El puerro de verano: variedades tempranas para jardineros con prisa
Allium porrum
- Exposición
- Sol
- Rusticidad (USDA)
- 7b (-15°C ≤ T° < -12,2°C)
- Ciclo de vida
- Bienal
- Follaje
- Siempre verde
- Familia
- Amaryllidaceae
- Género
- Allium
- Especie
- Puerro Allium porrum
Otros nombres:Allium ampeloprasum var. porrum, Allium porrum var. viviparum, Porrum sativum, Allium laetum, Allium porrum var. breve, Allium ampeloprasum subsp. porrum, Allium porrum var. latum, Porrum commune
¿No te apetece esperar casi un año entre la siembra y la cosecha de tus hortalizas? ¡Opta por los puerros de verano! Estas variedades tempranas se pueden degustar entre 6 y 8 meses después de la siembra. ¡Ideales para los jardineros con prisa y para aquellos que necesitan hacer espacio rápidamente en el huerto!
¿Cómo reconocer el puerro de verano (Allium porrum)?
El puerro de verano (Allium porrum) es una planta bienal que se cultiva como anual en el huerto. Presenta un porte erguido y mide hasta 50 cm de altura por 30 de envergadura.
Las hojas envainadas forman, bajo tierra, un pseudotallo blanco denominado «tallo». La parte aérea del follaje es de color verde claro, un detalle que permite distinguir el puerro de verano del Allium porrum y del Allium porrum, cuyas hojas son más oscuras. Los limbos, planos y alargados, están doblados por la mitad y forman una canaleta.
El puerro de verano florece si no se cosecha. Las flores, de color blanco verdoso y agrupadas en una esfera perfecta, brotan en la punta de un tallo floral.
¿Qué variedades de puerros de verano se pueden cultivar?
Los puerros de verano se siembran bajo cubierta durante el invierno (enero o febrero). Al ser de cosecha temprana, se recogen durante el verano (de julio a octubre). ¡Pero algunos son más precoces que otros! A la hora de elegir los puerros de verano para tu huerto, ten en cuenta las cualidades del tallo y la velocidad de crecimiento.
- Gros long d'été: una variedad muy antigua con tallo semilargo y follaje tierno que se cosecha seis meses después de la siembra;
- «Jaune gros du Poitou »: un puerro de tallo corto y hojas de color verde-rubio. Se puede sembrar en febrero para cosecharlo a partir de mayo;
- «Albos »: este puerro de verano produce un tallo de entre 30 y 35 cm con un sabor considerado excepcional. Es precoz y se cosecha entre 3 y 4 meses después de la siembra;
- Hannibal: una variedad de tallo largo que se puede plantar durante todo el año, aunque se adapta bien al cultivo de verano. La cosecha se realiza entonces a finales de verano;
- Kulaures: su rápido crecimiento te permitirá disfrutar pronto de sus tallos de sabor suave, seis meses después de la siembra;
- Géant précoce: vigoroso y de crecimiento rápido, este puerro produce tallos gruesos de entre 25 y 30 cm. La siembra se realiza a partir de enero para una cosecha a principios de verano;
- Malabare: una variedad con un tallo ancho y corto que se siembra en primavera y se consume a finales de verano.
¿Es tóxico el puerro de verano?
El puerro de verano no es tóxico para el ser humano. La planta se cultiva y se consume, cruda o cocida, en ensalada, en fondue, en quiche, en sopa…Aunque el tallo es la parte que solemos consumir, las hojas también son comestibles. ¡Y las del puerro de verano son menos duras y más fáciles de cocinar que las de otros puerros!
Sin embargo, el puerro puede provocar trastornos digestivos, e incluso anemia, en los animales. Los gatos son especialmente sensibles a él. No des puerros a tus mascotas y asegúrate de que no mordisqueen la planta en el huerto.
Nuestros consejos de cuidado
Los puerros de verano Están listas para cosecharlas cuando sus hojas están firmes, bien verdes y erguidas. Si el corazón se hincha, ¡date prisa en cosecharlas! Es señal de que la planta va a florecer. Entonces estará demasiado dura para comerla.
Regar
Riegue la base de su Puerro de verano cuando la superficie del sustrato esté seca. No moje las hojas para evitar el desarrollo de enfermedades y hongos. Regar preferentemente con agua de lluvia a temperatura ambiente.
Fertilización
Añade un fertilizante rico en potasio y nitrógeno, como un abono para hortalizas.
Plantación
Prepara tu tierra:
- Quita las malas hierbas, las raíces y las piedras;
- Afloja y airea la tierra con una grelinette, una horquilla o una pala;
- Añade compost o abono si tu suelo es pobre.
Puedes hacer un hoyo previo de al menos 15 cm de profundidad con un plantador o cavar un surco. En ambos casos, las hileras deben estar separadas al menos 20 cm de tus otros cultivos y las plantas, al menos 15 cm entre sí, para que tengan espacio para crecer.
Planta tus « Allium porrum ». Entierra el tallo (la parte blanca) y, si hace falta, un poco de follaje.
Riega bien para que se adapten mejor.
Plántula
Siembra tus semillas en un recipiente de al menos 15 cm de profundidad, como una maceta o una jardinera, para dejar suficiente espacio a las raíces para que crezcan.
Llena la maceta con un sustrato rico, como uno especial para siembra o un sustrato universal mezclado con compost.
Distribuye las semillas dejando una separación de 2 cm entre ellas y, a continuación, cúbrelas con 5 mm de tierra. Puedes trazar surcos para facilitar la siembra.
Coloca tu siembra en un lugar luminoso, a una temperatura estable de entre 18 y 20. Estas condiciones favorecen la germinación y el crecimiento de las plantas.
Mantén el sustrato ligeramente húmedo durante todo el proceso de germinación.
Buttage
Aporque regularmente sus plantas para favorecer la producción.
Empieza por quitar las malas hierbas que rodean la planta y, a continuación, afloja la superficie del suelo con una azada.
Con una azada o un aporcador, amontona unos centímetros de tierra alrededor del pie. También puedes añadir tierra vegetal para completar el aporcado. Esta acción favorece el desarrollo de la parte subterránea.
Preguntas más frecuentes
¿Qué plantar después de los puerros?
La rotación de cultivos evita el agotamiento del suelo y limita la aparición de plagas y parásitos. Después de los puerros, planta zanahorias, pepinos, cilantro, calabazas, nabos, rábanos o tomates.
¿Con qué se puede plantar el puerro?
El puerro se beneficia de la asociación con la zanahoria y el apio. Esta combinación permite ahuyentar a las plagas y beneficia a ambas especies. Por el contrario, evita plantar puerros junto a judías, acelgas, coles y guisantes. Estas hortalizas tienen necesidades similares y compiten por los nutrientes, lo que debilita los cultivos.
¿Cuánto tardan en crecer los puerros?
El tiempo de crecimiento depende de la variedad. Por lo general, hay que esperar entre 5 y 7 meses desde la siembra hasta la plantación. Los puerros de verano, más precoces, alcanzan la madurez entre 3 y 4 meses después de la siembra.
Enfermedades / Amenazas
Información
- Ciclo de vida
- Bienal
- Follaje
- Siempre verde
- Exposición
- Sol
- Sustrato
- Tierra de humus
- Métodos de plantación
- Terreno abiertoEn macetaEn una cuba
- Categorías
- VegetalHerbáceas
- Etiquetas
- SoiffardeHortaliza comestible
- Origen
- Asia Central
- Rusticidad (USDA)
- 7b (-15°C ≤ T° < -12,2°C)
- Colores de las hojas
- Verde claroBlanco
- Colores de las flores
- BlancoVerde pálido
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