Pomme de terre primeur : définition et variétés

Q: Combien de temps se conserve la pomme de terre primeur ?

Les pommes de terre primeur se conservent moins d'une semaine. Leur peau fine les rend fragiles et sensibles à l'humidité et à la lumière. Il est conseillé de les garder dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, et de les consommer rapidement après achat.

Q: Avec quoi planter des pommes de terre ?

Les pommes de terre profitent de l'association avec l'ail, l'oignon, le haricot, les fèves, les pois, le chou et le maïs.Évitez la proximité avec la tomate et l'aubergine. Elles appartiennent à la même famille. Elles consomment donc les mêmes nutriments et souffrent des mêmes maladies.Pensez également à pratiquer la rotation des cultures. Après votre récolte, attendez quatre ans afin de planter à nouveau des pommes de terre au même endroit.

La pomme de terre primeur désigne un tubercule récolté avant sa pleine maturité physiologique. Il ne s'agit pas d'une variété botanique unique, mais d'un état de développement spécifique de Solanum tuberosum (Solanum tuberosum).

Comment reconnaître la pomme de terre primeur ?

La pomme de terre primeur a les mêmes caractéristiques physiques que les autres pommes de terre. C'est une plante vivace, cultivée comme une annuelle, au port dressé. Elle peut mesurer plus d'un mètre de haut.

Ses tiges, glabres ou poilues, sont vertes, violettes ou bicolores. Elles supportent le feuillage vert moyen. Les feuilles caduques et pennées comptent entre 7 et 9 lobes.

Les fleurs, blanches ou bleues à cœur jaune, apparaissent en cyme à l'extrémité des feuilles. Elles donnent ensuite naissance à une baie ronde jaune-vert.

Pour obtenir des pommes de terre primeur, il faut récolter le tubercule (une partie de la racine) avant maturité. Sa forme et sa couleur dépendent des variétés. Il peut être allongé, cylindrique, oblong, jaune, vert… Mais la récolte précoce induit :

Une peau très fine, translucide et facile à enlever ;
Une chair très hydratée et une faible teneur en amidon ;
Des bourgeons végétatifs à peine formés.

Quelles variétés de pomme de terre cultiver en primeur ?

En théorie, vous pouvez cultiver toutes les pommes de terre en primeur et les récolter dès la floraison. Mais certaines variétés, dites précoces, car elles mûrissent plus vite, s'avèrent particulièrement adaptées. Vous pouvez par exemple planter :

La 'Belle de Fontenay' ;
La 'Celtiane' ;
La 'Linzer Delikatess' ;
La 'Rosabelle' ;
la Pomme de terre Amandine.

La pomme de terre primeur est-elle toxique ?

Non, la pomme de terre primeur n'est pas toxique. Elle est cultivée pour ses tubercules comestibles.

Cependant, les pommes de terre contiennent des solanines. La concentration est élevée dans les fleurs et dans les baies, qui ne doivent pas être consommées.

De plus, un tubercule vert indique une forte présence de solanines. Dans ce cas, vous ne devez pas le manger.

Nos conseils d'entretien

L'hiver précédant la plantation, travaillez la terre sur 20 cm de profondeur pour l'ameublir. Ajoutez un engrais riche en potassium pour l'enrichir.

Arrosage

Arrosez sans mouiller le feuillage, soit au pied de votre Pomme de terre primeur, soit entre les rangs.

Adaptez la quantité d'eau au développement de la plante. Votre arrosage doit être plus copieux pendant la période de floraison, sans pour autant détremper le sol. Réduisez le volume quand le feuillage commence à jaunir.

Plantation

Travaillez la terre sur 20 centimètres de profondeur. Ajoutez un engrais riche en potassium.

Creusez des sillons de 8 à 10 centimètres de profondeur. Si vous faites plusieurs rangs, espacez-les d'au moins 50 centimètres.

Plantez vos tubercules, germe vers le haut. Laissez 30 centimètres entre les plants. Recouvrez avec de la terre et formez une butte d'environ 15 cm pour éviter que le tubercule prenne la lumière.

Recouvrez vos plants avec un tunnel, un voile d'hivernage ou de forçage pour les protéger du froid.

Buttage

Buttez vos plants régulièrement pour encourager la production.

Désherbez autour de votre pied de Solanum tuberosum. Après, il sera trop tard : le buttage va enfouir les mauvaises herbes sous la terre.

Griffez le sol entre les rangs pour ameublir la terre. Avec votre binette ou votre buttoir, ramenez la terre de chaque côté du rang vers la tige. Formez une butte d'environ 15 à 20 cm de haut. Seul le sommet du feuillage (les 5 à 10 derniers centimètres) doit rester visible.

Questions fréquentes

C’est quoi les pommes de terre primeur ?

Les pommes de terre primeur sont des pommes de terre récoltées avant leur pleine maturité. Leur peau est fine, leur chair tendre et légèrement sucrée. Elles ne se conservent pas longtemps et se consomment juste après la récolte.

Quelles sont les variétés de pomme de terre primeur ?

Il n'existe pas de variétés de pomme de terre primeur. Vous pouvez faire pousser n'importe quelle variété de Solanum tuberosum et récolter avant maturité. Néanmoins, les variétés à cycle court, comme la Pomme de terre Charlotte, l'Amandine, la Belle de Fontenay ou encore la Sirtema, se prêtent mieux à cet usage.

Quelle est la différence entre les pommes de terre primeur et nouvelles ?

Les pommes de terre primeur et les pommes de terre nouvelles sont des Solanum tuberosum que l'on récolte avant leur pleine maturité. Les deux termes sont souvent employés comme synonymes. Mais certains maraîchers font une différence. La pomme de terre primeur se récolte la première, entre 60 et 75 jours après la plantation. La pomme de terre nouvelle se récolte après, jusqu'à 90 jours après la plantation.

Combien de temps se conserve la pomme de terre primeur ?

Les pommes de terre primeur se conservent moins d'une semaine. Leur peau fine les rend fragiles et sensibles à l'humidité et à la lumière. Il est conseillé de les garder dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, et de les consommer rapidement après achat.

Avec quoi planter des pommes de terre ?

Les pommes de terre profitent de l'association avec l'ail, l'oignon, le haricot, les fèves, les pois, le chou et le maïs.

Évitez la proximité avec la tomate et l'aubergine. Elles appartiennent à la même famille. Elles consomment donc les mêmes nutriments et souffrent des mêmes maladies.

Pensez également à pratiquer la rotation des cultures. Après votre récolte, attendez quatre ans afin de planter à nouveau des pommes de terre au même endroit.