Hoe lang gaat een chilipeper mee?

In gematigde klimaten worden pepers meestal als eenjarige planten gekweekt. Hij voltooit zijn cyclus (ontkieming, bloei, vruchtvorming) in één seizoen.Biologisch gezien is het echter een vaste plant. In een tropisch klimaat of binnenshuis kan een plant 3 tot 5 jaar, of zelfs langer, leven en blijven produceren. Als je je plant meerdere jaren wilt houden, kun je hem op een vorstvrije plek laten overwinteren.

Wat is het ideale seizoen om pepers te planten?

Paprika's hebben veel warmte nodig. Zaai je planten in februari en maart onder verwarmde omstandigheden (20-25°C voor optimale ontkieming).Plant ze uit na de laatste vorst, tussen half mei en begin juni, afhankelijk van de regio.

Waar moeten chilipepers mee worden gebruikt in de moestuin?

Paprika's (Capsicum annuum en andere soorten van het geslacht Capsicum) houden van associaties die ongedierte beperken en de bodembezetting optimaliseren. Je kunt ze naast elkaar planten:Basilicum: dit helpt bepaalde insecten te verdrijven en creëert een gunstig microklimaat;Uien, knoflook en bieslook: voor hun afstotende werking tegen bladluizen en bepaalde bodemparasieten;Wortelen: weinig wortelconcurrentie, interessante complementariteit.Vermijd echter het planten met :Venkel: allelopathische plant die de groei kan remmen;Aardappelen (Solanum tuberosum): delen veel voorkomende ziekten zoals meeldauw.

Pepers: variëteiten, pittigheid en teelt

De chilipeper is een van de weinige vruchten die heeft geleid tot een officiële meetschaal: de schaal van Scoville, die de intensiteit rangschikt. Hij is afkomstig van de soort Capsicum annuum en behoort tot de Solanaceae-familie, net als tomaten en peper. Het verschil zit hem vooral in de concentratie capsaïcine, de molecule die verantwoordelijk is voor het branderige gevoel.

Hoe herken je Capsicum annuum?

De chilipeper Capsicum annuum) is een overblijvende kruidachtige plant die groeit in tropische klimaten, maar bij ons als eenjarige plant wordt gekweekt vanwege zijn vorstgevoeligheid.
Chilipepers worden maximaal een meter hoog en 80 cm breed. Sommige zeer compacte variëteiten worden niet hoger dan 30 centimeter. Maar wat zijn grootte ook is, de struik heeft een bossige groeiwijze.
Bij oudere exemplaren worden de stengels lignig. Ze zijn donkergroen en glanzend engroeien op een lange stengel.
De stervormige witte bloemen, soms getint met groen of paars, zijn tweeslachtig en zelfvruchtbaar: een enkele plant kan vruchten produceren zonder externe bestuivers.

De vruchten zijn kleiner dan paprika's en bestaan in een grote verscheidenheid aan vormen (langwerpig, kegelvormig of afgerond) en texturen (glad of licht gekreukt). Ze zijn altijd groen als ze voor het eerst gevormd worden en krijgen hun uiteindelijke kleur (rood, oranje, geel, enz.) als ze rijp zijn.

Welke chilivariëteiten moet ik kweken?

Er zijn honderden soorten chilipepers die gekweekt kunnen worden. De keuze hangt af van hoe heet je ze wilt hebben, het klimaat en de beschikbare ruimte. De meest voorkomende zijn :

Espelette pepers: zeer productief en niet erg heet;
Cayennepeper: zeer sterk, krachtig en gemakkelijk te kweken, ook in potten;
De Jalapeño peper, met zijn zware, vlezige vrucht, wordt vaak gegeten terwijl hij nog groen is;
De Padrón peper, een vroege variëteit met min of meer zoete vruchten;
Hongaarse Hot Wax pepers met lange, gele vruchten. Deze winterharde en vroege variëteit is ideaal voor regio's met korte zomers
De Anaheim of Californische chilipeper: zijn langwerpige, niet erg pittige vruchten kunnen tot 25 cm lang worden.

Zijn pepers giftig?

Pepers zijn niet giftig en worden overal ter wereld als specerij gegeten. Het hoge capsaïcinegehalte kan echter een intens branderig gevoel, spijsverteringsirritatie in overmaat of ontsteking van de slijmvliezen bij aanraking veroorzaken.
Daarom raden we je aan voorzichtig om te gaan met pepers, je ogen niet aan te raken en je handen grondig te wassen na het snijden. Bij huisdieren kan een zware inname ook spijsverteringsproblemen veroorzaken.

De bladeren en stelen, die alkaloïden en solanine bevatten, zijn giftig. Houd ze uit de buurt van je huisdieren.

Ziekten / Bedreigingen