Capsicum chinense, verdens stærkeste peberfrugt
Capsicum chinense
- Placering
- Sol
- Hårdførhed (USDA)
- 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C)
- Livscyklus
- Flerårig
- Løvværk
- Stedsegrøn
- Familie
- Solanaceae
- Slægt
- Capsicum
- Art
- Chili Capsicum chinense
Andet navn:Capsicum annuum var. chinense
Misforstå det nu ikke! Når man siger, at Capsicum chinense er en af de »stærkeste« chilier i verden, er det ikke, fordi den løfter støbejern til morgenmaden. Dens styrke er rent vulkansk. Med en score på op til 350.000 enheder på Scoville-skalaen når den det 9. Smerteniveau: en sand smagsbrand, der giver den titlen som en »eksplosiv« chili.
Hvordan genkender man Capsicum chinense?
Capsicum chinense danner en busket og kompakt busk. Den bliver sjældent højere end 80 cm til 1 m og udvikler en tæt forgrening.
Stammen, der er træagtig ved bunden, er meget forgrenet. Grenene bærer i enderne smalle, lysegrønne og let bølgede blade.
Om foråret og sommeren dukker der små hvide til cremefarvede blomster op, ofte samlet i grupper på to eller tre i bladhjørnerne. De er tvekønnede og selvbestøvende.
Frugterne er let genkendelige. Mens chilipeber frutescens har aflange frugter, er frugterne af Capsicum chinense korte og gedigne. De ligner små lanterner eller huer, med en skræl, der undertiden er rynket. Når de er modne, bliver de røde, gule, orange eller chokoladebrune, afhængigt af sorten. Frugtkødet er tyndt, men indeholder en meget høj koncentration af capsaicin, hvilket forklarer deres styrke.
Hvilke forskellige sorter findes der af Capsicum chinense?
Nogle sorter slår jævnligt rekorder i styrke. Det gælder blandt andet Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion og Bhut Jolokia (Ghost Pepper). Deres styrke overstiger langt over en million Scoville-enheder og henvender sig til erfarne entusiaster.
Medmindre du forbereder dig til en chili-spisekonkurrence, anbefaler vi snarere, at du planter disse sorter:
- Habanero-chilien, der både er meget stærk og ekstremt aromatisk;
- Den antillanske chili (eller Bonda Ma Jacques), der er uundværlig i det kreolske køkken til at give smag til saucer og gryderetter;
- Scotch Bonnet-chili: mere frugtagtig og mindre brændende end Habanero.
Er Capsicum chinense giftig?
Bladene på Capsicum chinense er giftige. Ligesom andre planter i natskyggefamilien (Solanaceae) indeholder de solanin og alkaloider. Sørg for at holde dine dyr væk fra dine afgrøder for at undgå forgiftning og fordøjelsesproblemer.
Frugten er i teorien spiselig, men dens høje indhold af capsaicin kræver forsigtighed. Overdreven indtagelse kan forårsage svie i munden, irritation i mave-tarmkanalen og betydeligt ubehag.
Det anbefales på det kraftigste at bære handsker under høst eller tilskæring og undgå enhver kontakt med øjnene eller slimhinderne.
Frugten er i teorien spiselig, men dens høje indhold af capsaicin kræver forsigtighed. Overdreven indtagelse kan forårsage svie i munden, irritation i mave-tarmkanalen og betydeligt ubehag.
Det anbefales på det kraftigste at bære handsker under høst eller tilskæring og undgå enhver kontakt med øjnene eller slimhinderne.
Vores plejeråd
Chilier er grådige planter. Lad være med at dyrke dem samme sted to år i træk. Plant derefter løg- eller rodfrugter for at skabe balance i jorden.
De er også følsomme over for frost. Vent, til alle risici er elimineret, før du planter dem i jorden.
De er også følsomme over for frost. Vent, til alle risici er elimineret, før du planter dem i jorden.
Vanding
Vand din plante generøst i løbet af vækstsæsonen.
Chilier som vand. Du skal holde jorden fugtig, men ikke gennemblødt.
Vand ved stuetemperatur ved plantens basis. Undgå at gøre løvet vådt for at forebygge sygdomme.
Juster din vanding, når dagene bliver kortere.
Vand bunden af din Chili, når overfladen af substratet er tør. Våd ikke bladene for at forhindre udvikling af sygdom og svamp. Vand helst med regnvand ved stuetemperatur.
Vand moderat for at holde jorden frisk. Undgå at vande, hvis jorden er frossen, for at beskytte rødderne.
Omplantning
Find en potte med huller eller en balje, der er 30 til 60 cm dyb og 15 til 25 cm i diameter.
Hæld lerkugler eller grus i bunden for at skabe et drænlag.
Fyld din potte med et rigt, let substrat. Brug f.eks. Pottejord til grøntsagsplanter (80 %) med lidt perlit (20 %).
Plant din Capsicum chinense. Kronen skal være i niveau med jorden. Frugten kan blive stor og tung. Sæt en pind i for at forhindre, at stænglerne knækker. Pak forsigtigt og vand.
Du kan dække bunden med barkflis for at holde på fugten og dække planten med en tunnel, hvis nætterne stadig er kølige.
Hæld lerkugler eller grus i bunden for at skabe et drænlag.
Fyld din potte med et rigt, let substrat. Brug f.eks. Pottejord til grøntsagsplanter (80 %) med lidt perlit (20 %).
Plant din Capsicum chinense. Kronen skal være i niveau med jorden. Frugten kan blive stor og tung. Sæt en pind i for at forhindre, at stænglerne knækker. Pak forsigtigt og vand.
Du kan dække bunden med barkflis for at holde på fugten og dække planten med en tunnel, hvis nætterne stadig er kølige.
Gødskning
Gød, indtil de første frugter viser sig.
Anvend en gødning, der er rig på kvælstof og kalium, f.eks. En særlig tomatgødning.
Høst
Høsten begynder om sommeren og varer indtil den første frost.
Når frugten er holdt op med at vokse, og skindet er skinnende, kan du høste den.
Du kan plukke frugten, så snart den er grøn, eller vente, til den skifter farve. Så bliver smagen sødere og kødet tykkere.
Skær stilken af med en kniv, og fjern frugten forsigtigt, så du ikke beskadiger din Capsicum chinense.
Beskæring
Beskær efter den anden bølge af frugter.
Når din plante har dannet sine første to bølger af frugter, skal du afkorte grenene et blad over den sidste frugt.
Hvis du bor i et område med lidt solskin, skal du afklippe dine planter, når de bærer omkring ti frugter. På den måde vil planten koncentrere sin energi om at høste i stedet for at vokse.
Beplantning
Når den sidste forårsfrost er overstået, kan du plante.
Forbered jorden ved at tilsætte kompost til jorden. Grav et plantehul, der er lidt større end rodklumpen.
Plant din Chili. Rodhalsen skal være i jordhøjde og må ikke være nedgravet. Sæt en støttepæl op for at støtte stilkene: Frugterne kan blive tunge og få dem til at knække. Tramp jorden fast og vand.
Hvis du planter flere eksemplarer, skal du sørge for en afstand på mindst 50 centimeter mellem dem.
Dæk jorden omkring planten med barkflis for at bevare fugtigheden. Du kan også opsætte en tunnel for at beskytte dine unge planter mod kølige nætter.
Plant din Chili. Rodhalsen skal være i jordhøjde og må ikke være nedgravet. Sæt en støttepæl op for at støtte stilkene: Frugterne kan blive tunge og få dem til at knække. Tramp jorden fast og vand.
Hvis du planter flere eksemplarer, skal du sørge for en afstand på mindst 50 centimeter mellem dem.
Dæk jorden omkring planten med barkflis for at bevare fugtigheden. Du kan også opsætte en tunnel for at beskytte dine unge planter mod kølige nætter.
Såning
Chilier frøplanter har brug for en temperatur på mindst 20°C for at spire (ideelt set 24°C). Plant dine kimplanter indendørs, brug om nødvendigt et opvarmet minidrivhus eller en varmemåtte.
Hæld et drænlag i potter eller en terrin, efterfulgt af pottejord til frøplanter og plantning. Vand: Underlaget skal være fugtigt, men ikke gennemblødt.
Plant dine frø. Du kan plante dem i rækker i din bakke eller placere tre frø i hver kop. Dæk frøene med et tyndt lag pottejord (ca. 5 mm).
Vand regelmæssigt for at holde jorden frisk, og luft dit minidrivhus for at forhindre forrådnelse.
Hæld et drænlag i potter eller en terrin, efterfulgt af pottejord til frøplanter og plantning. Vand: Underlaget skal være fugtigt, men ikke gennemblødt.
Plant dine frø. Du kan plante dem i rækker i din bakke eller placere tre frø i hver kop. Dæk frøene med et tyndt lag pottejord (ca. 5 mm).
Vand regelmæssigt for at holde jorden frisk, og luft dit minidrivhus for at forhindre forrådnelse.
Ofte stillede spørgsmål
Kan Capsicum chinense spises?
Ja, alle sorter er spiselige. De kan bruges friske, tørrede eller reduceret til en sauce. Men deres styrke kræver præcis dosering, især for følsomme ganer.
Er Habanero-peberen stærk?
Ja, med 100.000 til 350.000 enheder på Scoville-skalaen er Habanero en af de mest kraftfulde peberfrugter. Dens varme er intens og vedvarende, men ledsaget af karakteristiske frugtagtige aromaer, der forklarer dens succes i madlavningen.
Kan Capsicum chinense dyrkes indendørs?
Ja, så længe den får masser af varme og lys. En sydvendt placering eller en gartnerilampe er ofte nødvendig for at sikre god frugtsætning indendørs. Denne art kan godt lide temperaturer på mellem 20 og 28 °C og et rigt, men veldrænet substrat.
Sygdomme/trusler
Information
- Livscyklus
- Flerårig
- Løvværk
- Stedsegrøn
- Placering
- Sol
- Substrat
- Humusjord
- Plantningsmetoder
- Åben jordI en potteI et karPlanter
- Kategorier
- BuskGrøntsager
- Tags
- BegynderGuldsmedSoiffardeSpiselig grøntsag
- Oprindelse
- Sydamerika
- Hårdførhed (USDA)
- 12a (10°C ≤ T° < 12,8°C)
- Bladfarve
- Lysegrøn
- Blomsterfarver
- HvidFløde
- Frugtfarver
- LysegrønRødGulOrangeBrun
Opdag planter fra samme familie
Find ud af mere
Find alle vores råd i Monstera-applikationen
