Avec quoi faut-il planter les tomates ?

Les tomates se développent mieux en compagnie de plantes complémentaires, comme le basilic, les œillets d'Inde, l'ail, le maïs et l'oignon. On évite en revanche de les associer aux pommes de terre ou autres solanacées sensibles aux mêmes maladies.

Quand planter les plants de tomate ?

Les plants de tomate se repiquent en pleine terre après les dernières gelées, lorsque le sol est suffisamment réchauffé, autour de 12 à 15 °C. Une plantation sous abri peut débuter un peu plus tôt.

La tomate est-elle un fruit ou un légume ?

Botaniquement, la tomate est un fruit, car elle provient de la fleur et contient des graines. En cuisine, elle est toutefois considérée comme un légume en raison de son usage salé dans les plats, salades et sauces. Elle appartient donc aux deux catégories selon le contexte.

🍅Tomate – Solanum lycopersicum

Reine incontestée de nos potagers d'été, la tomate (Solanum lycopersicum) séduit autant par sa diversité que par sa générosité. Pour le jardinier, le vrai défi n'est pas de savoir s'il s'agit d'un fruit ou d'un légume, mais bien de choisir la variété idéale à planter. Entre tomates cerises, variétés déterminées ou indéterminées... Il existe plusieurs milliers de cultivars de cette plante originaire du Pérou.

Comment reconnaître la tomate (Solanum lycopersicum) ?

La tomate (Solanum lycopersicum) est une plante herbacée. Vivace en climat tropical, elle est cultivée sous des cieux moins cléments comme une plante potagère annuelle. La plante arbore un port dressé ou buissonnant et peut dépasser deux mètres de hauteur.

La tige anguleuse se ramifie. Verte, elle est recouverte de poils blancs et fins. Ils permettent de lutter contre l'évapotranspiration.

Les feuilles vertes et alternes mesurent de 10 à 25 centimètres. Elles se composent de sept à neuf folioles aux lobes très découpés.

Les fleurs comportent cinq pétales jaunes et cinq tépales verts. Elles sont hermaphrodites, mais la pollinisation nécessite un agent extérieur (vent, insecte, etc.) pour que les anthères vibrent et libèrent le pollen.

Elles donnent ensuite naissance à un fruit charnu, lui aussi appelé tomate. Sa taille, sa forme et sa couleur changent fortement d'une variété à l'autre. La tomate peut :

Peser entre quelques grammes et deux kilos ;
Être sphérique, cylindrique, aplatie, en forme de poire ou de cœur ;
Être lisse ou côtelée ;
Être rouge, orange, rose, jaune, verte, noire ou bleue ;
Être unie ou bicolore.

Le fruit renferme de nombreuses graines (jusqu'à plusieurs centaines par tomate), petites et velues.

Quelles variétés de tomate cultiver au potager ?

On recense plus de 3 000 variétés de tomates, que l'on sépare en deux grandes catégories selon leur mode de croissance :

Les tomates indéterminées : Elles poursuivent leur croissance et produisent tout au long de l'été ;
Les tomates déterminées : Elles cessent de grandir dès qu'elles atteignent leur taille définitive et groupent leur production.

Les meilleures variétés de tomates indéterminées

Optez pour une Tomate indéterminée si vous :

Voulez récolter des fruits pendant tout l'été ;
Avez beaucoup d'espace ;
Êtes prêt à tailler et tuteurer.

Si vous voulez cultiver des tomates indéterminées, vous pouvez choisir :

La 'Black Cherry':une Tomate cerise qui dépasse deux mètres de hauteur et qui se cultive aussi dans un très grand pot ;
La 'Sungold': une petite tomate cerise jaune orangé, très précoce, que l'on cultive en pleine terre ou en pot ;
La 'Cœur de Bœuf': une variété ancienne aux fruits très lourds, qui nécessite impérativement un tuteurage solide ;
La 'Noire de Crimée': une variété ancienne aux tomates pourpres, résistante à la sécheresse ;
La tomate de Marmande, une variété précoce aux gros fruits côtelés ;
La 'Green Zebra': une tomate vert et jaune très productive.

Les meilleures variétés de tomates déterminées

La Tomate déterminée :

A un port compact ;
Ne nécessite pas de taille ;
Produit tous ses fruits en même temps.

Ces variétés sont recommandées pour les petits espaces et les jardiniers qui cherchent une récolte abondante et concentrée, par exemple pour faire des sauces ou des conserves. Si c'est votre cas, vous pouvez opter pour :

'Roma', une variété aux fruits allongés, facile à faire pousser en pot ou en pleine terre ;
'Hector' : une tomate hybride qui résiste aux maladies et donne de gros fruits ronds et rouges ;
'Pendulina': des tomates cerises rouges ou jaunes qui peuvent se cultiver en pot sur un balcon.

La tomate est-elle toxique ?

Le fruit n'est pas toxique. Comestible, la tomate serait le deuxième légume le plus largement consommé au monde, après la pomme de terre.

En revanche, la feuille et la tige contiennent des solanines, une substance toxique pour l'homme et les animaux en cas d'ingestion. Elle occasionne des troubles digestifs, comme des nausées et des vomissements.

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