Patata bintje: come riconoscerla e coltivarla 🍟

Q: Bintje va bene per il purè di patate?

Sì, il Bintje è eccellente per il purè. La sua polpa farinosa e ricca di amido produce una consistenza morbida, leggera e cremosa. Si schiaccia facilmente e assorbe bene il burro e il latte.

Q: Per quanto tempo posso conservare una patata Bintje?

Le patate Bintje possono essere conservate fino a 6 mesi. Conservatele in un luogo fresco, asciutto, buio e ben ventilato. Evitate il frigorifero, che ne rovina il sapore, e fate attenzione ai germogli per consumarle nelle migliori condizioni possibili.

Q: Cosa devo usare per piantare le patate?

Le patate traggono beneficio dall'associazione con aglio, cipolle, fagioli, piselli, cavoli e mais.Evitare la vicinanza con pomodori e melanzane. Appartengono alla stessa famiglia. Consumano gli stessi nutrienti e soffrono delle stesse malattie.Ricordate anche di ruotare le colture. Dopo il raccolto, aspettate quattro anni prima di piantare nuovamente le patate nello stesso luogo.

Lo sapevi che nel 2012 la Bintje è stata eletta «Kartoffel des Jahres» (patata dell'anno) in Germania? Sviluppata nei Paesi Bassi all'inizio del XX secolo, questa varietà di Solanum tuberosum deve il suo successo alla sua regolarità, alle sue dimensioni, alla sua produttività e alla sua versatilità in cucina.

Come riconoscere la patata Bintje?

La patata Bintje è una pianta perenne coltivata come annuale. Con il suo portamento eretto, raggiunge fino a 80 cm di altezza e 30 cm di larghezza.

I fusti sono di colore porpora o viola alla base. Le foglie, di colore da verde medio a verde scuro, sono composte da foglioline larghe e ovali. La Bintje è considerata una Patata semi-fogliosa: la sua densità fogliare è molto elevata e le foglie possono coprire il terreno a maturità.

I fiori sono a forma di stella. Sono bianchi, con un calice giallo pallido. La pianta può produrre frutti, piccole bacche rotonde di colore giallo o verde chiaro.

I tuberi sono:

Da arrotondati a allungati;
Molto regolari;
Con buccia liscia di colore giallo chiaro e occhi superficiali.

I tuberi sono di calibro medio-grande. Pesano tra i 100 e i 250 g e misurano tra gli 8 e i 12 cm di lunghezza.

La Bintje è tossica?

Le parti aeree (foglie, steli, fiori, frutti) contengono solanina e non sono commestibili.

I tuberi si possono mangiare tranquillamente, a meno che non siano verdi, segno di esposizione alla luce e di un'alta concentrazione di solanina.

I nostri consigli per la cura

L'inverno prima di piantarla, lavora il terreno a una profondità di 20 cm per renderlo più soffice. Aggiungi un concime ricco di potassio per arricchirlo.

Annaffiare

Innaffiare senza bagnare il fogliame, sia alla base del Patata Bintje, sia tra le file.

Adattare la quantità d'acqua allo sviluppo della pianta. L'irrigazione deve essere più abbondante durante il periodo di fioritura, senza bagnare il terreno. Ridurre il volume quando il fogliame inizia a ingiallire.

Piantagione

Una volta passate le ultime gelate primaverili, è possibile piantare.

Lavorare il terreno fino a 20 centimetri di profondità. Aggiungere un fertilizzante ricco di potassio.

Scavare solchi profondi da 8 a 10 centimetri. Se si piantano più file, distanziarle di almeno 50 centimetri.

Piantate i tuberi con il lato dei germogli rivolto verso l'alto. Lasciate 30 centimetri tra una pianta e l'altra. Coprite con la terra e formate un cumulo alto circa 15 cm per evitare che il tubero prenda luce.

Innaffiatura

Spennare regolarmente le piante per incoraggiare la produzione.

Diserbate la base del vostro Solanum tuberosum 'Bintje'. Dopo di che sarà troppo tardi: la rincalzatura seppellirà le erbacce sotto il terreno.

Grattate il terreno tra le file per allentarlo. Con la zappa o il rincalzatore, tirate il terreno verso il fusto su entrambi i lati della fila. Formate un cumulo alto circa 15-20 cm. Deve rimanere visibile solo la parte superiore del fogliame (gli ultimi 5-10 cm).

Domande frequenti

Bintje va bene per il purè di patate?

Sì, il Bintje è eccellente per il purè. La sua polpa farinosa e ricca di amido produce una consistenza morbida, leggera e cremosa. Si schiaccia facilmente e assorbe bene il burro e il latte.

Per quanto tempo posso conservare una patata Bintje?

Le patate Bintje possono essere conservate fino a 6 mesi. Conservatele in un luogo fresco, asciutto, buio e ben ventilato. Evitate il frigorifero, che ne rovina il sapore, e fate attenzione ai germogli per consumarle nelle migliori condizioni possibili.

Come possono essere utilizzate le patate Bintje?

Potete usare Bintje per quasi tutti i vostri piatti a base di patate. È perfetto per patatine fritte, gratin, zuppe e soprattutto purè di patate.

Cosa devo usare per piantare le patate?

Le patate traggono beneficio dall'associazione con aglio, cipolle, fagioli, piselli, cavoli e mais.

Evitare la vicinanza con pomodori e melanzane. Appartengono alla stessa famiglia. Consumano gli stessi nutrienti e soffrono delle stesse malattie.

Ricordate anche di ruotare le colture. Dopo il raccolto, aspettate quattro anni prima di piantare nuovamente le patate nello stesso luogo.