Cucurbita moschata butternut allongé beige
Cucurbita moschata sphérique verte
Cucurbita moschata courge allongée
Fleur jaune Cucurbita moschata
Feuille verte et blanche Cucurbita moschata
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Le Cucurbita moschata, la courge musquée
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Classification scientifique
Famille
Cucurbitacées - Cucurbitaceae
Genre
Cucurbita
Espèce
Courge musquée - Cucurbita moschata
Autres noms:Cucurbita pepo var. moschata, Pepo moschatus
La courge musquée, en latin Cucurbita moschata est l'une des 5 variétés de courges les plus cultivées au monde. Ce cultigène originaire du Mexique, du Guatemala et du Belize séduit par ses fruits à la chair sucrée et au goût de noisette.
Comment reconnaître la courge musquée (Cucurbita moschata) ?
La courge musquée (Cucurbita moschata) est une plante annuelle herbacée. Elle ne dépasse pas 50 cm de hauteur.
Les tiges, qui peuvent être rampantes ou grimpantes, mesurent jusqu'à 5 mètres. Poilues, elles sont munies de racines aériennes à chaque nœud et de vrilles. Ces dernières lui permettent de s'accrocher à un support.
Les feuilles de 50 cm sont vertes, parfois marbrées de blanc. Entières, elles comportent 5 lobes.
La courge musquée est une plante monoïque. Elle porte sur un même pied des fleurs mâles et des fleurs femelles, ce qui facilite la pollinisation. Les fleurs en forme d'entonnoir ou de trompette sont jaunes à orange. Les fleurs femelles portent un renflement à leur base qui donnera naissance au fruit.
Le fruit, aussi appelé courge, peut peser jusqu'à 20 kg. Sa chair épaisse est orange foncé ou rouge. Le Cucurbita moschata peut être :
- Sphérique, légèrement aplati, allongé, en forme de massue ou de bouteille ;
- Crème, orange ou vert.
À maturité, son écorce se recouvre d'une poussière glauque.
Le fruit renferme des graines aplaties et ovales gris-brun.
Quelles variétés de courge musquée cultiver ?
La courge musquée regroupe plusieurs variétés, dont le Butternutbutternut. En fonction de vos goûts et de la taille de votre potager, vous pouvez cultiver le Cucurbita moschata:
- Waltham ou doubeurre : le Butternut Waltham est une courge coureuse, qui donne des fruits en forme de gourdin au goût de noisette ;
- Honeynut : une variété de butternut très productive à petits fruits, adaptée à la culture en pot ;
- Longue de Nice : courge musquée tardive et coureuse, aux fruits recourbés qui se conservent très longtemps ;
- Courge musquée de Provence : ancienne variété française, produit de gros fruits sphériques et côtelés ;
- Havana : elle résiste bien aux maladies et offre des fruits réguliers beiges et évasés à la chair sucrée ;
- Hunter F1 : une courge musquée précoce dont les fruits de 1 kg se récoltent dès le mois d'août.
La courge musquée est-elle toxique ?
La courge musquée n'est pas toxique, au contraire. Les fruits sont comestibles et se dégustent en soupe, en purée, en tarte ou rôtis. Les fleurs peuvent être préparées en beignet et les graines grillées.
Cependant, certaines courges peuvent avoir une teneur en cucurbitacine anormalement élevée, ce qui les rend impropres à la consommation. Avant de cuisiner, prélevez et goûtez une partie de votre courge. Si le goût est amer, cela signifie que le fruit n'est pas comestible.
Nos conseils d'entretiens
Les Butternuts s'hybrident facilement quand elles sont plantées à proximité. Cultivez une seule variété de Cucurbita moschata par emplacement, pour être sûr de récolter les fruits attendus.
Arrosage
Les Butternuts aiment garder leur pied humide, surtout pendant la période de floraison et de fructification.
Arrosez votre Courge musquée au pied, en prenant soin de ne pas mouiller les feuilles. Utilisez de préférence de l'eau de pluie à température ambiante.
Fertilisation
Les Butternuts sont des plantes gourmandes. Vous devez les fertiliser tout au long de leur croissance, en adaptant le type d'engrais à leur développement :
- Après la plantation : apportez un engrais riche en azote (engrais spécial légumes ou purin d'ortie) ;
- Lorsque les fleurs apparaissent : fertilisez avec un engrais riche en potassium (engrais pour tomates ou purin de consoude).
Récolte
Vous pouvez récolter quand :
- Les tiges et les feuilles sont jaunes ;
- Le fruit a la peau dure et produit un son creux quand on le tapote.
- Le pédoncule est sec.
Avec un sécateur propre et affûté, coupez le pédoncule en laissant 5 à 10 cm de tige. Cette longueur améliore la conservation.
Ne saisissez pas le fruit par le pédoncule, vous risqueriez de le casser et de l'abîmer. Portez-le à une ou deux mains.
Ne saisissez pas le fruit par le pédoncule, vous risqueriez de le casser et de l'abîmer. Portez-le à une ou deux mains.
La récolte débute en été et se prolonge jusqu'aux premières gelées.
Avec un sécateur propre et affûté, coupez le pédoncule en laissant 5 à 10 cm de tige. Cette longueur améliore la conservation.
Ne saisissez pas le fruit par le pédoncule, vous risqueriez de le casser et de l'abîmer. Portez-le à une ou deux mains.
Ne saisissez pas le fruit par le pédoncule, vous risqueriez de le casser et de l'abîmer. Portez-le à une ou deux mains.
Plantation
Une fois les dernières gelées printanières passées, vous pouvez planter.
Pour que votre Courge musquée puisse se développer, laissez 1,5 m entre deux plants et 2 m entre deux rangs.
Les Butternuts apprécient un sol riche. Avant la plantation, travaillez la terre en profondeur, sur au moins 45 cm. Bêchez, retirez les mauvaises herbes, les racines et les cailloux. Amendez avec du compost ou du fumier.
Creusez un trou un peu plus grand que la motte. Ajoutez au fond un engrais riche en azote (corne broyée ou sang séché, par exemple). Plantez votre Cucurbita moschata sans enterrer les feuilles. Si vous vous les faire grimper les tiges, installez les premières sur le tuteur pour les guider.
Tassez la terre délicatement et arrosez généreusement. Vous pouvez pailler le sol pour conserver l'eau, enrichir le substrat et protéger des limaces.
Semis
Une fois le risque de gel écarté, vous pouvez semer vos graines de Cucurbita moschata.
Les Butternuts ont besoin de place pour se développer. Séparez vos semis d'au moins 1,5 m et les rangs d'au moins 2 m.
Ameublissez la terre sur 20 à 30 cm. Incorporez du fumier bien décomposé ou du compost pour l'enrichir. Retirez les mauvaises herbes, les cailloux et les racines.
Les Butternuts se sèment en poquet. Creusez des trous distants de 1,5 à 2 mètres et déposez 2 à 3 graines par trou. Enterrez-les sous 2 cm de terre.
Arrosez en pluie fine après la plantation puis régulièrement. Vous devez maintenir le sol humide, mais pas détrempé. La levée a lieu sous une dizaine de jours.
Questions fréquentes
La récolte se fait généralement entre septembre et octobre, avant les premières gelées. Voici les signes qui indiquent qu'elle est prête :
- La peau est d'une couleur uniforme et dure ;
- Le pédoncule (tige) est sec et fissuré ;
- La courge sonne creux lorsqu'on la tapote.
Coupez la courge avec un sécateur en conservant quelques centimètres de pédoncule pour améliorer sa conservation.
Les meilleures plantes compagnes de la courge musquée et des butternuts sont le maïs et les haricots. Évitez en revanche de planter la courge butternut à proximité des pommes de terre ou d'autres cucurbitacées (concombres, courgettes), afin de limiter la concurrence et la propagation de maladies.
Le butternut est une variété de courge musquée (Cucurbita moschata), terme qui regroupe plusieurs types de courges aux caractéristiques proches.
Maladies / Menaces
Informations
| Cycle de vie | Vivace |
| Feuillage | Persistante |
| Exposition | |
| Substrat | |
| Mode de plantation |
Pleine terre |
| Catégories |
Potagère |
| Tags |
Débutant Fleur comestible Légume comestible |
| Origines |
Amérique Centrale Amérique du Sud |
| Rusticité (USDA) | 9a (-6.7°C ≤ T° < -3.9°C) |
| Couleurs des feuilles |
|
| Couleurs des fleurs |
|
| Couleurs des fruits |
|
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