Vitelotte: violette Kartoffel 💜

Q: Wie lagert man Vitelotte-Kartoffeln?

Vitelotte sollte an einem kühlen, trockenen, dunklen und belüfteten Ort aufbewahrt werden. Vermeiden Sie den Kühlschrank und die Einwirkung von Licht. Bei richtiger Lagerung kann sie mehrere Wochen oder sogar Monate aufbewahrt werden, wobei ihre geschmacklichen Qualitäten erhalten bleiben.

Q: Was pflanzt man mit der Dotterkartoffel an?

Die Vitelotte lässt sich mit Begleitpflanzen wie Bohnen, Kohl oder Spinat kombinieren, die ein gutes Wachstum begünstigen.Die Nähe zu anderen Pflanzen derselben Familie, wie Tomaten oder Auberginen, sollte hingegen vermieden werden, um gemeinsame Krankheiten und die Konkurrenz um Nährstoffe zu verringern.

Q: Womit sollen Kartoffeln gepflanzt werden?

Kartoffeln profitieren von der Verbindung mit Knoblauch, Zwiebeln, Bohnen, Saubohnen, Erbsen, Kohl und Mais.Vermeiden Sie die Nähe zu Tomaten und Auberginen. Sie gehören zur selben Familie. Sie verbrauchen daher dieselben Nährstoffe und leiden an denselben Krankheiten.Denken Sie auch daran, eine Fruchtfolge zu praktizieren. Warten Sie nach Ihrer Ernte vier Jahre, bevor Sie an derselben Stelle wieder Kartoffeln pflanzen.

Der Schriftsteller Alexandre Dumas hatte eine Kartoffel: die Vitelotte. Für ihn war diese Sorte von Solanum tuberosum mit ihrem violetten Fleisch und ihrer violetten Schale die beste Kartoffel der Welt. Zwar stehlen ihr seitdem zahlreiche ertragreichere und ebenso farbenfrohe Hybriden die Schau, aber sie bleibt ein sicherer Wert, der von Feinschmeckern und Gärtnern gleichermaßen geschätzt wird.

Woran erkennt man die Vitelotte-Kartoffel?

Die Kartoffel (Solanum tubersosum) vitelotte ist eine mehrjährige Pflanze, die im Gemüsegarten wie eine einjährige Pflanze angebaut wird. Sie hat einen aufrechten Wuchs und wird bis zu einem Meter hoch und 50 Meter breit.

Die Stängel sind violett gefärbt. Sie stützen die dunkelgrünen Blätter, deren Adern manchmal farbig sind. Sie sind gefiedert und bestehen aus kleineren Fiederblättern als bei modernen Sorten.

Die fünfblättrigen Blüten haben die Form eines Sterns. Auch sie sind violett mit einem gelben Herzen. Sie stehen in Büscheln an den Enden der Stängel. Aus ihnen können sich runde Beeren entwickeln.

Die zylindrischen bis länglichen Knollen wiegen durchschnittlich 50 g und sind bei Reife weniger als 10 cm groß. Sie sind unregelmäßig und buckelig und von einer dicken, schwarzvioletten Haut und zahlreichen tiefen Knospen bedeckt. Das Fleisch ist dunkelviolett und manchmal mit helleren Stellen marmoriert.

Ist die Vitelotte-Kartoffel giftig?

Trotz ihrer ungewöhnlichen Farbe ist die Vitelotte nicht giftig. Die Knollen sind essbar und werden als Pommes frites, Chips oder Püree verzehrt. Die oberirdischen Teile hingegen haben eine hohe Konzentration des giftigen Solanins. Sie dürfen nicht verzehrt werden.

Unsere Pflegetipps

Bearbeiten Sie den Boden im Winter vor der Pflanzung 20 cm tief, um ihn aufzulockern. Fügen Sie einen kaliumreichen Dünger hinzu, um die Erde anzureichern.

Bewässerung

Gießen Sie, ohne die Blätter zu benetzen, entweder am Fuß Ihrer Kartoffel vitelotte oder zwischen den Reihen.

Passen Sie die Wassermenge an die Entwicklung der Pflanze an. Während der Blütezeit sollten Sie mehr gießen, ohne den Boden zu durchnässen. Reduzieren Sie die Menge, wenn die Blätter anfangen, sich gelb zu färben.

Pflanzung

Wenn der letzte Frost im Frühling vorbei ist, können Sie pflanzen.

Bearbeiten Sie die Erde bis zu einer Tiefe von 20 Zentimetern. Fügen Sie einen kaliumreichen Dünger hinzu.

Ziehen Sie 8 bis 10 cm tiefe Furchen. Wenn Sie mehrere Reihen anlegen, sollten diese mindestens 50 Zentimeter auseinander liegen.

Pflanzen Sie die Knollen mit dem Keim nach oben. Lassen Sie zwischen den Pflanzen 30 Zentimeter Platz. Bedecken Sie sie mit Erde und bilden Sie einen etwa 15 cm hohen Hügel, damit die Knolle kein Licht bekommt.

Häufeln

Häufeln Sie Ihre Pflanzen regelmäßig an, um die Produktion zu fördern.

Jäten Sie das Unkraut um den Fuß von Solanum tuberosum 'Vitelotte'. Danach ist es zu spät: Durch das Anhäufeln wird das Unkraut unter der Erde begraben.

Kratzen Sie den Boden zwischen den Reihen auf, um die Erde zu lockern. Bringen Sie mit Ihrer Hacke oder Ihrem Häufler die Erde auf beiden Seiten der Reihe in Richtung des Stängels zurück. Bilden Sie einen etwa 15 bis 20 cm hohen Damm. Nur die Spitze des Laubs (die letzten 5 bis 10 cm) sollte sichtbar bleiben.

Häufig gestellte Fragen

Wie lagert man Vitelotte-Kartoffeln?

Vitelotte sollte an einem kühlen, trockenen, dunklen und belüfteten Ort aufbewahrt werden. Vermeiden Sie den Kühlschrank und die Einwirkung von Licht. Bei richtiger Lagerung kann sie mehrere Wochen oder sogar Monate aufbewahrt werden, wobei ihre geschmacklichen Qualitäten erhalten bleiben.

Wie schmeckt die Kartoffel vitelotte?

Die Vitelotte-Kartoffel zeichnet sich durch ihr festes violettes Fleisch und ihren leicht süßlichen Geschmack mit nussigen Noten aus.

Was pflanzt man mit der Dotterkartoffel an?

Die Vitelotte lässt sich mit Begleitpflanzen wie Bohnen, Kohl oder Spinat kombinieren, die ein gutes Wachstum begünstigen.

Die Nähe zu anderen Pflanzen derselben Familie, wie Tomaten oder Auberginen, sollte hingegen vermieden werden, um gemeinsame Krankheiten und die Konkurrenz um Nährstoffe zu verringern.

Womit sollen Kartoffeln gepflanzt werden?

Kartoffeln profitieren von der Verbindung mit Knoblauch, Zwiebeln, Bohnen, Saubohnen, Erbsen, Kohl und Mais.

Vermeiden Sie die Nähe zu Tomaten und Auberginen. Sie gehören zur selben Familie. Sie verbrauchen daher dieselben Nährstoffe und leiden an denselben Krankheiten.

Denken Sie auch daran, eine Fruchtfolge zu praktizieren. Warten Sie nach Ihrer Ernte vier Jahre, bevor Sie an derselben Stelle wieder Kartoffeln pflanzen.