temperatura di almeno 10°C.
Cosa piantare accanto a peperoncini e peperoni?
I peperoni sono piante che richiedono molta acqua e sostanze nutritive. Hanno anche bisogno di molto sole. Evita di piantarli vicino ad altre solanacee, come patate, melanzane o pomodori. Consumano gli stessi elementi e sono sensibili agli stessi parassiti e alle stesse malattie.
Puoi invece piantare i tuoi peperoni e peperoncini insieme a:
- Piante aromatiche (basilico, prezzemolo, origano, maggiorana) che hanno un effetto repellente contro alcuni insetti;
- Cipolle e aglio, che tengono lontani alcuni parassiti;
- Le carote, le cui radici non fanno concorrenza a quelle del peperone;
- Le lattughe, che coprono il terreno e limitano l'evaporazione.
Malattie / Minacce
Informazioni
- Ciclo di vita
- Perenne
- Fogliame
- Sempreverde
- Esposizione
- Sole
- Substrato
- Terriccio Humus
- Metodi di impianto
- Terreno apertoIn un vasoIn una vascaPiantaia
- Categorie
- ArbustoVegetale
- Tag
- PrincipianteFritillariaSoiffardeOrtaggio commestibile
- Origini
- Nord AmericaAmerica centraleSud America
- Rusticità (USDA)
- 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C)
- Colore delle foglie
- Verde scuro
- Colori dei fiori
- BiancoVerde pallido
- Colori dei frutti
- Verde scuroVerde chiaroRossoGialloNeroArancioneViolaMarrone
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