Cavolfiore invernale bianco
Cavolfiore giallo invernale
Cavolfiore invernale viola
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Cavolfiore invernale, varietà da raccogliere tra dicembre e marzo
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Classificazione scientifica
Famiglia
Brassicacee - Brassicaceae
Tipo
Brassica
Specie
Brassica oleracea
L'inverno è spesso calmo, troppo calmo nell'orto. Per i giardinieri impazienti e per chi vuole raccogliere verdure fresche tutto l'anno, c'è una soluzione: il cavolfiore invernale(Brassica oleracea). Dure e resistenti al gelo, queste varietà si piantano in primavera e si raccolgono tra dicembre e marzo.
Come riconoscere il cavolfiore invernale(Brassica oleracea)?
Il cavolfiore invernale(Brassica oleracea) è un ortaggio biennale. Con un'altezza di soli 70 cm e un'ampia diffusione, ha un portamento compatto e cespuglioso.
Le foglie spesse e nervate sono di colore verde scuro e ceroso. Formano una corona intorno al cespo per proteggerlo dal freddo e dai parassiti.
Il meristema floreale è nascosto nel cuore del fogliame. Questa struttura frattale è composta da un numero infinito di micro-boccioli. Solitamente bianco, il capolino può essere viola o violetto.
Quando la testa non viene tagliata, il cavolfiore invernale fiorisce. Produce uno stelo fiorito ornato da fiori cruciformi (a 4 petali) bianchi o gialli.
Quali varietà di cavolfiore invernale devo piantare nel mio giardino?
- 'Walcheren Winter': molto resistente e tardivo, il suo cespo bianco e compatto può essere raccolto fino a maggio;
- violet de Sicile": mele rotonde e compatte di colore viola che pesano fino a 1,5 kg;
- armetta': con il suo cespo bianco e compatto, questo piccolo cavolfiore, che non supera i 60 cm di larghezza, è ideale per i piccoli spazi.
Il cavolfiore invernale è velenoso?
No, il cavolfiore non è velenoso. La testa e il fogliame sono innocui. Anzi, è proprio il contrario. Sono commestibili e il cavolfiore invernale viene tradizionalmente cucinato in gratin, vellutate o zuppe dense.
I nostri consigli per la manutenzione
Il sole fa ingiallire la mela. Per mantenerne il colore bianco, eliminate due o tre foglie sopra la sommità quando raggiunge un'altezza compresa tra 5 e 8 cm.
Annaffiare
Il terreno deve essere mantenuto fresco e umido, ma non inzuppato.
Innaffiare, preferibilmente con acqua piovana, ai piedi del sito Brassica oleracea.
Raccogliere
Tagliare la parte superiore a filo del terreno con un coltello. Mantenere una corona di foglie attorno al frutto permette di conservare cavolfiore invernale più a lungo.
Piantagione
Scegliere un luogo soleggiato. Se vivete in una regione con estati molto calde, preferite l'ombra parziale. Cavolfiore invernale non tollera bene il caldo.
Due settimane prima dell'impianto, lavorare il terreno con una grelinetta o una forca per vangare. Decompattare e arieggiare il terreno. Aggiungere compost o letame per arricchire il substrato.
Scavate una buca delle dimensioni della zolla. Piantare le piante di Brassica oleracea in fila, ad almeno 50 cm l'una dall'altra. Se il vostro terreno trattiene l'acqua, formate un cumulo e piantate in cima. In questo modo l'acqua in eccesso potrà defluire più facilmente.
Innaffiate per favorire la radicazione. Potete anche pacciamare per mantenere le piante fresche e impedire la crescita delle erbacce.
Pianta
Una volta superato il rischio di gelo, è possibile seminare su Brassica oleracea.
Seminate i vostri semi Cavolfiore invernale in un vivaio: riservate loroun piccolo spazio nel vostro giardino o orto. In seguito, potrete trapiantarli nella loro collocazione definitiva. Questa tecnica consente di risparmiare spazio.
Scavate un solco profondo circa 2 cm. Se piantate più file, lasciate almeno 4 cm tra le file.
Piantate le guaine. Distanziatele di 4 cm. Copritele con uno o due centimetri di terra.
Innaffiate leggermente e proteggete le piantine con un tunnel di plastica o una cloche.
Una volta superato il rischio di gelo, è possibile seminare su Brassica oleracea.
Riempire una ciotola o delle tazze con il terriccio per la semina e la messa a dimora. Inumidire il terreno.
Piantare i semi a 4 cm di distanza l'uno dall'altro e coprirli con uno o due centimetri di substrato.
Innaffiate regolarmente per mantenere il terreno umido. Mettete le piantine al riparo dal freddo, ad esempio in una serra o al chiuso.
Domande frequenti
Il cavolfiore si sposa bene con sedano, fagioli, patate o pomodori. Tuttavia, evitate di piantarlo vicino a rape o ravanelli. I cavolfiori attirano parassiti particolarmente dannosi per queste specie. Ricordate anche di non piantare i cavoli con altri cavoli. Le piante della stessa famiglia consumano gli stessi nutrienti e attirano le stesse malattie.
La raccolta avviene tra i 4 e i 7 mesi dopo la semina, a seconda della varietà. Il cavolfiore viene raccolto quando la testa è soda e compatta.
Malattie / Minacce
Informazioni
| Ciclo di vita | Biennale |
| Fogliame | Sempreverde |
| Esposizioni | |
| Sottostrati | |
| Metodo di impianto |
Terreno aperto |
| Categoria |
Vegetale |
| Tag |
Soiffarde Ortaggio commestibile |
| Origine |
Europa meridionale |
| Resistenza (USDA) | 9b (-3,9°C ≤ T° < -1,1°C) |
| Colore della foglia |
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| Colori del fiore |
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