Fruit citron caviar
Fruit citron caviar
Fruit Citrus australasica
Fruit Citrus australasica
Fleur Citrus australasica
Fleur Citrus australasica
Citrus austalasica en pleine terre
Citrus austalasica en pleine terre
Crédit: Greg Holland
Feuillage Citrus australasica
Feuillage Citrus australasica
Crédit: Greg Tasney

Le Citrus australasica, le citron caviar

Dernière trouvaille des cuisiniers, le Citrus australasica pourrait aussi devenir la coqueluche de nos jardins d'hiver. Cet agrume originaire de l'est de l'Australie offre des fruits à la chair insolite et acidulée.

Comment reconnaître le citron caviar, Citrus australasica ?

Le Citrus australasica est un arbre au port buissonnant. Il atteint sept mètres de haut pour deux mètres d'envergure.

Le tronc à l'écorce marron-gris est très ramifié. Les fines branches sont hérissées d'épines, mais celles-ci sont moins acérées que chez le Citronnier épineux (Citrus trifoliata).

Les feuilles obovales à elliptiques mesurent jusqu'à six centimètres de long pour trois de large. Vert foncé, elles sont souvent crénelées à l'apex. Le feuillage odorant persiste toute l'année.

La floraison survient au printemps. Des fleurs blanches, parfumées et mellifères, éclosent à l'extrémité des rameaux épineux.

Comme de nombreux agrumes, le Citrus australasica est cultivé pour ses fruits. Le citron caviar ne dépasse pas huit centimètres de long et sa forme ressemble à celle d'un doigt. L'écorce, rouge, verte, rose ou jaune, renferme une multitude de petites perles. La pulpe blanche, rose ou verte a un goût acidulé.

Le fruit s'avère comestible et le reste de l'arbre (feuilles et fleurs) n'est pas toxique. Vous pouvez donc vous offrir un citronnier caviar sans inquiétude, même si vous partagez votre jardin avec des animaux ou de jeunes enfants.

Nos conseils d'entretiens

Entretenir un Citrus australasica n'est pas difficile. Vous devez surtout le protéger du gel en hiver et lui apporter les nutriments nécessaires à sa croissance. Avec un terreau adapté et des apports réguliers en engrais, vous dégusterez bientôt vos propres agrumes.

Les Citrons caviar nécessitent un arrosage régulier toute l'année. Lors des périodes de fortes chaleurs, procédez tôt le matin ou en soirée. L'eau s'évapore moins vite et votre arbuste en profite plus longtemps.

ArrosageArrosage

Laissez la terre sécher en surface entre deux apports d'eau. Arrosez votre Citron caviar avec une eau non calcaire, de l'eau de pluie récupérée par exemple. Pour éviter le stress hydrique, assurez-vous que l'eau est à température ambiante.

Si vous utilisez une soucoupe ou un cache-pot, retirez l'eau qui stagne au fond. Elle risque de faire pourrir les racines.

RempotageRempotage

Au printemps, transférez votre Citrus australasica dans un pot plus grand, pour qu'il puisse poursuivre son développement.
Lorsque les racines dépassent du pot ou sont visibles en surface, il est temps de rempoter !

Pour préparer votre Citrus australasica au rempotage, faites tremper sa motte. Déliez ensuite délicatement le chignon racinaire.

Choisissez un pot en terre cuite ou un bac en bois. Ces deux matières favorisent l'évaporation d'eau et diminuent les risques liés à un excès d'arrosage. Assurez-vous que le contenant est percé, afin de laisser l'eau s'écouler.

Au fond, déposez un lit de billes d'argile ou de graviers pour faciliter le drainage.

Complétez avec un substrat riche, comme un terreau spécial agrumes ou pour plantations. Vous pouvez faire votre propre mélange avec :

  • un tiers de terreau pour plantation;
  • un tiers de terre de jardin ;
  • de la pouzzolane.
Installez votre arbuste au centre. La surface de la motte doit arriver deux centimètres en dessous du rebord du pot. Comblez avec du substrat et tassez pour éliminer les bulles d'air. Lorsque vous plantez votre sujet, n'enterrez pas le collet.

FertilisationFertilisation

Vous pouvez stimuler le développement de votre plante lors de sa phase de croissance, au printemps et en été, avec de l'engrais.
Les Citrons caviar sont des plantes gourmandes. Elles ont besoin d'être fertilisées. Nourrissez la vôtre avec un engrais spécial agrumes liquide ou en granulés.

NettoyageNettoyage

Nettoyez le dessus et le dessous des feuilles avec une éponge humide. Ce nettoyage permet d'éliminer la poussière et de tenir les nuisibles à distance.

RécolteRécolte

Cueillez les fruits sur l'arbre lorsqu'ils sont mûrs.

TailleTaille

La taille n'est pas indispensable. Elle aide seulement à contrôler la forme, le développement et améliore la fructification. Quand vous taillez, faites-le toujours avec un sécateur propre et affûté.

Les agrumes fleurissent et fructifient sur le bois de l'année. Pour conserver le port compact et arrondi de votre arbuste, supprimez les branches mortes et les rejets qui poussent le long du tronc. Vous pouvez aussi aérer le centre en retirant certaines pousses qui ont déjà donné des fruits les années précédentes.

Si vous voulez améliorer votre récolte, faites en plus à une taille de fructification : un mois après l'apparition d'une nouvelle pousse, taillez-la pour ramener sa taille à 20 centimètres.

PincerPincer

Pincer votre Citrus australasica pendant sa période de croissance.
Pincer l'extrémité des tiges pour forcer la plante à se ramifier et conserver un port compact.

PlantationPlantation

Une fois les dernières gelées printanières passées, vous pouvez planter.
Trouvez-leur un endroit à l'abri du vent et isolé des autres végétaux. En effet, les agrumes ont des racines superficielles et ils n'aiment pas partager leur espace.

Creusez un trou de 70 centimètres de large et d'un mètre de diamètre. Pendant que vous travaillez, faites tremper la motte.

Plantez votre sujet au milieu, la partie supérieure de la motte doit être à la hauteur du sol. Veillez à ne pas enterrer le collet.

Les Citrons caviar s'épanouissent dans un sol léger, bien drainé et riche. Lorsque vous rebouchez, ajoutez du terreau pour plantation ou agrumes à la terre de votre jardin. Tassez et arrosez.

Maladies / Menaces

Informations

Famille Rutacée - Rutaceae
Genre Citrus - Citrus
Espèce Citrus australasica - Citrus australasica
Autre nom
Lime australienne
Cycle de vie Vivace
Feuillage Persistante
Expositions
Substrat
Modes de plantation
Pleine terre
En pot
En bac
Catégories
Tags
Fruit comestible
Fleurie
Frileuse
Origine
Océanie
Rusticité (USDA) 9a
Couleur des feuilles
Couleur des fleurs
Couleurs des fruits

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