Cavolfiore a testa bianca
Cavolfiore, mela gialla
Cavolfiore a testa viola
Cavolo romanesco
Semina del cavolfiore
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Cavolfiore, un ortaggio che può essere coltivato tutto l'anno
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Classificazione scientifica
Famiglia
Brassicacee - Brassicaceae
Tipo
Brassica
Specie
Brassica oleracea
Con la sua testa che riproduce all'infinito e perfettamente schemi complessi, verrebbe quasi voglia di coltivare il cavolfiore(Brassica oleracea) per il piacere degli occhi piuttosto che delle papille gustative. Eppure questo membro della famiglia delle Brassicaceae produce ortaggi ricchi di vitamine e fibre.
Come si riconosce il cavolfiore(Brassica oleracea)?
Il cavolfiore(Brassica oleracea) è un ortaggio biennale a portamento cespuglioso. A seconda della varietà, raggiunge un'altezza compresa tra 30 e 80 cm e si allarga fino a 40-60 cm a maturità.
La rosetta di foglie cresce bassa rispetto al terreno. Le lamine seghettate, di colore grigio-verde, sono erette. Possono essere lunghe fino a 40 cm.
Nel cuore della rosetta si sviluppa uno stelo. Questo dovrebbe normalmente dare origine a un'infiorescenza. Ma in seguito a una mutazione genetica, produce un meristema floreale, cioè un tessuto che si divide. Questa palla, talvolta chiamata mela, è composta da una moltitudine di grappoli che hanno una struttura frattale: la struttura di ciascuno è simile a tutte le scale.
La testa può pesare più di un chilo. Di solito è bianca. Ma esistono anche varietà viola, verdi e gialle. I grappoli possono essere arrotondati, appuntiti o a forma di spirale.
Se la mela non viene raccolta, produce uno stelo fiorito. Questo porta corimbi di fiori gialli o bianchi con 4 petali e 4 sepali.
Quali sono le varietà di cavolfiore da coltivare?
Esistono oltre 300 varietà di cavolfiore. Potete scegliere gli ibridi da piantare nel vostro orto in base al colore, alle dimensioni e al gusto, ma vi consigliamo di selezionare i semi e le piante in base al periodo di raccolta.
Si distingue tra :
- cavolfiore primaverile ("Arrmado", "tardivo d'Angers"), che si semina a maggio e si raccoglie tra marzo e giugno;
- cavolfiore estivo ("Alpha", "Erfurter"), che viene seminato a gennaio e raccolto da luglio in poi;
- cavolfiore cavolfiore autunnale ("Géant d'automne", "Merveille de toute saison", "Romanesco"), che viene seminato tra febbraio e maggio e raccolto tra luglio e novembre;
- cavolfiore invernale ("Violet de Sicile", "Armetta", "Walcheren Winter"), che si semina tra maggio e giugno e si raccoglie tra novembre e marzo.
Il cavolfiore (Brassica oleracea) è tossico?
Il cavolfiore non è tossico. Viene coltivato in giardino come ortaggio e la sua testa viene consumata cruda o cotta.
I nostri consigli per la manutenzione
Il sole fa ingiallire la mela. Per mantenerne il colore bianco, eliminate due o tre foglie sopra la sommità quando raggiunge un'altezza compresa tra 5 e 8 cm.
Annaffiare
Il terreno deve essere mantenuto fresco e umido, ma non inzuppato.
Innaffiare, preferibilmente con acqua piovana, ai piedi del sito Brassica oleracea.
Raccogliere
Quando il cespo del vostro Cavolfiore è ben compattato, potete raccogliere.
Tagliare la parte superiore a filo del terreno con un coltello. Mantenere una corona di foglie attorno al frutto permette di conservare cavolfiore più a lungo.
Piantagione
Quando il rischio di gelo è passato, è il momento di piantare.
Scegliere un luogo soleggiato. Se vivete in una regione con estati molto calde, preferite l'ombra parziale. Cavolfiore non tollera bene il caldo.
Due settimane prima dell'impianto, lavorare il terreno con una grelinetta o una forca per vangare. Decompattare e arieggiare il terreno. Aggiungere compost o letame per arricchire il substrato.
Scavate una buca delle dimensioni della zolla. Piantare le piante di Brassica oleracea in fila, ad almeno 50 cm l'una dall'altra. Se il vostro terreno trattiene l'acqua, formate un cumulo e piantate in cima. In questo modo l'acqua in eccesso potrà defluire più facilmente.
Innaffiate per favorire la radicazione. Potete anche pacciamare per mantenere le piante fresche e impedire la crescita delle erbacce.
Pianta
Una volta superato il rischio di gelo, è possibile seminare su Brassica oleracea.
Riempire una ciotola o delle tazze con il terriccio per la semina e la messa a dimora. Inumidire il terreno.
Piantare i semi a 4 cm di distanza l'uno dall'altro e coprirli con uno o due centimetri di substrato.
Innaffiate regolarmente per mantenere il terreno umido. Mettete le piantine al riparo dal freddo, ad esempio in una serra o al chiuso.
Domande frequenti
Il cavolfiore si sposa bene con sedano, fagioli, patate o pomodori. Tuttavia, evitate di piantarlo vicino a rape o ravanelli. I cavolfiori attirano parassiti particolarmente dannosi per queste specie. Ricordate anche di non piantare i cavoli con altri cavoli. Le piante della stessa famiglia consumano gli stessi nutrienti e attirano le stesse malattie.
La raccolta avviene tra i 4 e i 7 mesi dopo la semina, a seconda della varietà. Il cavolfiore viene raccolto quando la testa è soda e compatta.
Malattie / Minacce
Informazioni
| Ciclo di vita | Biennale |
| Fogliame | Sempreverde |
| Esposizioni | |
| Sottostrati | |
| Metodo di impianto |
Terreno aperto |
| Categoria |
Vegetale |
| Tag |
Soiffarde Ortaggio commestibile |
| Origine |
Europa meridionale |
| Resistenza (USDA) | 9b (-3,9°C ≤ T° < -1,1°C) |
| Colore della foglia |
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| Colori del fiore |
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