Couve Romanesco Couve-flor de outono

Crédito: Merri

Couve-flor roxa de outono

Crédito: Oregon state university

Couve-flor branca de outono

Crédito: M. Mozart

Maçã couve flor outono

Crédito: R. Prat

Semi couve-flor

Crédito: Hardworkinghippy

Couve-flor de outono, branca ou colorida na horta

Classificação científica

Família

Brassicáceas - Brassicaceae

Tipo

Brássicas - Brassica

Espécies

Brassica oleracea

Não são só as árvores que se revestem de cores extraordinárias no outono. A couve-flor (Brassica oleracea) também! Embora a maioria das variedades de couve-flor de outono apresente uma cabeça branca, já é possível encontrar exemplares muito mais coloridos. Deve ser plantada logo na primavera para uma colheita e uma explosão de cores de setembro a dezembro!

Como reconhecer a couve-flor de outono (Brassica oleracea)?

A couve-flor de outono (Brassica oleracea) apresenta um porte arbustivo. Quando madura, esta planta hortícola bienal atinge até 80 cm de altura e uma envergadura máxima de 60 cm.

A roseta de folhas verde-acinzentadascom bordas dentadas ergue-se na vertical, rente ao solo. As lâminas das folhas podem atingir 40 cm de comprimento.

A cabeça (ou poma) surge no centro da folhagem. Em termos botânicos, trata-se de um meristema floral: um conjunto de tecidos celulares em divisão que formam uma geometria em que cada minúsculo ramo reproduz fielmente a forma global do vegetal. Embora o branco continue a ser a cor tradicional do final da estação, a cabeça também pode apresentar-se em amarelo, verde ou roxo, com ramos ora arredondados, ora cónicos.

Quando a couve-flor não é colhida, produz sementes. Desenvolve então um caule floral, adornado com flores amarelas ou brancas com 4 pétalas e 4 sépalas.

Que variedades de couve-flor de outono plantar na horta?

O grupo das couves-flores de outono inclui numerosas variedades de Couve-flor:

«Neckarperle»: uma variedade gigante e resistente, de vigor excecional, conhecida pelas suas cabeças densas e volumosas que podem ultrapassar os 2 kg;
«Merveille de toutes saisons»: muito apreciada pelos jardineiros pela sua versatilidade, produz uma cabeça branca muito firme que se conserva muito bem após a colheita;
«Romanesco»: facilmente identificável pelas suas matas piramidais de cor verde-clara dispostas em espiral;
«Freedom»: uma variedade compacta com cabeça branca para jardineiros com pressa. É colhida apenas 73 dias após o transplante;
«Graffiti»: a sua cabeça roxa, que fica verde ao ser cozinhada, é colhida 80 dias após a sementeira;
«Flora blanca», comuma cabeça branca e densa. Precoce, esta couve é colhida 2 a 3 meses após a sementeira.

A couve-flor de outono é tóxica?

A couve-flor de outono não é tóxica. Embora se costume consumir a cabeça, as folhas também são comestíveis.

No entanto, este vegetal deve ser reservado para os seres humanos. Rico em fibras e enxofre, pode ser difícil de digerir para os nossos animais de estimação. É melhor evitar dar-lho ao seu cão ou gato.

Os nossos conselhos de manutenção

O sol faz a maçã amarelar. Para manter a sua brancura, corte duas a três folhas acima do topo quando a planta tiver entre 5 e 8 cm.

Regar

O solo deve permanecer fresco e húmido, mas não encharcado.

Regue, de preferência com água da chuva, ao pé do seu Brassica oleracea.

Colheita

Quando a cabeça do seu Couve-flor de outono estiver bem compactada, pode fazer a colheita.

Corte o topo ao nível do solo com uma faca. Manter uma coroa de folhas à volta do fruto permite conservar couve-flor de outono por mais tempo.

Plantação

Quando o risco de geada tiver passado, é altura de plantar.

Escolha um local solarengo. Se vive numa região com verões muito quentes, prefira a sombra parcial. Couves-flores de outono não tolera bem o calor.

Duas semanas antes da plantação, trabalhar o solo com uma grelha ou uma forquilha. Descompacte e areje o solo. Adicione composto ou estrume para enriquecer o substrato.

Cave um buraco do tamanho do torrão. Plante as suas plantas Brassica oleracea em linha, com um espaçamento mínimo de 50 cm. Se o seu solo retém a água, forme um monte e plante no cimo. Assim, o excesso de água escorrerá mais facilmente.

Regue para favorecer o enraizamento. Pode também aplicar uma cobertura vegetal para manter as plantas frescas e evitar o crescimento de ervas daninhas.

Plântula

Uma vez passado o risco de geada, pode semear as suas sementes em Brassica oleracea.

Encher uma taça ou copos com terra para semear e plantar. Humedecer o solo.

Plantar as sementes a 4 cm de distância e cobri-las com um a dois centímetros de substrato.

Regue regularmente para manter o solo húmido. Coloque as suas plântulas ao abrigo do frio, numa estufa ou no interior, por exemplo.

Perguntas mais frequentes

A couve-flor combina bem com aipo, feijão, batata ou tomate. No entanto, evite plantá-la perto de nabos ou rabanetes. A couve-flor atrai pragas que são particularmente nocivas para estas espécies. Lembre-se também de não plantar as suas couves com outras couves. As plantas da mesma família consomem os mesmos nutrientes e atraem as mesmas doenças.

A colheita é efectuada entre 4 e 7 meses após a sementeira, consoante a variedade. A couve-flor é colhida quando a cabeça está firme e compacta.

Doenças / Ameaças

Informações

Ciclo de vida	Bienal
Folhagem	Sempre-verdes
Exposições	Sol Semi-sombra
Substratos	Terra calcária Solo húmico
Método de plantação	Terreno aberto
Categoria	Vegetal
Etiquetas	Soiffarde Vegetal comestível
Origem	Europa do Sul
Resistência (USDA)	9b (-3,9°C ≤ T° < -1,1°C)
Cor da folha
Cores da flor