Coliflor cabeza blanca
Coliflor, manzana amarilla
Coliflor de cabeza morada
Col romanesco
Siembra de la coliflor
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La coliflor, una hortaliza que puede cultivarse todo el año
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Clasificación científica
Familia
Brassicaceae
Tipo
Brassica
Especie
Brassica oleracea
Con su cabeza que reproduce sin cesar y a la perfección patrones complejos, casi se desearía cultivar la coliflor(Brassica oleracea) para el placer de los ojos y no de las papilas gustativas. Sin embargo, este miembro de la familia Brassicaceae produce verduras ricas en vitaminas y fibra.
¿Cómo reconocer la coliflor(Brassica oleracea)?
La coliflor(Brassica oleracea) es una hortaliza bienal de porte arbustivo. Dependiendo de la variedad, alcanza entre 30 y 80 cm de altura y entre 40 y 60 cm en la madurez.
La roseta de hojas crece pegada al suelo. Los limbos, dentados y de color verde grisáceo, son erguidos. Pueden alcanzar los 40 cm de longitud.
En el centro de la roseta se desarrolla un tallo. Normalmente debería dar lugar a una inflorescencia. Pero a raíz de una mutación genética, produce un meristemo floral, es decir, un tejido que se divide. Esta bola, a veces llamada manzana, está formada por una multitud de racimos que tienen una estructura fractal: la estructura de cada uno es similar en todas las escalas.
La cabeza puede pesar más de un kilo. Suele ser blanca. Pero también hay variedades moradas, verdes y amarillas. Los racimos pueden ser redondeados, puntiagudos o en forma de espiral.
Si la manzana no se cosecha, produce un tallo floral. Éste produce corimbos de flores amarillas o blancas con 4 pétalos y 4 sépalos.
¿Qué variedades de coliflor debo cultivar?
Existen más de 300 variedades de coliflor. Puede elegir los híbridos que desea plantar en su huerto en función de su color, tamaño y sabor, pero le aconsejamos que seleccione sus semillas y plantas en función de la época de recolección.
Se distingue entre :
- la coliflor coliflor de primavera ('Arrmado', 'tardif d'Angers'), que se siembra en mayo y se cosecha entre marzo y junio;
- coliflor de verano ("Alpha", "Erfurter"), que se siembra en enero y se cosecha a partir de julio;
- coliflor de otoño ("Géant d'automne", "Merveille de toute saison", "Romanesco"), que se siembra entre febrero y mayo y se cosecha entre julio y noviembre;
- coliflor coliflor de invierno ('Violet de Sicile', 'Armetta', 'Walcheren Winter'), que se siembra entre mayo y junio y se cosecha entre noviembre y marzo.
¿Es tóxica la coliflor (Brassica oleracea)?
La coliflor no es tóxica. Se cultiva en el huerto como hortaliza y su cabeza se come cruda o cocida.
Nuestros consejos de mantenimiento
El sol hace que la manzana se ponga amarilla. Para que conserve su blancura, poda dos o tres hojas por encima de la copa cuando mida entre 5 y 8 cm.
Regar
El suelo debe permanecer fresco y húmedo, pero no empapado.
Riegue, preferiblemente con agua de lluvia, al pie de su Brassica oleracea.
Cosecha
Cuando la cabeza de su Coliflor esté bien compactada, podrá cosechar.
Corta la parte superior a ras del suelo con un cuchillo. Mantener una corona de hojas alrededor del fruto permite conservar coliflor durante más tiempo.
Plantación
Cuando ha pasado el riesgo de heladas, es el momento de plantar.
Elija un lugar soleado. Si vive en una región con veranos muy calurosos, prefiera la sombra parcial. Coliflor no tolera bien el calor.
Dos semanas antes de la plantación, trabaje la tierra con una grelinette o una horquilla de pala. Descompacte y airee la tierra. Añada compost o estiércol para enriquecer el sustrato.
Cava un hoyo del tamaño del cepellón. Plante sus plantas de Brassica oleracea en línea, con una separación mínima de 50 cm. Si tu suelo retiene agua, forma un montículo y planta en la parte superior. Esto permitirá que el exceso de agua drene más fácilmente.
Riega para favorecer el enraizamiento. También puedes colocar mantillo para mantener las plantas frescas y evitar que crezcan malas hierbas.
Plántula
Una vez pasado el riesgo de heladas, puede sembrar sus semillas en Brassica oleracea.
Llenar un cuenco o tazas con tierra para sembrar y plantar. Humedezca la tierra.
Plante las semillas a 4 cm de distancia y cúbralas con uno o dos centímetros de sustrato.
Riega regularmente para mantener la tierra húmeda. Coloca tus plántulas lejos del frío, en un invernadero o en el interior, por ejemplo.
Preguntas más frecuentes
La coliflor combina bien con el apio, las judías arbustivas, las patatas o los tomates. Sin embargo, evite plantarla cerca de nabos o rábanos. La coliflor atrae plagas especialmente dañinas para estas especies. Recuerda también no plantar tus coles con otras coles. Las plantas de la misma familia consumen los mismos nutrientes y atraen las mismas enfermedades.
La cosecha tiene lugar entre 4 y 7 meses después de la siembra, dependiendo de la variedad. La coliflor se cosecha cuando la cabeza está firme y compacta.
Enfermedades / Amenazas
Información
| Ciclo de vida | Bienal |
| Follaje | Siempre verde |
| Exposiciones | |
| Substrats | |
| Método de plantación |
Terreno abierto |
| Categoría |
Vegetal |
| Etiquetas |
Soiffarde Hortaliza comestible |
| Origen |
Sur de Europa |
| Rusticidad (USDA) | 9b (-3,9°C ≤ T° < -1,1°C) |
| Color de la hoja |
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| Colores de la flor |
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