Vitelotte: patata morada 💜

Q: ¿Qué plantar con la patata vitelotte?

Vitelotte va bien con plantas de compañía como las judías, la col o las espinacas, que favorecen un buen crecimiento.En cambio, conviene evitar la proximidad con otras plantas de la misma familia, como tomates o berenjenas, para limitar las enfermedades comunes y la competencia por los nutrientes.

Q: ¿Cómo se guarda una patata Vitelotte?

Vitelotte debe conservarse en un lugar fresco, seco, oscuro y bien ventilado. Evite el frigorífico y la exposición a la luz. Bien almacenada, puede conservarse durante varias semanas, o incluso algunos meses, conservando su sabor.

Q: ¿Qué debo utilizar para plantar patatas?

Las patatas se benefician de la asociación con ajos, cebollas, judías, guisantes, coles y maíz.Evite la proximidad con tomates y berenjenas. Pertenecen a la misma familia. Consumen los mismos nutrientes y sufren las mismas enfermedades.Recuerda también rotar tus cultivos. Tras la cosecha, espera cuatro años antes de volver a plantar patatas en el mismo lugar.

El escritor Alexandre Dumas tenía una Patata favorita: la vitelotte. Para él, esta variedad de Solanum tuberosum de carne y piel moradas era la mejor patata del mundo. Desde entonces, muchos híbridos más productivos e igualmente coloridos le han robado el protagonismo, pero sigue siendo una apuesta segura, apreciada tanto por los gourmets como por los jardineros.

¿Cómo reconocer una patata de consumo?

La patata de consumo (Solanum tubersosum) es una planta perenne que se cultiva en el huerto como anual. Crece erguida y mide hasta un metro de altura y 50 cm de extensión.

Los tallos son de color púrpura. Soportan hojas de color verde oscuro, a veces con venas coloreadas. Las hojas son pinnadas y tienen foliolos más pequeños que las variedades modernas.

Las flores, de cinco pétalos, tienen forma de estrella. También son moradas, con el centro amarillo. Se agrupan en racimos al final de los tallos. Pueden dar lugar a bayas redondas.

Los tubérculos, de cilíndricos a alargados, pesan una media de 50 g y miden menos de 10 cm cuando están maduros. Irregulares y abultados, están cubiertos por una piel gruesa de color negro violáceo y numerosas yemas profundas. La pulpa es morada oscura, a veces moteada con zonas más claras.

¿Son tóxicos los boniatos?

A pesar de su color poco habitual, los boniatos no son tóxicos. Los tubérculos son comestibles y pueden consumirse en forma de patatas fritas, patatas fritas o puré. En cambio, las partes aéreas contienen una alta concentración de solanina, una sustancia tóxica. No deben comerse.

Nuestros consejos de cuidado

El invierno anterior a la plantación, trabajar la tierra hasta una profundidad de 20 cm para aflojarla. Añadir un abono rico en potasio para enriquecerla.

Regar

Riegue sin mojar el follaje, ya sea en la base de su Patata vitelotte, ya sea entre las filas.

Ajuste la cantidad de agua al desarrollo de la planta. Su riego debe ser más abundante durante el período de floración, sin empapar el suelo. Reduzca el volumen cuando el follaje empiece a amarillear.

Plantación

Una vez pasadas las últimas heladas primaverales, se puede plantar.

Trabajar la tierra hasta una profundidad de 20 centímetros. Añadir un abono rico en potasio.

Cave surcos de 8 a 10 centímetros de profundidad. Si planta varias filas, sepárelas al menos 50 centímetros.

Planta los tubérculos con los brotes hacia arriba. Deja 30 centímetros entre planta y planta. Cubre con tierra y forma un montículo de unos 15 cm de altura para evitar que el tubérculo reciba la luz.

Buttage

Aporque regularmente sus plantas para favorecer la producción.

Deshierbe alrededor de la base de su Solanum tuberosum 'Vitelotte'. Después será demasiado tarde: el aporcado enterrará las malas hierbas bajo la tierra.

Rasque la tierra entre las hileras para aflojarla. Con la azada o el aporcador, tira de la tierra hacia el tallo a ambos lados de la hilera. Forma un montículo de unos 15 a 20 cm de altura. Sólo debe quedar visible la parte superior del follaje (los últimos 5 a 10 cm).

Preguntas más frecuentes

¿A qué sabe una patata asada?

Las patatas Vitelotte tienen una carne firme de color púrpura y un sabor ligeramente dulce con notas de avellana.

¿Qué plantar con la patata vitelotte?

Vitelotte va bien con plantas de compañía como las judías, la col o las espinacas, que favorecen un buen crecimiento.

En cambio, conviene evitar la proximidad con otras plantas de la misma familia, como tomates o berenjenas, para limitar las enfermedades comunes y la competencia por los nutrientes.

¿Cómo se guarda una patata Vitelotte?

Vitelotte debe conservarse en un lugar fresco, seco, oscuro y bien ventilado. Evite el frigorífico y la exposición a la luz. Bien almacenada, puede conservarse durante varias semanas, o incluso algunos meses, conservando su sabor.