Il porro, Allium porrum
Allium porrum
- Esposizione
- Sole
- Rusticità (USDA)
- 7b (-15°C ≤ T° < -12,2°C)
- Ciclo di vita
- Biennale
- Fogliame
- Sempreverde
- Famiglia
- Amaryllidaceae
- Genere
- Allium
- Specie
- Porro Allium porrum
Altri nomi:Allium ampeloprasum var. porrum, Allium ampeloprasum subsp. porrum, Allium laetum, Porrum sativum, Allium porrum var. breve, Allium porrum var. latum, Allium porrum var. viviparum
Probabilmente originario dell'Europa o del Medio Oriente, il porro (Allium porrum) permette di raccogliere ortaggi freschi in inverno. Ma questa pianta viene coltivata tutto l'anno, o quasi, fin dall'antichità.
Come riconoscere il porro?
Il porro (Allium porrum) è una pianta perenne biennale. Tuttavia, viene coltivato più spesso nell'orto come pianta annuale. Raggiunge in media i 50 cm di altezza per 30 cm di larghezza. Tuttavia, alcuni esemplari raggiungono un metro di altezza.
La base delle foglie inguainanti forma uno pseudo-fusto bianco chiamato gambo. Di forma cilindrica, misura fino a 30 cm di lunghezza e il suo diametro può superare i 5 cm.
Le foglie crescono erette, all'apice del fusto cilindrico e rigido. Il lembo, piatto e lungo, è piegato a forma di grondaia. Il colore del fogliame dipende dalla varietà. Le foglie possono essere di un verde brillante o di un verde glauco. In alcuni esemplari assumono persino sfumature bluastre o violacee!
Il porro sviluppa un fusto fiorale eretto. I fiori sono raggruppati in ombrelle. Di colore bianco-verdastro, formano una sfera perfetta.
Quali varietà di porro scegliere?
Esistono più di un centinaio di varietà di porri. Ecco l'elenco delle varietà più coltivate e più apprezzate dagli orticoltori e dai giardinieri. Generalmente vengono classificate in base alla stagione di raccolta.
I porri estivi
Il porro estivo viene seminato all'inizio dell'anno (già a gennaio o febbraio in serra) e si raccoglie da luglio a ottobre. Precoce, queste varietà hanno un fogliame verde chiaro e un sapore dolce, ma non resistono alle gelate intense. Tra i porri precoci troviamo:
- Gros long d'été 2: un porro a crescita rapidissima, con un fusto lungo e tenero;
- Jaune gros du Poitou: una varietà tradizionale antica dal gambo corto e largo e dal fogliame verde-giallo;
- Albos: precoce e produttivo, presenta un gambo lungo e ben dritto (da 30 a 35 cm).
I porri autunnali
Seminato in primavera, il porro autunnale viene raccolto da settembre a dicembre. Più robusto del porro estivo, tollera le prime gelate dell'anno. Se desiderate piantare porri autunnali, privilegiate:
- Monstrueux de Carentan: una varietà antica con un'elevata resa e un fusto corto e tozzo;
- De Gennevilliers (o Splendid): un porro che produce fusti molto bianchi, lunghi e regolari;
- Electra: riconoscibile per il fogliame blu-verde, garantisce una produzione regolare.
I porri invernali
Rustici, i porri invernali resistono a forti gelate. Queste varietà tardive si seminano in primavera, si trapiantano in estate e si raccolgono da dicembre a maggio.
- Bleu de Solaise: una varietà molto rustica, riconoscibile per il fogliame di colore verde-bluastro o violaceo scuro e per i gambi corti ma voluminosi;
- Géant d'hiver: un porro dal fusto grosso (tra i 15 e i 20 cm), resistente alle malattie;
- Saint-Victor: una varietà dal fogliame blu-violaceo e dal gambo lungo dal sapore dolce.
È inoltre possibile raccogliere il porro invernale già in primavera, come «porro a bastoncino». I gambi saranno allora sottili e teneri.
Il porro è tossico?
Il porro non è una pianta tossica per l'uomo. Viene coltivato per i suoi steli, ma anche le sue foglie sono commestibili.
La pianta è invece tossica per gli animali, in particolare per i gatti. Assicuratevi che il vostro animale non mangi il fogliame. Infatti, il porro può provocare disturbi digestivi e, in caso di consumo eccessivo, anemia.
I nostri consigli per la cura
I porri Sono pronte per essere raccolte quando le foglie sono sode, di un bel verde e dritte. Se il cuore si gonfia, affrettatevi a raccoglierle! È il segno che la pianta sta per fiorire. A quel punto sarà troppo dura per essere mangiata.
Annaffiare
Innaffiate la base del vostro Porro quando la superficie del substrato è asciutta. Non bagnare le foglie per evitare lo sviluppo di malattie e funghi. Innaffiare preferibilmente con acqua piovana a temperatura ambiente.
Fertilizzazione
Aggiungete un fertilizzante ricco di potassio e azoto, come un concime per ortaggi.
Piantagione
Prepara il terreno:
- Diserbate, rimuovete le radici e i sassi;
- Scompattate e arieggiate il terreno con una grelinette, un forcone o una vanga;
- Aggiungi del compost o del concime se il tuo terreno è povero.
Puoi praticare una buca di almeno 15 cm di profondità con un piantatoio o scavare un solco. In entrambi i casi, i filari devono essere distanziati di almeno 20 cm dalle altre colture e le piante di almeno 15 cm l'una dall'altra, in modo che abbiano spazio per svilupparsi.
Pianta le tue Allium porrum. Interra il fusto (la parte bianca) ed eventualmente un po' di fogliame.
Innaffia abbondantemente per favorire l'attecchimento.
Innaffiatura
Spennare regolarmente le piante per incoraggiare la produzione.
Iniziate a estirpare le erbacce intorno alla pianta, quindi smuovete la superficie del terreno con un rastrello.
Con una zappetta o un rincalzatore, raccogliete alcuni centimetri di terra attorno al fusto. Potete anche aggiungere del terriccio per completare il rincalzo. Questa operazione favorisce lo sviluppo della parte sotterranea.
Domande frequenti
Con cosa piantare il porro?
Il porro trae beneficio dall'associazione con la carota e il sedano. Questa coltivazione associata permette di allontanare i parassiti e va a vantaggio di entrambe le specie. Evitate invece di piantare i porri insieme a fagioli, bietole, cavoli e piselli. Questi ortaggi hanno esigenze simili e entrano in competizione per le sostanze nutritive, il che indebolisce le colture.
Quanto tempo impiegano i porri a crescere?
La durata della crescita dipende dalla varietà. In genere occorre attendere dai 5 ai 7 mesi tra la semina e il trapianto. I porri estivi, più precoci, raggiungono la maturità da 3 a 4 mesi dopo la semina.
Cosa piantare dopo i porri?
La rotazione delle colture previene l'impoverimento del terreno e limita la comparsa di parassiti e insetti nocivi. Dopo i porri, piantate carote, cetrioli, coriandolo, zucche, rape, ravanelli o pomodori.
Malattie / Minacce
Informazioni
- Ciclo di vita
- Biennale
- Fogliame
- Sempreverde
- Esposizione
- Sole
- Substrato
- Terriccio Humus
- Metodi di impianto
- Terreno apertoIn un vasoIn una vasca
- Categorie
- VegetaleErbacee
- Tag
- SoiffardeOrtaggio commestibile
- Origine
- Asia centrale
- Rusticità (USDA)
- 7b (-15°C ≤ T° < -12,2°C)
- Colori delle foglie
- Verde scuroVerde chiaroBiancoBluViolaVerde scuroVerde glaucoVerde-grigio
- Colori dei fiori
- BiancoVerde pallido
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