Tubérculos de batata
Batata violeta vitelotte
Batata Solanum tuberosum
Plantas de batata
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Solanum tuberosum, a batata
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Classificação científica
Família
Solanáceas - Solanaceae
Tipo
Solanum
Espécies
Batata - Solanum tuberosum
Outros nomes:Solanum aracatscha, Solanum sinense, Solanum esculentum, Lycopersicon tuberosum
A batata (em latim Solanum tuberosum) é a quarta cultura alimentar mais cultivada no mundo, depois do trigo, do milho e do arroz. Esta planta é originária da América do Sul e pertence à família das Solanáceas. Altamente produtiva, pode alimentá-lo a si e a um LED!
Como reconhecer a batata, Solanum tuberosum?
A batata é uma planta perene cultivada como planta anual na horta. Atinge uma altura de 1,4 m, com um porte ereto ou mais espalhado, consoante a variedade.
Os seus caules grossos e carnudos têm por vezes mais de um metro de comprimento. São geralmente verdes, mas podem também ser roxos. A sua superfície pode ser lisa (sem pêlos) ou ligeiramente peluda.
A folhagem caduca, verde médio a escuro, é constituída por folhas pinadas com 7 a 9 folíolos. Os maiores têm 22 cm de comprimento e 13 cm de largura. Tal como os caules, podem ser sem pêlos ou pubescentes.
A planta produz flores brancas, cor-de-rosa, violetas ou azuis com um centro amarelo, agrupadas na parte superior.
Após a floração, surge o fruto: uma pequena baga redonda, verde-amarelada, com 4 cm de diâmetro. A baga não é comestível.
A parte que se come desenvolve-se no subsolo: o tubérculo, formado na extremidade dos caules subterrâneos. A sua forma e cor variam consoante a variedade. Pode ser :
- Branco, amarelo ou roxo;
- Alongado, cilíndrico, oblongo ou arredondado.
Cada tubérculo tem "olhos", que são gomos capazes de produzir novos caules.
Que variedades de batata (Solanum tuberosum) devo cultivar na minha horta?
Existem mais de 5.000 variedades de batata! Encontrará certamente uma que se adapta ao seu clima, aos seus gostos e à sua utilização. As variedades mais populares são
- Charlotte: muito produtiva, fácil de cultivar e de polpa firme, a batata Charlotte é perfeita em saladas ou cozinhada a vapor;
- Amandine: precoce, a batata Amandine é colhida cedo (90 dias após a plantação) e tem uma polpa fina e fundente;
- Monalisa: resistente às doenças, a sua polpa adapta-se a todas as receitas e métodos de cozedura;
- Ratte: pequena, alongada, com um ligeiro sabor a noz, pode ser plantada em vaso;
- Belle de Fontenay: variedade antiga e precoce que também pode ser cultivada como Batata temporã;
- Bintje:com os seus grandes tubérculos, a batata Bintje continua a ser a referência para os purés e as batatas fritas caseiras;
- Jeannette: produtiva, pode ser colhida 100 dias após a plantação e é resistente às doenças;
- Annabelle: variedade precoce, de folhagem pequena, adequada para o cultivo em vasos ou sacos num terraço;
- Désirée: resistente à seca e às doenças. A pele vermelha e a polpa farinhenta fazem dela uma excelente batata de conservação no inverno;
- Vitelotte: variedade tardia, a batata Vitelotte é conhecida pela sua pele e polpa roxas.
A Solanum tuberosum é tóxica?
As batatas contêm naturalmente solaninas, substâncias que são tóxicas para o ser humano. No entanto, a sua concentração nos tubérculos é muito baixa e inofensiva num consumo normal. Por outro lado, as partes aéreas (folhas, caules, frutos) contêm mais e não devem ser consumidas.
Os nossos conselhos de manutenção
No inverno antes da plantação, trabalhar o solo até uma profundidade de 20 cm para o soltar. Adicionar um adubo rico em potássio para o enriquecer.
Regar
Regue sem molhar a folhagem, quer na base do seu Batata, quer entre as linhas.
Adapte a quantidade de água ao desenvolvimento da planta. A rega deve ser mais abundante durante o período de floração, sem encharcar o solo. Reduzir o volume quando a folhagem começa a ficar amarela.
Plantação
Quando as últimas geadas da primavera tiverem passado, pode plantar.
Trabalhar o solo até uma profundidade de 20 centímetros. Adicionar um fertilizante rico em potássio.
Cavar sulcos de 8 a 10 centímetros de profundidade. Se plantar várias linhas, espaçá-las pelo menos 50 centímetros.
Plante os tubérculos com os rebentos virados para cima. Deixe 30 centímetros entre as plantas. Cubra com terra e forme um monte de cerca de 15 cm de altura para evitar que o tubérculo apanhe a luz.
Rega
Tapar as suas plantas regularmente para incentivar a produção.
Desfolhe a base do seu Solanum tuberosum. Depois disso, será demasiado tarde: o sulco enterrará as ervas daninhas sob o solo.
Raspar o solo entre as fileiras para o soltar. Com a enxada ou o sulcador, puxe o solo para trás, em direção ao caule, de cada lado da fileira. Forme um montículo de cerca de 15 a 20 cm de altura. Apenas a parte superior da folhagem (os últimos 5 a 10 cm) deve ficar visível.
Perguntas mais frequentes
A batata beneficia da associação com o alho, a cebola, o feijão, a ervilha, a couve e o milho.
Evitar a proximidade com o tomate e a beringela. Pertencem à mesma família. Consomem os mesmos nutrientes e sofrem das mesmas doenças.
Lembre-se também de fazer a rotação das suas culturas. Após a colheita, espere quatro anos antes de voltar a plantar batatas no mesmo sítio.
Doenças / Ameaças
Informações
| Ciclo de vida | Anual |
| Folhagem | Caducifólia |
| Exposição | |
| Substratos | |
| Métodos de plantação |
Terreno aberto Num vaso Numa cuba |
| Categoria |
Vegetal |
| Etiquetas |
Iniciante Vaso grande |
| Origem |
América do Sul |
| Resistência (USDA) | 10b (1,7°C ≤ T° < 4,4°C) |
| Cor da folha |
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| Cores da flor |
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| Cor da fruta |
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