Batata Bintje: como reconhecê-la e cultivá-la 🍟

Q: O Bintje é bom para puré de batata?

Sim, a Bintje é excelente para fazer puré. A sua polpa farinhenta e rica em amido dá-lhe uma textura flexível, leve e cremosa. Além disso, esmaga-se facilmente e absorve bem a manteiga e o leite.

Q: Durante quanto tempo posso manter uma batata Bintje?

As batatas Bintje podem ser conservadas até 6 meses. Conservar num local fresco, seco, escuro e bem ventilado. Evitar o frigorífico, que estraga o sabor, e estar atento aos rebentos para poder consumi-las nas melhores condições possíveis.

Q: O que devo usar para plantar batatas?

A batata beneficia da associação com o alho, a cebola, o feijão, a ervilha, a couve e o milho.Evitar a proximidade com o tomate e a beringela. Pertencem à mesma família. Consomem os mesmos nutrientes e sofrem das mesmas doenças.Lembre-se também de fazer a rotação das suas culturas. Após a colheita, espere quatro anos antes de voltar a plantar batatas no mesmo sítio.

Sabias que, em 2012, a Bintje foi eleita «Kartoffel des Jahres» (batata do ano) na Alemanha? Desenvolvida na Holanda no início do século XX, esta variedade de Solanum tuberosum deve o seu sucesso à sua regularidade, tamanho, produtividade e versatilidade na cozinha.

Como reconhecer a batata Bintje?

A batata Bintje é uma planta perene cultivada como anual. Com o seu porte ereto, atinge até 80 cm de altura e 30 cm de largura.

Os caules têm uma coloração púrpura ou violeta na base. As folhas, de verde médio a verde escuro, são compostas por folíolos largos e ovais. A Bintje é considerada uma Batata semi-folhosa: a densidade foliar é muito elevada e as folhas podem cobrir o solo quando a planta atinge a maturidade.

As flores têm forma de estrela. São brancas, com um cálice amarelo-claro. A planta pode produzir frutos, pequenas bagas redondas amarelas ou verde-claras.

Os tubérculos são:

Arredondados a alongados;
Muito regulares;
Com casca lisa, amarela clara e olhos superficiais.

Os tubérculos têm um calibre médio a elevado. Pesam entre 100 e 250 g e medem entre 8 e 12 cm de comprimento.

A Bintje é tóxica?

As partes aéreas (folhas, caules, flores, frutos) contêm solanina e não são comestíveis.

Os tubérculos podem ser consumidos sem risco, a menos que estejam verdes, o que indica exposição à luz e uma elevada concentração de solanina.

Os nossos conselhos de cuidados

No inverno que antecede a plantação, lavra o solo a uma profundidade de 20 cm para o soltar. Adiciona um fertilizante rico em potássio para o enriquecer.

Regar

Regue sem molhar a folhagem, quer na base do seu Batata Bintje, quer entre as linhas.

Adapte a quantidade de água ao desenvolvimento da planta. A rega deve ser mais abundante durante o período de floração, sem encharcar o solo. Reduzir o volume quando a folhagem começa a ficar amarela.

Plantação

Quando as últimas geadas da primavera tiverem passado, pode plantar.

Trabalhar o solo até uma profundidade de 20 centímetros. Adicionar um fertilizante rico em potássio.

Cavar sulcos de 8 a 10 centímetros de profundidade. Se plantar várias linhas, espaçá-las pelo menos 50 centímetros.

Plante os tubérculos com os rebentos virados para cima. Deixe 30 centímetros entre as plantas. Cubra com terra e forme um monte de cerca de 15 cm de altura para evitar que o tubérculo apanhe a luz.

Rega

Tapar as suas plantas regularmente para incentivar a produção.

Desfolhe a base do seu Solanum tuberosum 'Bintje'. Depois disso, será demasiado tarde: o sulco enterrará as ervas daninhas sob o solo.

Raspar o solo entre as fileiras para o soltar. Com a enxada ou o sulcador, puxe o solo para trás, em direção ao caule, de cada lado da fileira. Forme um montículo de cerca de 15 a 20 cm de altura. Apenas a parte superior da folhagem (os últimos 5 a 10 cm) deve ficar visível.

Perguntas mais frequentes

O Bintje é bom para puré de batata?

Sim, a Bintje é excelente para fazer puré. A sua polpa farinhenta e rica em amido dá-lhe uma textura flexível, leve e cremosa. Além disso, esmaga-se facilmente e absorve bem a manteiga e o leite.

Durante quanto tempo posso manter uma batata Bintje?

As batatas Bintje podem ser conservadas até 6 meses. Conservar num local fresco, seco, escuro e bem ventilado. Evitar o frigorífico, que estraga o sabor, e estar atento aos rebentos para poder consumi-las nas melhores condições possíveis.