Bintje-kartoflen, en vigtig sort af Solanum tuberosum

Vidste du, at Bintje i 2012 blev kåret til "Kartoffel des Jahres" (årets kartoffel) i Tyskland? Denne sort af Solanum tuberosum blev udviklet i Holland i begyndelsen af det 20. århundrede og kan takke sin regelmæssighed, størrelse, produktivitet og alsidighed i køkkenet for sin succes.

Bintje-kartoflen er en flerårig plante, der dyrkes som etårig. Den vokser opret og måler op til 80 cm i højden med en spredning på 30 cm.

Stænglerne er lilla eller violette ved basis. Bladene er mellem- til mørkegrønne med brede, ovale småblade. Bintje betragtes som en halvbladet Kartoffel: dens bladtæthed er meget høj, og bladene kan dække jorden, når de er modne.

Blomsterne er stjerneformedeog hvide med et lysegult bæger. Planten kan producere frugt, små runde gule eller lysegrønne bær.

Knolde er :

Knoldene er mellemstore til store. De vejer mellem 100 og 250 g og er mellem 8 og 12 cm lange.

De overjordiske dele (blade, stængler, blomster og frugter) indeholder solanin og er uspiselige.

Knoldene kan spises uden risiko, medmindre de er grønne, hvilket er et tegn på, at de har været udsat for lys og en høj koncentration af solanin.