Coliflor blanca de invierno
Coliflor amarilla de invierno
Coliflor de invierno morada
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Coliflor de invierno, variedades para cosechar entre diciembre y marzo
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Clasificación científica
Familia
Brassicaceae
Tipo
Brassica
Especie
Brassica oleracea
El invierno suele ser tranquilo, demasiado tranquilo en el huerto. Para los jardineros impacientes y los que quieren cosechar hortalizas frescas todo el año, existe una solución: la coliflor de invierno(Brassica oleracea). Robustas y resistentes a las heladas, estas variedades se plantan en primavera y se cosechan entre diciembre y marzo.
¿Cómo reconocer la coliflor de invierno(Brassica oleracea)?
La coliflor de invierno(Brassica oleracea) es una hortaliza bienal. Con sólo 70 cm de altura y una gran expansión, tiene un porte compacto y tupido.
Las hojas, gruesas y estriadas, son de color verde oscuro ceroso. Forman una corona alrededor del cogollo para protegerlo del frío y de las plagas.
El meristemo floral está oculto en el corazón del follaje. Esta estructura fractal está formada por un número infinito de microbrotes. Generalmente blanca, la cabeza puede ser púrpura o violeta.
Cuando no se corta la cabeza, la coliflor de invierno florece. Produce un tallo floral adornado con flores cruciformes blancas o amarillas (con 4 pétalos).
¿Qué variedades de coliflor de invierno debo plantar en mi jardín?
- 'Walcheren Winter': muy resistente y tardía, su cabeza blanca y compacta puede cosecharse hasta mayo;
- violet de Sicile': manzanas redondas y compactas de color violeta que llegan a pesar 1,5 kg;
- armetta': con su cabeza blanca y firme, esta pequeña coliflor, de no más de 60 cm de envergadura, es ideal para espacios reducidos.
¿Es venenosa la coliflor de invierno?
No, la coliflor no es venenosa. Su cabeza y su follaje son inofensivos. Todo lo contrario. Son comestibles y la coliflor de invierno se cocina tradicionalmente en gratinados, veloutés o sopas espesas.
Nuestros consejos de mantenimiento
El sol hace que la manzana se ponga amarilla. Para que conserve su blancura, poda dos o tres hojas por encima de la copa cuando mida entre 5 y 8 cm.
Regar
El suelo debe permanecer fresco y húmedo, pero no empapado.
Riegue, preferiblemente con agua de lluvia, al pie de su Brassica oleracea.
Cosecha
Corta la parte superior a ras del suelo con un cuchillo. Mantener una corona de hojas alrededor del fruto permite conservar coliflor de invierno durante más tiempo.
Plantación
Elija un lugar soleado. Si vive en una región con veranos muy calurosos, prefiera la sombra parcial. Coliflor de invierno no tolera bien el calor.
Dos semanas antes de la plantación, trabaje la tierra con una grelinette o una horquilla de pala. Descompacte y airee la tierra. Añada compost o estiércol para enriquecer el sustrato.
Cava un hoyo del tamaño del cepellón. Plante sus plantas de Brassica oleracea en línea, con una separación mínima de 50 cm. Si tu suelo retiene agua, forma un montículo y planta en la parte superior. Esto permitirá que el exceso de agua drene más fácilmente.
Riega para favorecer el enraizamiento. También puedes colocar mantillo para mantener las plantas frescas y evitar que crezcan malas hierbas.
Plántula
Una vez pasado el riesgo de heladas, puede sembrar sus semillas en Brassica oleracea.
Siembre sus semillas Coliflor de invierno en un vivero: resérvelesun pequeño espacio en su jardín o huerto. Después puedes trasplantarlas a su ubicación definitiva. Esta técnica ahorra espacio.
Cava un surco de unos 2 cm de profundidad. Si plantas varias hileras, deja al menos 4 cm entre ellas.
Plante sus vainas. Sepáralas 4 cm. Cúbrelas con uno o dos centímetros de tierra.
Riega ligeramente y protege tus plántulas con un túnel de plástico o un cloche.
Una vez pasado el riesgo de heladas, puede sembrar sus semillas en Brassica oleracea.
Llenar un cuenco o tazas con tierra para sembrar y plantar. Humedezca la tierra.
Plante las semillas a 4 cm de distancia y cúbralas con uno o dos centímetros de sustrato.
Riega regularmente para mantener la tierra húmeda. Coloca tus plántulas lejos del frío, en un invernadero o en el interior, por ejemplo.
Preguntas más frecuentes
La coliflor combina bien con el apio, las judías arbustivas, las patatas o los tomates. Sin embargo, evite plantarla cerca de nabos o rábanos. La coliflor atrae plagas especialmente dañinas para estas especies. Recuerda también no plantar tus coles con otras coles. Las plantas de la misma familia consumen los mismos nutrientes y atraen las mismas enfermedades.
La cosecha tiene lugar entre 4 y 7 meses después de la siembra, dependiendo de la variedad. La coliflor se cosecha cuando la cabeza está firme y compacta.
Enfermedades / Amenazas
Información
| Ciclo de vida | Bienal |
| Follaje | Siempre verde |
| Exposiciones | |
| Substrats | |
| Método de plantación |
Terreno abierto |
| Categoría |
Vegetal |
| Etiquetas |
Soiffarde Hortaliza comestible |
| Origen |
Sur de Europa |
| Rusticidad (USDA) | 9b (-3,9°C ≤ T° < -1,1°C) |
| Color de la hoja |
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| Colores de la flor |
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