Tubercules pomme de terre primeur

Crédit: D. Gunn

Pomme de terre primeur

Crédit: Green party Ireland

Pommes de terre primeur peau rose

Crédit: Michael Stange

Plants pomme de terre primeur

Crédit: D. Gunn

Feuillage pomme de terre primeur Solanum tuberosum

Crédit: TijsB

Les pommes de terre primeur, des Solanum tuberosum pour jardiniers pressés

Classification scientifique

Famille

Solanacées - Solanaceae

Genre

Solanum

Espèce

Pomme de terre - Solanum tuberosum

La pomme de terre primeur désigne un tubercule récolté avant sa pleine maturité physiologique. Il ne s'agit pas d'une variété botanique unique, mais d'un état de développement spécifique de le Pomme de terre (Solanum tuberosum).

Comment reconnaître la pomme de terre primeur ?

La pomme de terre primeur a les mêmes caractéristiques physiques que les autres pommes de terre. C'est une plante vivace, cultivée comme une annuelle, au port dressé. Elle peut mesurer plus d'un mètre de haut.

Ses tiges, glabres ou poilues, sont vertes, violettes ou bicolores. Elles supportent le feuillage vert moyen. Les feuilles caduques et pennées comptent entre 7 et 9 lobes.

Les fleurs, blanches ou bleues à cœur jaune, apparaissent en cyme à l'extrémité des feuilles. Elles donnent ensuite naissance à une baie ronde jaune-vert.

Pour obtenir des pommes de terre primeur, il faut récolter le tubercule (une partie de la racine) avant maturité. Sa forme et sa couleur dépendent des variétés. Il peut être allongé, cylindrique, oblong, jaune, vert… Mais la récolte précoce induit :

Une peau très fine, translucide et facile à enlever ;
Une chair très hydratée et une faible teneur en amidon ;
Des bourgeons végétatifs à peine formés.

Quelles variétés de pomme de terre cultiver en primeur ?

En théorie, vous pouvez cultiver toutes les pommes de teneur en primeur et les récolter dès la floraison. Mais certaines variétés, dites précoces, car elles mûrissent plus vite, s'avèrent particulièrement adaptées. Vous pouvez par exemple planter :

La 'Belle de Fontenay' ;
La 'Celtiane' ;
La 'Linzer Delikatess' ;
La 'Rosabelle' ;
le Pomme de terre Amandine.

La pomme de terre primeur est-elle toxique ?

Non, la pomme de terre primeur n'est pas toxique. Elle est cultivée pour ses tubercules comestibles.

Cependant, les pommes de terre contiennent des solanines. La concentration est élevée dans les fleurs et dans les baies, qui ne doivent pas être consommées.

De plus, un tubercule vert indique une forte présence de solanines. Dans ce cas, vous ne devez pas le manger.

Nos conseils d'entretiens

L'hiver précédant la plantation, travaillez la terre sur 20 cm de profondeur pour l'ameublir. Ajouter un engrais riche en potassium pour l'enrichir.

Arrosage

Arrosez sans mouiller le feuillage, soit au pied de votre Pomme de terre primeur, soit entre les rangs.

Adaptez la quantité d'eau au développement de la plante. Votre arrosage doit être plus copieux pendant la période de floraison, sans pour autant détremper le sol. Réduisez le volume quand le feuillage commence à jaunir.

Plantation

Travaillez la terre sur 20 centimètres de profondeur. Ajoutez un engrais riche en potassium.

Creusez des sillons de 8 à 10 centimètres de profondeur. Si vous faites plusieurs rangs, espacez-les d'au moins 50 centimètres.

Plantez vos tubercules, germe vers le haut. Laissez 30 centimètres entre les plants. Recouvrez avec de la terre et formez une butte d'environ 15 cm pour éviter que le tubercule prenne la lumière.

Recouvrez vos plants avec un tunnel, un voile d'hivernage ou de forçage pour les protéger du froid.

Buttage

Buttez vos plants régulièrement pour encourager la production.

Désherbez autour de votre pied de Solanum tuberosum. Après, il sera trop tard : le buttage va enfouir les mauvaises herbes sous la terre.

Griffez le sol entre les rangs pour ameublir la terre. Avec votre binette ou votre buttoir, ramenez la terre de chaque côté du rang vers la tige. Formez une butte d'environ 15 à 20 cm de haut. Seul le sommet du feuillage (les 5 à 10 derniers centimètres) doit rester visible.

Questions fréquentes

Les pommes de terre profitent de l'association avec l'ail, l'oignon, le haricot, les fèves, les pois, le chou et le maïs.

Évitez la proximité avec la tomate et l'aubergine. Elles appartiennent à la même famille. Elles consomment donc les mêmes nutriments et souffrent des mêmes maladies.

Pensez également à pratiquer la rotation des cultures. Après votre récolte, attendez quatre ans afin de planter à nouveau des pommes de terre au même endroit.

Maladies / Menaces

Mildiou

Doryphore

Informations

Cycle de vie	Annuelle
Feuillage	Caduc
Exposition	Soleil
Substrats	Terre limoneuse Terre sableuse
Modes de plantation	Pleine terre En pot En bac
Catégorie	Potagère
Tags	Débutant Gros pot
Origine	Amérique du Sud
Rusticité (USDA)	10b (1.7°C ≤ T° < 4.4°C)
Couleur des feuilles
Couleurs des fleurs
Couleurs des fruits