Hvad er forskellen på græskar og græskar?

Græskarret og græskarret kommer fra den samme plante (Cucurbita maxima). Men de er forskellige sorter. De adskiller sig i form, smag og anvendelse i madlavning. Græskarret er generelt større end græskar og har et blødt, lidt sødt kød, mens potimarronen er mindre og har en mere udtalt smag, der minder om kastanjer.

Hvor længe kan jeg beholde et græskar?

Græskar kan holde sig i flere måneder på et køligt, tørt sted. For at maksimere holdbarheden skal du sørge for, at skrællen ikke er beskadiget.

Hvilke grøntsager skal jeg plante ved siden af et græskar?

Græskarret sætter pris på selskab af visse grøntsager, der fremmer dets vækst og begrænser skadedyr. Du kan plante det i nærheden af bønner, majs eller radiser, som optager pladsen på en anden måde og beriger jorden. På den anden side er det bedst at undgå at plante det i nærheden af kartofler eller andre squash for at undgå konkurrence og almindelige sygdomme.

Hvor kan man plante græskar i haven?

Græskar skal plantes et solrigt sted i læ for vinden og med masser af plads til at vokse. Det foretrækker en rig, dyb og veldrænet jord, gerne beriget med kompost før plantning. Da stænglerne er krybende og kan strække sig flere meter, er det en god idé at reservere et åbent område i køkkenhaven til den eller lade den klatre op på en støtte.

Græskar (Cucurbita maxima): egenskaber, sorter og dyrkning i køkkenhaven

Hvert år mødes gartnere i Tyskland til konkurrencer om at finde det største græskar. Nogle eksemplarer vejer endda over et ton! Men Cucurbita maxima er mere end bare et pragteksemplar: Det er en vigtig grøntsagsplante, der er værdsat for sin produktivitet, holdbarhed og søde smag.

Hvordan genkender man et græskar, Cucurbita maxima?

Græskar (Cucurbita maxima) er en etårig urteagtig plante. Det er en kulturplante, en plante, der er udvalgt og modificeret af mennesker til at opfylde bestemte krav.

Dens grove, behårede stængler kan blive op til ti meter lange. De er krybende, men har ranker, der gør dem i stand til at klatre op ad en støtte.

De lysegrønne blade er hele og hjerteformede. De har fem flige og er mellem 15 og 30 centimeter lange.

De orangegule blomster er tragtformede. Den samme plante har både han- og hunblomster, hvilket letter bestøvningen. Kun hunblomsterne producerer frugt. De kan genkendes på hævelsen ved deres basis. Det er æggestokken, som udvikler sig til græskarret.

Som det ofte er tilfældet med squash, er frugten kendetegnet ved sin variation. De kan være :

Være kugleformede, flade, ujævne eller aflange;
Veje mellem 1 og 200 kg;
Grøn, rød, hvid, gul eller orange.

Kødet er dog altid orange, og stilken er svampet.

De hvide frø er mellem 2 og 3 cm lange. De er afrundede og glatte.

Hvilke græskarsorter skal du vælge til din have?

De mest populære græskarsorter omfatter :

Bleu de Hongrie: en hårdfør græskar til sen høst med runde, gråblå grøntsager, der vejer mellem 4 og 8 kg, og som kan holde sig i lang tid;
Rouge Vif d'Étampes: et tidligt græskar med store, flade, ribbede, lysende orange græskar (5 til 10 kg);
Atlantic Giant: en sort med enorme, runde, gule til orange frugter (de kan veje over 100 kg);
Giraumon Turban: et græskar, der vejer op til 5 kg, formet som en tyrkisk kasket i rød, grøn og hvid, både dekorativt og spiseligt;
Marina di Chioggia: et senhøstet, hårdført græskar med en vorteagtig mørkegrøn skal, der vejer 3-5 kg og har et sødt kød.

Er græskar giftigt?

Græskar er ikke giftigt og kan spises uden fare, når det tilberedes korrekt. Det hører til familien af spiselige græskar og er meget brugt i madlavningen på grund af dets ernæringsmæssige kvaliteter og milde smag.

Men ligesom andre agurker kan det blive uegnet til konsum, hvis det indeholder cucurbitaciner. Det sker nogle gange, når to sorter ved et uheld krydses, hvilket giver dem en meget bitter smag. For at finde ud af, om dit græskar er spiseligt, skal du blot smage på et lille stykke, før du tilbereder det.

Sygdomme/trusler