Capsicum annuum: Unterschied zwischen Chili und Paprika, Sorten, Anbau und Pflege

Q: Wachsen die Füße von Capsicum annuum von einem Jahr zum nächsten nach?

Ja, Capsicum annuum ist eine mehrjährige Pflanze, die bei entsprechendem Klima (tropisches Klima) mehrere Jahre alt werden kann. Sie verträgt keinen Frost, weshalb sie in anderen Breitengraden als einjährige Pflanze oder als Zimmerpflanze kultiviert wird.Wenn Sie Ihre Capsicum annuum-Pflanzen aufbewahren möchten, ist das möglich. Sie müssen sie aber an einem hellen Ort mit einer Temperatur von mindestens 10 °C überwintern.

Während man aufgrund ihrer Farbe und ihres Aussehens vermuten könnte, dass Chilis und Paprika zur selben Familie gehören, ist es schwieriger zu glauben, dass sie alle von derselben Pflanze stammen: Capscium annuum. Diese Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse wächst wild vom Süden der USA bis in den Norden Brasiliens und umfasst Tausende von Kultivaren, von milden Paprikaschoten bis hin zu sehr scharfen Chilis.

Wie erkenne ich Capsicum annuum?

Capsicum annuum ist eine mehrjährige Pflanze in tropischem Klima, wird aber auch in gemäßigten Regionen angebaut :

Im Freien als einjährige Gemüsepflanze ;
In Innenräumen als Zierpflanze. Zierpaprika lebt dann mehrere Jahre.

Capsicum annuum kann bis zu einem Meter hoch werden und eine Flügelspannweite von bis zu 80 cm erreichen. Sie hat meist einen buschigen Wuchs.

Das dunkelgrüne, glatte und leicht glänzende Laub besteht aus ovalen bis lanzettlichen Blättern, die von langen Stielen getragen werden.

Die weißen, manchmal leicht grün oder violett gefärbten Blüten haben fünf bis acht Blütenblätter, die an der Basis miteinander verwachsen sind. Sie sind hermaphroditisch und können nach der Bestäubung alle eine Frucht hervorbringen.

Die Früchte weisen eine große Vielfalt an Formen auf: quadratisch, kegelförmig, länglich oder rund. Zunächst sind sie grün und nehmen bei der Reife je nach Sorte rote, gelbe, orange, violette oder sogar fast schwarze Farbtöne an.

Die verschiedenen Sorten von Capsicum annuum

Es gibt über 2300 Sorten von Capscicum annuum. Sie werden in der Regel in zwei Kategorien eingeteilt:

die Chilischote, der einen hohen Gehalt an Capsaicin und einen scharfen Geschmack hat ;
die Paprika, die fast kein Capsaicin enthält und einen milden, eventuell süßen Geschmack hat.

Zu den beliebtesten Sorten von Chilis gehören :

Anaheim-Chili oder kalifornische Chili: eine milde, längliche Chili, die bis zu 25 cm lang werden kann.
Piment d'Espelette: eine frühe Sorte aus dem Baskenland, leuchtend rot und recht mild ;
Jalapeno-Paprika: ein grüner, später roter mexikanischer Paprika mit ausgeprägtem Geschmack, sehr ertragreich und sehr widerstandsfähig ;
Pimentón de Padron oder Pimentón de Galicia: grün, je nach Exemplar mehr oder weniger scharf.

Im Gemüsegarten werden häufig die folgenden Paprikasorten angebaut:

Yolo Wonder: Eine früh reifende Sorte, die sehr widerstandsfähig gegen Krankheiten ist. Ihre großen, quadratischen Früchte mit dickem Fleisch verfärben sich von grün nach rot.
Corno di Toro (Stierhorn): Eine alte Sorte, die einen länglichen roten oder gelben Paprika mit feinem, süßem Fleisch hervorbringt.
Petit Marseillais: Eine alte Sorte aus Südfrankreich mit länglichen, runzeligen, orangefarbenen Früchten, das Fruchtfleisch ist fein, mild und süß.
California Wonder: Perfekt für den Anbau im Topf, sie bildet große, quadratische, grüne, später rote Früchte aus.

Sind Chilis und Paprika giftig?

Chilis und Paprika sind nicht giftig. Erstere werden als Gewürz, letztere als Gemüse in vielen Rezepten verwendet (Ratatouille, Piperade, Gratins, Kuchen usw.).

Chilischoten können jedoch gefährlich werden, wenn der Capsaicin-Gehalt hoch ist:

Eine massive Einnahme kann zu Bauchschmerzen führen ;
Der Kontakt mit den Augen oder Schleimhäuten kann zu schweren Reizungen führen.

Waschen Sie sich nach der Handhabung gründlich die Hände und fassen Sie sich nicht ins Gesicht, wenn Sie Chilischoten kochen oder ernten.
Außerdem enthalten die Blätter, wie die anderer Nachtschattengewächse, eine giftige Menge an Solanin. Achten Sie darauf, dass Ihre Haustiere sie nicht verzehren.

Unsere Pflegetipps

Die Capsicum annuum sind nährstoffintensive Pflanzen. Bauen Sie sie nicht zwei Jahre hintereinander am selben Standort an. Pflanzen Sie anschließend Zwiebel- oder Wurzelgemüse, um den Boden wieder ins Gleichgewicht zu bringen.
Sie sind zudem frostempfindlich. Warten Sie, bis jegliche Frostgefahr gebannt ist, bevor Sie sie ins Freiland pflanzen.

Bewässerung

Gießen Sie Ihre Pflanze während der Wachstumsphase großzügig.

Der Boden sollte kühl und feucht, aber nicht nass sein.

Gießen Sie am besten mit Regenwasser am Fuß Ihrer Capsicum annuum.

Passen Sie Ihre Bewässerung an, wenn die Tage kürzer werden.

Gießen Sie den Fuß Ihrer Capsicum annuum, wenn das Substrat an der Oberfläche trocken ist. Die Blätter dürfen nicht nass werden, um die Entwicklung von Krankheiten und Pilzen zu verhindern. Gießen Sie am besten mit Regenwasser bei Zimmertemperatur.

Gießen Sie mäßig, um die Erde frisch zu halten. Vermeiden Sie das Gießen, wenn der Boden gefroren ist, um die Wurzeln zu schützen.

Umtopfen

Besorgen Sie sich einen Topf oder eine Schale mit Löchern, die 30 bis 60 cm tief ist und einen Durchmesser von 15 bis 25 cm hat.
Füllen Sie den Boden mit Tonkügelchen oder Kieselsteinen, um eine Drainageschicht zu bilden.
Füllen Sie den Topf mit einem reichhaltigen, leichten Substrat. Verwenden Sie z. B. Gemüsepflanzenerde (80 %), die mit etwas Perlit (20 %) angereichert ist.
Pflanzen Sie Ihren Capsicum annuum. Der Wurzelhals sollte bis zur Höhe der Erde reichen. Die Früchte können groß und schwer sein. Fügen Sie eine Stütze hinzu, damit die Stängel nicht abbrechen. Drücken Sie die Pflanze vorsichtig fest und gießen Sie sie.
Sie können den Fuß mulchen, um die Feuchtigkeit zu erhalten, und die Pflanze mit einem Tunnel abdecken, wenn die Nächte noch kühl sind.

Düngung

Düngen Sie, bis die ersten Früchte erscheinen.

Düngen Sie die Pflanze mit einem stickstoff- und kaliumreichen Dünger, z. B. Einem speziellen Tomatendünger.

Ernte

Die Ernte beginnt im Sommer und dauert bis zum ersten Frost.

Wenn die Frucht nicht mehr wächst und die Schale glänzend ist, können Sie sie ernten.

Sie können die Frucht pflücken, sobald sie grün ist, oder warten, bis sie sich verfärbt. Dann wird ihr Geschmack süßer und das Fruchtfleisch dicker.

Schneiden Sie den Stiel mit einem Messerdurch und lösen Sie die Frucht vorsichtig ab, damit Sie Ihre Capsicum annuum nicht beschädigen.

Schnitt

Schneiden Sie nach dem Erscheinen der zweiten Fruchtwelle.

Wenn Ihre Pflanze die ersten beiden Fruchtwellen gebildet hat, kürzen Sie die Triebe ein Blatt über der letzten Frucht.

Wenn Sie in einer sonnenarmen Gegend leben, köpfen Sie Ihre Pflanzen, wenn sie etwa zehn Früchte tragen. So konzentriert die Pflanze ihre Energie auf die Ernte und nicht auf ihr Wachstum.

Pflanzung

Wenn kein Frost mehr zu erwarten ist, ist es Zeit zu pflanzen.

Bereiten Sie den Boden vor, indem Sie der Erde Kompost beimischen. Graben Sie ein Pflanzloch, das etwas größer ist als der Wurzelballen.
Pflanzen Sie Ihre „ Capsicum annuum “. Der Wurzelhals muss auf Bodenniveau liegen und darf nicht eingegraben werden. Setzen Sie einen Stützpfahl ein, um die Stängel zu stützen: Die Früchte können schwer werden und die Stängel zum Brechen bringen. Drücken Sie die Erde fest und gießen Sie sie.
Wenn Sie mehrere Pflanzen setzen, halten Sie einen Abstand von mindestens 50 Zentimetern ein.
Mulchen Sie den Fuß der Pflanze, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Sie können auch einen Tunnel aufstellen, um Ihre Jungpflanzen vor kühlen Nächten zu schützen.

Aussaat

Sie können mit der Aussaat im Haus beginnen, wenn die Tage länger werden.

Die Capsicum annuum die Samen müssen bei einer Temperatur von mindestens 20 °C(idealerweise 24 °C) keimen. Verwenden Sie für die Aussaat im Haus ein beheiztes Minigewächshaus oder eine Heizmatte.
Gießen Sie eine Drainageschicht in Schalen oder eine Schale und anschließend Aussaat- und Pflanzerde. Gießen Sie: Das Substrat sollte feucht, aber nicht nass sein.
Pflanzen Sie Ihre Samen ein. Sie können sie in Reihen in Ihre Kiste pflanzen oder drei Samen in eine Schaufel legen. Bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Schicht Blumenerde (ca. 5 mm).
Gießen Sie regelmäßig, um den Boden frisch zu halten, und lüften Sie Ihr Mini-Gewächshaus, wenn Sie es lüften, um Fäulnis zu vermeiden.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Chili und Paprika?

Aus botanischer Sicht gibt es keinen Unterschied: Beide gehören meist der Art Capsicum annuum an. Die Unterscheidung ist rein kulinarisch. Die Chilischote enthält Capsaicin, das für die Schärfe verantwortlich ist, während die Paprikaschote fast kein Capsaicin enthält, was ihr einen milden, manchmal süßlichen Geschmack verleiht. Im Allgemeinen bilden Paprikas auch größere, fleischige Früchte aus.

Wachsen die Füße von Capsicum annuum von einem Jahr zum nächsten nach?

Ja, Capsicum annuum ist eine mehrjährige Pflanze, die bei entsprechendem Klima (tropisches Klima) mehrere Jahre alt werden kann. Sie verträgt keinen Frost, weshalb sie in anderen Breitengraden als einjährige Pflanze oder als Zimmerpflanze kultiviert wird.

Wenn Sie Ihre Capsicum annuum-Pflanzen aufbewahren möchten, ist das möglich. Sie müssen sie aber an einem hellen Ort mit einer Temperatur von mindestens 10 °C überwintern.

Was soll neben Chili und Paprika gepflanzt werden?

Paprikaschoten sind Pflanzen, die sehr viel Wasser und Nährstoffe benötigen. Sie brauchen zudem viel Sonne. Vermeiden Sie es, sie in der Nähe anderer Nachtschattengewächse wie Kartoffeln, Auberginen oder Tomaten anzupflanzen. Diese verbrauchen dieselben Nährstoffe und sind anfällig für dieselben Schädlinge und Krankheiten.

Sie können Ihre Paprika und Chilischoten hingegen zusammen mit folgenden Pflanzen anbauen:

Pflanzen (Basilikum, Petersilie, Oregano, Majoran), die eine abwehrende Wirkung gegen bestimmte Insekten haben;
Zwiebeln und Knoblauch, die bestimmte Schädlinge abwehren;
Möhren, deren Wurzeln nicht mit denen der Paprika konkurrieren;
Salat, der den Boden bedeckt und die Verdunstung begrenzt.