Zucchini (Cucurbita pepo): Sorten, Anbau und Tipps

Q: Ist die Zucchini eine Frucht oder ein Gemüse?

Aus botanischer Sicht ist die Zucchini eine Frucht, da sie sich aus der Blüte entwickelt und Samen enthält. In der Küche und im Gemüsegarten wird sie hingegen als Gemüse betrachtet, da sie in herzhaften Gerichten (Gratins, Tartes, Ratatouille, Tian) verzehrt wird und zu den klassischen Gemüsekulturen gehört.

Andere Namen:Pepo vulgaris, Cucurbita citrullus, Cucumis pepo, Citrullus variegatus, Cucumis zapallo, Cucurbita aurantia, Cucurbita ceratoceras

Während die ganze Welt darauf wartete, dass der Kürbis (Cucurbita pepo) reif wurde, hatten die Italiener im 18. Jahrhundert die Idee, den Kürbis jung zu ernten, da sie es wahrscheinlich eilig hatten. Die Zucchini (kleiner Kürbis) war geboren!

Wie erkennt man die Zucchini (Cucurbita pepo)?

Die Zucchini (Cucurbita pepo) ist eine von Menschenhand gezüchtete Gemüsepflanze, die ursprünglich aus Mexiko stammt. Sie wächst meist in Form einer Pflanze mit buschigem, buschigem Wuchs. Die meisten Sorten werden nicht höher als einen Meter, aber einige entwickeln kriechende Stängel, die über zwei Meter lang werden können.

Die großen, dunkelgrünen, leicht behaarten Blätter sind in fünf bis sieben mehr oder weniger ausgeprägte Lappen gegliedert.

Die orangegelben Blüten sind leicht zu erkennen. Sie sind trichterförmig mit fünf Blütenblättern und treten an ein und derselben Pflanze in zwei Arten auf:

Die männlichen Blüten, die von einem langen, dünnen Stiel getragen werden ;
Die weiblichen Blüten, die an der kleinen Verdickung an ihrer Basis, der späteren Frucht, zu erkennen sind.

Aus diesen weiblichen Blüten entstehen die Zucchini. Ihr Aussehen ist je nach Sorte sehr unterschiedlich. Zucchini können lang und zylindrisch sein, manchmal bis zu 50 cm, oder im Gegenteil rund und kompakt, mit einem Durchmesser von weniger als 10 cm. Auch die Farbe ist nicht zu unterschätzen! Es gibt grüne, gelbe, weiße und sogar silbern gestreifte Sorten.

Die ovalen, abgeflachten, weißen Samen sind von einem vorspringenden Rand umgeben.

Welche Zucchinisorten gibt es?

Es gibt über 230 Zucchinisorten, die Sie im Gemüsegarten anpflanzen können. Man unterscheidet :

Die Läufige Zucchinisie haben lange Stängel und werden im Freiland oder in Töpfen mit einem Pfahl angebaut (z. B. "Long de Nice", "Tromba d'Albenga", "Black Forest" usw.);
Die Zucchini, nicht brütend mit buschigem Wuchs, die im Topf oder im Freiland ohne Stützen angebaut werden können (Ronde de Nice, "Black Beauty", "Gold Rush" usw.);
Frühe Zucchini, die weniger als zwei Monate nach der Aussaat geerntet werden;
Frühe Zucchini, die bis zu 90 Tage nach der Aussaat geerntet werden können.

Ist die Zucchini giftig?

Die kultivierte Zucchini ist nicht giftig. Sie können sowohl die Früchte als auch die Blüten verzehren.

Einige Zucchini können jedoch eine hohe Konzentration von Cucurbitacin enthalten, einer natürlich bitteren und giftigen Substanz. Sie führt bei Menschen und Tieren zu Verdauungsstörungen (Übelkeit, Erbrechen). Dieses Phänomen betrifft vor allem wilde Kürbisse, aber auch eine versehentliche Hybridisierung im Gemüsegarten kann ein Gemüse ungenießbar machen. Der richtige Reflex: Probieren Sie ein kleines Stück rohe Zucchini. Wenn der Geschmack bitter ist, sollten Sie ihn nicht essen.

Unsere Pflegetipps

Die Zucchini produzieren Früchte von April bis November. Sie sind wasser- und nährstoffhungrig und müssen regelmäßig gegossen und gedüngt werden.

Bewässerung

Der Boden sollte immer leicht feucht gehalten werden. Lassen Sie ihn nicht mehr als einen Zentimeter austrocknen.

Bewässern Sie den Boden und achten Sie darauf, dass die Blätter nicht nass werden. Gießen Sie zweimal im Abstand von fünf bis zehn Minuten, um sicherzugehen, dass Ihre Pflanze genug zu trinken hat.

Düngung

Die Zucchini sind gierige Pflanzen. Düngen Sie sie, um eine reiche Ernte zu erzielen. Sie können Folgendes zuführen:

Einen Flüssigdünger für Gemüsepflanzen;
Einen natürlichen Dünger wie Kompost, Brennnesseljauche oder Mist.

Schnitt

Beschneiden Sie Ihre Cucurbita pepo während des Wachstums, um die Produktion zu fördern.

Entfernen Sie verwelkte und beschädigte Blätter. Schneiden Sie sie mit einer sauberen, scharfen Schere bis zum Stängel ab.

Schneiden Sie die Stängel, die keine Blüten oder Früchte tragen, an der Basis ab. So kann sich die Pflanze auf die anderen konzentrieren.

Pflanzung

Ihre Pflanze braucht Platz. Warten Sie nicht mit dem Einpflanzen! Tun Sie es, sobald Sie sie erhalten haben.

Die Zucchini brauchen viel Platz. Pflanzen Sie nur einen Fuß pro Quadratmeter. Achten Sie auch darauf, dass Sie mehrere Pflanzen nebeneinander anbauen, damit die Bestäubung und das Erscheinen von Blüten und Früchten gewährleistet sind!

Bearbeiten Sie den Boden tiefgründig. Graben Sie mindestens 45 cm tief und entfernen Sie Unkraut, Wurzeln und Steine.

Graben Sie ein Loch, das dreimal so tief ist wie der Wurzelballen. Bringen Sie auf dem Boden eine Schicht Kompost oder Mist aus. Füllen Sie das Loch mit Gartenerde oder Blumenerde auf. Die Wurzeln Ihres Zucchini dürfen nicht direkt mit dem Dünger in Berührung kommen. Sie könnten sonst verbrennen.

Weichen Sie den Wurzelballen Ihrer Zucchini ein und setzen Sie ihn in die Erde. Begraben Sie die Pflanze bis zur Basis der ersten Blätter.

Gießen Sie großzügig und mulchen Sie den Boden, um das Wasser zu speichern und vor Schnecken zu schützen.

Aussaat

Wenn die Frostgefahr gebannt ist, können Sie die Samen von Cucurbita pepo aussäen.

Lassen Sie eine oder zwei Früchte reifen. Öffnen Sie sie, um die Samen zu ernten.

Beachten Sie, dass nur die Samen von nicht-F1-Sorten neue Pflanzen hervorbringen. F1-Sorten sind steril.

Füllen Sie Becher mit Aussaaterde. Legen Sie in jeden Topf einen Samen von Cucurbita pepo. Bedecken Sie ihn mit ein bis zwei Zentimetern Erde und gießen Sie ihn.

Die Zucchini brauchen viel Licht und haben Angst vor Frost. Bewahren Sie sie an einem geschützten, sehr hellen Ort auf.

Häufig gestellte Fragen

Welches Gemüse sollte nicht neben Zucchini gepflanzt werden?

Die Zucchini ist eine gierige und expansive Pflanze, die sich nicht für alle Kombinationen eignet. Einige Gemüsesorten können ihr Wachstum hemmen oder Krankheiten begünstigen.

In der Nähe von Zucchini zu vermeiden sind:

Andere Kürbisgewächse (Gurke, Melone, Kürbis): Sie ziehen die gleichen Schädlinge an und erhöhen das Risiko von Krankheiten.
Die Kartoffel: starke Konkurrenz um Nährstoffe und Boden.
Kohl: hoher Nährstoffbedarf und manchmal inkompatible Entwicklung.
Fenchel: Die Pflanze gilt als allelopathisch und stört das Wachstum ihrer Nachbarn.

Umgekehrt schätzen Zucchini die Gesellschaft von Bohnen, Erbsen, Salat, Radieschen oder Mais.

Ist die Zucchini eine Frucht oder ein Gemüse?

Aus botanischer Sicht ist die Zucchini eine Frucht, da sie sich aus der Blüte entwickelt und Samen enthält. In der Küche und im Gemüsegarten wird sie hingegen als Gemüse betrachtet, da sie in herzhaften Gerichten (Gratins, Tartes, Ratatouille, Tian) verzehrt wird und zu den klassischen Gemüsekulturen gehört.

Warum trägt meine Zucchinipflanze keine Zucchini?

Ein Zucchinistock, der blüht, aber keine Früchte trägt, ist ein häufiges Problem, vor allem zu Beginn der Saison. Mehrere Ursachen sind möglich:

Mangelnde Bestäubung: Die männlichen und weiblichen Blüten werden nicht ausreichend bestäubt, insbesondere bei geringer Insektenpräsenz.
Unregelmäßige Bewässerung: Wasserstress verhindert die Fruchtbildung.
Zu magerer oder unausgewogener Boden: Ein Überschuss an Stickstoff fördert die Blätter auf Kosten der Zucchini.
Jugendlichkeit der Pflanze: Zu Beginn des Wachstums bildet die Pflanze oft zuerst männliche Blüten aus.