Tubercules pomme de terre
Pomme de terre violette vitelotte
Pomme de terre Solanum tuberosum
Plants pomme de terre
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Le Solanum tuberosum, la pomme de terre
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Classification scientifique
Famille
Solanacées - Solanaceae
Genre
Solanum
Espèce
Pomme de terre - Solanum tuberosum
Autres noms:Solanum aracatscha, Solanum sinense, Solanum esculentum, Lycopersicon tuberosum
La pomme de terre (en latin Solanum tuberosum) est la quatrième plante vivrière la plus cultivée au monde après le blé, le maïs et le riz. Cette plante originaire d'Amérique du Sud appartient à la famille des Solanaceae. Très productive, elle est à la fois capable de vous nourrir et d'alimenter une LED !
Comment reconnaître la pomme de terre, Solanum tuberosum ?
La pomme de terre est une plante vivace cultivée comme une annuelle au potager. Elle atteint 1,4 m de hauteur, avec un port dressé ou plus étalé selon les variétés.
Ses tiges, épaisses et charnues, mesurent parfois plus d'un mètre. Elles sont généralement vertes, mais peuvent aussi présenter des teintes violettes. Leur surface peut être lisse (glabre) ou légèrement poilue.
Le feuillage caduc, vert moyen à vert foncé, se compose de feuilles pennées comportant 7 à 9 folioles. Les plus grandes atteignent 22 cm de long pour 13 cm de large. Comme les tiges, elles peuvent être glabres ou pubescentes.
La plante produit des fleursblanches, roses, violettes ou bleues, avec un cœur jaune regroupées en cime.
Après la floraison apparaît un fruit : une petite baie ronde, vert jaune, de 4 cm de diamètre. Celle-ci n'est pas comestible.
La partie consommée se développe sous terre : il s'agit du tubercule, formé à l'extrémité des tiges souterraines. Sa forme et sa couleur varient selon les variétés. Il peut être :
- Blanc, jaune ou violet ;
- Allongé, cylindrique, oblong ou arrondi.
Chaque tubercule possède des « yeux », qui sont des bourgeons capables d'engendrer de nouvelles tiges.
Quelles variétés de pomme de terre (Solanum tuberosum) cultiver au potager ?
Il existe plus de 5 000 variétés de pommes de terre ! Vous trouverez sans doute celle qui correspond à votre climat, à vos goûts et à votre usage. Parmi les plus populaires, citons :
- Charlotte : très productive, facile à cultiver et avec une chair ferme. Le Pomme de terre Charlotte est parfaite en salade ou à la vapeur ;
- Amandine : précoce, le Pomme de terre Amandine se récolte tôt (90 jours après la plantation) et offre une chair fondante et fine ;
- Monalisa : résistante aux maladies, sa chair s'adapte à toutes les recettes et à toutes les cuissons ;
- Ratte: petite, allongée, avec un léger goût de noisette, elle peut se planter en pot ;
- Belle de Fontenay : une variété ancienne précoce qui se cultive aussi comme une Pomme de terre primeur ;
- Bintje :avec ses gros tubercules, le Pomme de terre Bintje reste la référence pour les purées et les frites maison ;
- Jeannette : productive, elle se récolte 100 jours après la plantation et résiste aux maladies ;
- Annabelle: variété précoce à petit développement foliaire, adaptée à la culture en bac ou en sac sur une terrasse ;
- Désirée: résistante à la sécheresse et aux maladies. Sa peau rouge et sa chair farineuse en font une excellente pomme de terre de conservation pour l'hiver ;
- Vitelotte : variété tardive. Le Pomme de terre vitelotte est connue pour sa peau et sa chair violettes.
Le Solanum tuberosum est-il toxique ?
La pomme de terre contient naturellement des solanines, des substances toxiques pour l'être humain. Toutefois, leur concentration dans les tubercules est très faible et sans danger en consommation classique. En revanche, les parties aériennes (feuilles, tiges, fruits) en contiennent davantage et ne doivent pas être consommées.
Nos conseils d'entretiens
L'hiver précédant la plantation, travaillez la terre sur 20 cm de profondeur pour l'ameublir. Ajouter un engrais riche en potassium pour l'enrichir.
Arrosage
Arrosez sans mouiller le feuillage, soit au pied de votre Pomme de terre, soit entre les rangs.
Adaptez la quantité d'eau au développement de la plante. Votre arrosage doit être plus copieux pendant la période de floraison, sans pour autant détremper le sol. Réduisez le volume quand le feuillage commence à jaunir.
Plantation
Une fois les dernières gelées printanières passées, vous pouvez planter.
Travaillez la terre sur 20 centimètres de profondeur. Ajoutez un engrais riche en potassium.
Creusez des sillons de 8 à 10 centimètres de profondeur. Si vous faites plusieurs rangs, espacez-les d'au moins 50 centimètres.
Plantez vos tubercules, germe vers le haut. Laissez 30 centimètres entre les plants. Recouvrez avec de la terre et formez une butte d'environ 15 cm pour éviter que le tubercule prenne la lumière.
Buttage
Buttez vos plants régulièrement pour encourager la production.
Désherbez autour de votre pied de Solanum tuberosum. Après, il sera trop tard : le buttage va enfouir les mauvaises herbes sous la terre.
Griffez le sol entre les rangs pour ameublir la terre. Avec votre binette ou votre buttoir, ramenez la terre de chaque côté du rang vers la tige. Formez une butte d'environ 15 à 20 cm de haut. Seul le sommet du feuillage (les 5 à 10 derniers centimètres) doit rester visible.
Questions fréquentes
Les pommes de terre profitent de l'association avec l'ail, l'oignon, le haricot, les fèves, les pois, le chou et le maïs.
Évitez la proximité avec la tomate et l'aubergine. Elles appartiennent à la même famille. Elles consomment donc les mêmes nutriments et souffrent des mêmes maladies.
Pensez également à pratiquer la rotation des cultures. Après votre récolte, attendez quatre ans afin de planter à nouveau des pommes de terre au même endroit.
Maladies / Menaces
Informations
| Cycle de vie | Annuelle |
| Feuillage | Caduc |
| Exposition | |
| Substrats | |
| Modes de plantation |
Pleine terre En pot En bac |
| Catégorie |
Potagère |
| Tags |
Débutant Gros pot |
| Origine |
Amérique du Sud |
| Rusticité (USDA) | 10b (1.7°C ≤ T° < 4.4°C) |
| Couleurs des feuilles |
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| Couleurs des fleurs |
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| Couleurs des fruits |
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