Capsicum annuum: verschil tussen chilipepers en paprika's, variëteiten, teelt en verzorging

Q: Groeien Capsicum annuum planten van jaar tot jaar terug?

Ja, Capsicum annuum is een vaste plant die meerdere jaren kan leven in het juiste klimaat (tropisch klimaat). Hij verdraagt geen vorst, daarom wordt hij op andere breedtegraden gekweekt als eenjarige of als kamerplant.Als je je Capsicum annuum planten wilt houden, dan kan dat. Maar dan moet je ze wel laten overwinteren op een lichte plek met een temperatuur van minstens 10°C.

Als je aan hun kleur en uiterlijk kunt zien dat pepers en chilipepers tot dezelfde familie behoren, is het moeilijker te geloven dat ze allemaal van dezelfde plant komen: Capscium annuum. Deze plant van de Solanaceae familie groeit in het wild van het zuiden van de Verenigde Staten tot het noorden van Brazilië en omvat duizenden cultivars, van zoete pepers tot zeer hete pepers.

Hoe herken je Capsicum annuum?

Capsicum annuum is een vaste plant die in tropische klimaten groeit, maar ook in gematigde streken wordt gekweekt:

Buiten als eenjarige groente;
Binnenshuis als sierplant. Sierpeper leeft dan meerdere jaren.

Capsicum annuum kan tot een meter hoog worden, met een maximale verspreiding van 80 centimeter. Hij groeit meestal als struik.

Het donkergroene, gladde, licht glanzende blad bestaat uit ovale tot lancetvormige bladeren aan lange stelen.

De bloemen zijn wit, soms met een lichte groene of paarse zweem, met vijf tot acht bloemblaadjes die aan de basis vergroeid zijn. Ze zijn tweeslachtig en kunnen allemaal een vrucht produceren na bestuiving.

De vruchten zijn er in allerlei vormen: vierkant, kegelvormig, langwerpig of afgerond. Ze zijn aanvankelijk groen, maar als ze rijp zijn nemen ze, afhankelijk van de variëteit, rode, gele, oranje, paarse of zelfs bijna zwarte tinten aan.

De verschillende soorten Capsicum annuum

Er zijn meer dan 2300 variëteiten van Capsicum annuum. Over het algemeen vallen ze in twee categorieën:

spaanse peper, die een hoog capsaïcinegehalte en een hete smaak hebben;
peper, die bijna geen capsaïcine bevatten en een milde, mogelijk zoete smaak hebben.

Enkele van de populairste soorten chilipepers zijn:

Anaheim of Californische chilipeper: een milde, langwerpige peper die tot 25 cm lang kan worden.
Espelette chilipeper: een vroege variëteit uit Baskenland, helderrood en vrij mild;
Jalapeno chilipeper: een groene dan rode Mexicaanse chilipeper met een sterke smaak, zeer productief en zeer winterhard;
Padron of Galicische pepers: groen, met verschillende graden van hitte afhankelijk van de variëteit.

In de moestuin kweken we vaak de volgende pepervariëteiten:

Yolo Wonder: een vroege variëteit die zeer resistent is tegen ziekten. De grote, vierkante vruchten met dik vruchtvlees kleuren van groen naar rood.
Corno di Toro (Stierenhoorn): een oude variëteit die een langwerpige rode of gele paprika produceert met fijn, zoet vruchtvlees.
Petit Marseillais: een oude variëteit uit Zuid-Frankrijk met langwerpige, gekreukelde oranje vruchten, waarvan het vruchtvlees fijn, zacht en zoet is.
California Wonder: perfect om in potten te kweken, produceert grote, vierkante vruchten die eerst groen en dan rood zijn.

Zijn pepers giftig?

Pepers en pepers zijn niet giftig. De eerste worden gebruikt als specerij, de tweede als groente in veel recepten (ratatouille, piperade, gratins, taarten, etc.).

Pepers kunnen echter gevaarlijk zijn als ze veel capsaïcine bevatten:

Een massale inname kan buikpijn veroorzaken;
Contact met de ogen of slijmvliezen kan ernstige irritatie veroorzaken.

Was je handen grondig na het hanteren en vermijd het aanraken van je gezicht tijdens het koken of oogsten van pepers.
Bovendien bevatten de bladeren, net als die van andere Solanaceae, een giftige hoeveelheid solanine. Zorg ervoor dat je huisdieren ze niet eten.

Onze verzorgingstips

Capsicum annuum Het zijn planten die veel voedingsstoffen nodig hebben. Kweek ze niet twee jaar achter elkaar op dezelfde plek. Plant daarna bol- of wortelgroenten om de bodem weer in balans te brengen.
Ze zijn ook gevoelig voor vorst. Wacht tot er geen vorstgevaar meer is voordat je ze in de volle grond plant.

Water geven

Geef je plant royaal water tijdens het groeiseizoen.

De grond moet koel en vochtig blijven, maar niet drassig.

Geef water, bij voorkeur met regenwater, aan de voet van je Capsicum annuum.

Pas uw watergift aan wanneer de dagen korter worden.

Geef de basis van je Capsicum annuum water als het oppervlak van het substraat droog is. Maak de bladeren niet nat om de ontwikkeling van ziekten en schimmels te voorkomen. Geef bij voorkeur water met regenwater op kamertemperatuur.

Geef matig water om de grond fris te houden. Vermijd water geven als de grond bevroren is om de wortels te beschermen.

Verpotten

Neem een pot met gaten of een kuip van 30 tot 60 centimeter diep en 15 tot 25 centimeter in diameter.
Giet kleibolletjes of grind in de bodem om een drainagelaag te creëren.
Vul je pot met een rijke, lichte ondergrond. Gebruik bijvoorbeeld potgrond voor groenteplanten (80%) met een beetje perliet (20%).
Plant je Capsicum annuum. De kroon moet gelijk liggen met de grond. De vruchten kunnen groot en zwaar zijn. Voeg een staak toe om te voorkomen dat de stengels breken. Voorzichtig inpakken en water geven.
Je kunt de basis mulchen om vocht vast te houden en de plant afdekken met een tunnel als de nachten nog koel zijn.

Bemesting

Bemesten tot de eerste vruchten verschijnen.

Gebruik een stikstof- en kaliumrijke meststof, zoals een speciale tomatenmeststof.

Oogst

De oogst begint in de zomer en duurt tot de eerste vorst.

Wanneer de vrucht gestopt is met groeien en de schil glanst, kun je ze oogsten.

Je kunt het fruit plukken zodra het groen is of wachten tot het van kleur verandert. De smaak zal dan zoeter zijn en het vruchtvlees dikker.

Snijd de steel eraf met een mes en verwijder de vrucht voorzichtig om je Capsicum annuum niet te beschadigen.

Snoei

Snoei nadat de tweede vruchtengolf is verschenen.

Wanneer je plant de eerste twee vruchtgolven heeft gevormd, kort je de takken een blad boven de laatste vrucht in.

Als je in een regio met weinig zon woont, moet je je planten onthoofden als ze ongeveer tien vruchten dragen. Op deze manier zal de plant zijn energie concentreren op oogsten in plaats van groeien.

Planten

Wanneer het risico op vorst is geweken, is het tijd om te planten.

Maak de grond klaar door compost aan de aarde toe te voegen. Graaf een plantgat dat iets groter is dan de kluit.
Plant je Capsicum annuum. De wortelhals moet gelijk liggen met de grond en mag niet ingegraven worden. Zet een steunpaal neer om de stengels te ondersteunen: de vruchten kunnen zwaar worden en ervoor zorgen dat ze breken. Druk de aarde aan en geef water.
Als je meerdere exemplaren plant, houd dan minstens 50 centimeter afstand tussen de planten.
Leg mulch rond de voet van de plant om vocht vast te houden. Je kunt ook een tunnel plaatsen om je jonge planten tegen koele nachten te beschermen.

Zaaien

Je kunt zaailingen binnen beginnen wanneer de dagen langer worden.

Capsicum annuum zaailingen hebben een temperatuur van minstens 20°C nodig om te ontkiemen (idealiter 24°C). Plant je zaailingen binnenshuis en gebruik indien nodig een verwarmde minikas of warmtemat.
Giet een drainagelaag in potten of een terrine, gevolgd door potgrond voor zaailingen en planten. Geef water: het substraat moet vochtig maar niet drassig zijn.
Plant je zaden. Je kunt ze in rijen in je bakje planten of drie zaadjes in elk kopje doen. Bedek de zaden met een dun laagje potgrond (ongeveer 5 mm).
Geef regelmatig water om de grond vers te houden en belucht je mini-kas om rotten te voorkomen.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen chilipepers en paprika's?

Vanuit botanisch oogpunt is er geen verschil: ze behoren allebei tot de soort Capsicum annuum. Het onderscheid is puur culinair. Pepers bevatten capsaïcine, dat verantwoordelijk is voor hun pittigheid, terwijl pepers bijna geen capsaïcine bevatten, waardoor ze een milde, soms zoete smaak hebben. Over het algemeen produceren pepers ook grotere, vlezigere vruchten.

Groeien Capsicum annuum planten van jaar tot jaar terug?

Ja, Capsicum annuum is een vaste plant die meerdere jaren kan leven in het juiste klimaat (tropisch klimaat). Hij verdraagt geen vorst, daarom wordt hij op andere breedtegraden gekweekt als eenjarige of als kamerplant.

Als je je Capsicum annuum planten wilt houden, dan kan dat. Maar dan moet je ze wel laten overwinteren op een lichte plek met een temperatuur van minstens 10°C.

Wat moet ik naast pepers en paprika's planten?

Paprika's zijn planten die veel water en voedingsstoffen nodig hebben. Ze hebben ook veel zon nodig. Plant ze niet in de buurt van andere nachtschadeachtigen, zoals aardappelen, aubergines of tomaten. Die nemen dezelfde voedingsstoffen op en zijn gevoelig voor dezelfde plagen en ziekten.

Je kunt je paprika's en chilipepers daarentegen wel samen planten met:

Planten (basilicum, peterselie, oregano, marjolein) die bepaalde insecten afschrikken;
Uien en knoflook, die bepaalde plaag afschrikken;
Wortelen, waarvan de wortels niet concurreren met die van de paprika;
Sla, die de grond bedekt en verdamping tegengaat.